Obsah
V tomto článku: Výber homáraVýživa pre homáraPodobne homáraReferencie
Kto by povedal nie lahodnému homárovi s maslom a citrónom? Považuje sa za jedno z najslávnejších jedál na svete, ale mať na svojej tanieri celý homára môže byť veľmi skľučujúce. Keď jete homára, nenechajte nič v pazúroch, chvoste, tele alebo nohách, je to príliš dobré!
stupňa
1. časť Výber homára
-
Vyberte si medzi kôrovcom s tvrdou škrupinou alebo kôrovcom, ktorý sa práve prepadol. Ak ste v reštaurácii, ktorá vám ponúka vybrať si vlastného homára, možno si budete musieť vybrať medzi tvrdým škrupinou a škrupinou stále dosť flexibilnou.- Tvrdo vylúpané homáre sú dosť staré na to, aby sa ich škrupiny trochu zlomili. Dužina je však pevná a voňavá.
- Homáre, ktoré sa práve prepadli, majú mäkšie škrupiny, pretože sa zbavili toho predchádzajúceho. Mäso má jemnejšiu vôňu a ľahšie sa rozbije ich škrupina. Vedzte však, že sú vo všeobecnosti menšie, a preto môžu ponúknuť menej mäsa.
-
Vyberte si medzi mužom a ženou. Ak sa vám mäso chvosta zvlášť páči, vyberte homára. Chvost samíc je skutočne väčší, aby sa uľahčil transport vajíčok. -
Vyberte si homára, ktorý vyzerá zdravo a nažive. Toto nie je čas padnúť na monštrum alebo „malnourri“ gangu. Vyberte si homára, ktorý posúva antény a posúva sa na dno akvária. Musí mať jasnú farbu (bez varenia sa objaví červená, objaví sa po varení) a jeho oči musia byť jasné.- Vyhnite sa homárom, ktorí majú letargický alebo chorý vzduch. Mohli by byť infikovaní homáre s poškodeným krunýrom alebo rozmazané oči. Homáre, ktorých chvost je zložený pod telom, sú už pravdepodobne mŕtve, preto sa im vyhýbajte.
Časť 2 Príprava na konzumáciu homára
-
Oblečte sa vhodným spôsobom. Humr sa často vyskytuje vo veľkých reštauráciách, ale jeho konzumácia môže byť trochu chaotická. Je pravdepodobné, že menšie kúsky spadnú z vidlice, keď ju budete nosiť do úst, a existuje veľká šanca, že košeľa dostane pár kvapiek masla. V reštaurácii sa zvyčajne poskytujú uteráky, ale odporúča sa nosiť niečo, čo nefunguje ľahko. -
Buďte pripravení používať ruky. Je veľmi ťažké jesť homára bez toho, aby ste priamo manipulovali s rôznymi časťami. Očakávajte, že sa prsty dotknete interiéru škrupiny, nôh, chvosta a homára. Na konci jedla by ste mali byť dostatočne oboznámení s anatómiou tohto slávneho kôrovca. -
Vedieť, ako používať správne nástroje. Homárovi sa podáva nasledujúce vybavenie určené na uľahčenie napadnutia takého jedla.- Nástroj na rozbíjanie homárskych pazúrikov, veľmi podobný louskáčikovi. Bez tohto nástroja by bolo dosť ťažké dosiahnuť mäso obsiahnuté v škrupine kôrovcov.
- Vidlička pre homáre alebo kôra kôrovcov. Je to malá vidlica určená na zhromažďovanie mäsa, ktoré je vo vnútri telies homára.
- Miska so škrupinami, do ktorej uložíte škrupinu homára.
- Uteráky na ruky sa často nanášajú na konci jedla, takže homáre si môžete utrieť z prstov.
-
Jedzte to, ako pôjdete, alebo ho najskôr ošúpajte. Niektorí ľudia radi jedia svoje homáre v malých kúskoch a hneď po oddelení jedia mäso každej strany. Iní uprednostňujú škrupiny celého homára, aby mohli okamžite po tvrdej práci ochutnať mäso. Táto voľba je len na vás. Uvedomte si, že obidve techniky sú rovnako prijateľné ako ostatné a tiež spĺňajú pravidlá dekódovania.
Časť 3 Jesť homáre
-
Otočte kliešte, aby ste ich odpojili. Vytiahnite každú sponu z tela a odpojte ju. Otočte základňou každého klipu, aby ste na svojej doske umiestnili dve „ramená“ homára a zaútočili na ich mäso.- Užite si mäso oboch predných nôh. Na získanie mäsa vo vnútri obalu použite homárovú vidlicu. Je ich veľmi málo, ale oplatí sa to.
- Odstráňte voľnú časť klieští. Rozbite kliešte na kĺb. Vo vnútri najmenšej časti klipu uvidíte malý kúsok mäsa. Na vyzdvihnutie použite homáre.
- Prelomte najväčšiu časť svorky. Použite luskáčik na získanie mäsa a potom ho vyzdvihnite pomocou vidlice pre homáre. Dužina klieští môže byť dosť veľká na to, aby ste ju nožom rozrezali na menšie kúsky.
- Škrupinu a chrupavku zlikvidujte v miske určenej na tento účel.
-
Uvoľnite nohy tela homára. Zbierajte mäso rovnakým spôsobom ako s kliešťami. Pred saním na jednom konci nohy odstráňte škrupinu až po mäso alebo pomocou špáradla oddeľte a uvoľnite mäso. -
Vystrihnite chvost. Zastreľte šupku chvosta, aby ste ju predĺžili a pokúste sa získať jej mäso z jedného kusu. Odpojte „plutvy“ od chvosta ich otáčaním tak, aby vo vnútri nezostali malé kúsky mäsa. -
Nacvičte niektoré rezy do celého tela, nižšie. Držte otvorený hlavný krunýř a užívajte si každý malý kúsok bieleho mäsa, ktoré nájdete. -
Jedzte tomalli. Vzťahuje sa to na pečeň homára. Niektorí ľudia sa tomu vyhýbajú, ale najhorlivejší milovníci homára sa cítia veľmi potešení. Táto sivá látka sa nachádza vo vnútri tela homára, medzi vnútornosťami. -
Získajte vajíčka. Ak budete jesť homár, môžete vidieť vajíčka vo vnútri tela. Sú jedlé, hoci to nie je najchutnejšia časť kôrovcov.