Obsah
je wiki, čo znamená, že veľa článkov napísalo niekoľko autorov. Na vytvorení tohto článku sa na jeho vydaní a jeho zlepšovaní v priebehu času podieľalo 13 anonymných ľudí.Krtek je druhové meno, ktoré sa vzťahuje na rôzne jedlá a mexické omáčky. Pokiaľ však ide o krtkovú omáčku, najčastejšie sa hovorí o tom, čo sa v Mexiku nazýva „krtko poblano“, omáčka viac alebo menej štipľavá, ktorej jednou z hlavných zložiek je kakao! Najbežnejšou krtkovou miskou je nepochybne „krtko pollo“ (krtková omáčka) a tí, ktorí už cestovali do Mexika, určite zažili sukulentný zážitok! Ak nemôžete ísť do Mexika a chcete si pripraviť svoju vlastnú krtkovú omáčku, tu je jeden z receptov (pretože ich je veľa):
stupňa
-
Varte papriku (alebo papriku) asi 10 minút alebo dovtedy, kým nezmäknú a rehydratujú. Potom ich preneste do nádoby naplnenej ľadovou vodou. -
Akonáhle sa vaše papriky ochladia, opláchnite ich jeden po druhom na kohútiku. -
Počas oplachovania odstráňte stonky z každého korenia. -
Odstráňte tiež všetky jadierka z papriky, aby vaša omáčka nebola príliš štipľavá! Ak používate papriku, urobte to tiež. Vaša omáčka bude lepšia bez závad! -
V mixéri nalejte kakao, soľ, toast, olivový olej, kuracie vývar, papriky poblano (alebo to, čo používate ako náhradu) a cukor (alebo rozdrvený banán). Ak používate papriku namiesto papriky, pridajte čili prášok na vylepšenie omáčky. Zmiešajte všetko! -
V panvici opečte bielu cibuľu na miernom ohni, kým nezmení farbu na zlatú, a potom pridajte cesnak. Fritujte 3 až 5 minút. -
Potom pridajte ingrediencie, ktoré ste primiešali do panvice s cibuľou a cesnakom. Varte na miernom ohni 5 minút. -
Nakoniec znížte teplotu na minimum a nechajte omáčku variť asi 15 minút. -
Vyberte panvicu z ohňa a nalejte omáčku na pripravené jedlo, či už kuracie alebo čokoľvek iné!
- Ak používate sladké kakao, nepridávajte cukor ani drvený banán, pretože vaša omáčka by bola skutočne sladká!
- Uistite sa, že dobre vrete a opláchnite papriku, aby ste odstránili všetku nečistotu, ktorú obsahujú. Keď uvaríte svoje papriky, majú tendenciu zadržiavať vodu, pravdepodobne trochu špinavú, v ktorej sa uvaria, čo je dôvod, prečo je tak dôležité opláchnuť papriku po varení, vrátane s ľadovou vodou.