Obsah
- stupňa
- Metóda 1 Suché listy vavrínu vonku
- Metóda 2 Použite dehydratátor
- Metóda 3 Použitie rúry
- Metóda 4 Použitie mikrovlnnej rúry
- Listy vavrínu vysušte na čerstvom vzduchu
- Použite dehydratátor
- Použite rúru
- Použite mikrovlnnú rúru
Sušenie je skvelý spôsob, ako zintenzívniť chuť byliniek, ktoré zbierate. Sušené bobkové listy majú asi trikrát až štyrikrát väčšiu chuť, ako keď sú čerstvé.Môžete ho použiť na ochutenie mäsa, omáčok, polievok a iných slaných jedál. Sušenie na čerstvom vzduchu udržuje v listoch veľa chutných éterických olejov, ale môžete použiť aj dehydratáciu, rúru alebo dokonca mikrovlnnú rúru.
stupňa
Metóda 1 Suché listy vavrínu vonku
- Pripravte si tanier. Položte jeden alebo dva listy absorpčného papiera na plech na pečenie dostatočne veľký na to, aby sa do neho zmestili všetky bobkové listy bez toho, aby ste sa navzájom dotýkali. Na pokrytie celej platne použite dostatok papiera. Stačí iba jedna vrstva.
-
Usporiadajte bobkové listy. Položte ich na savý papier a vytvorte jednu vrstvu. Neukladajte ich na seba. Umožnite im rovnomerné vysušenie. Ak máte veľa, vysušte ich pomocou dvoch dosiek.- Nemiešajte ich s inými bylinkami, pretože nevysychajú rovnakou rýchlosťou.
-
Dosku zahrejte. Dajte ho do teplej, suchej a dobre vetranej miestnosti. Pracovná doska alebo kuchynský stôl je perfektný. Uistite sa, že listy nie sú na priamom slnečnom svetle, pretože zhnednú a uschnú.- Odolajú nepriamemu slnečnému žiareniu, ale nie je to ideálne.
-
Listujte listami. Po jednom týždni ich skontrolujte a otočte, aby všetky rovnomerne a rovnakou rýchlosťou zaschli. Ak sa zdá, že niektoré zasychajú rýchlejšie ako iné, skontrolujte najsuchšie po 3 alebo 4 dňoch po ich vrátení. -
Nechajte listy zaschnúť. Po návrate ich nechajte na ďalší týždeň. Skontrolujte, či stále neobsahujú vlhkosť. Ak sú stále tmavo zelené alebo mäkké časti, môže byť potrebné počkať 3 alebo 4 dni alebo dokonca týždeň, kým úplne nezaschnú.- Ak sú niektoré listy už suché, vyberte ich z taniera a vložte ich do vzduchotesnej nádoby.
-
Majte bobkový strom. Odstráňte listy zo stoniek a vložte ich do vzduchotesnej nádoby. Zlikvidujte stonky a celé listy udržujte v plastovom vrecku s posuvným uzáverom alebo vo vzduchotesnej nádobe. Ak ich neplánujete používať pre svoje recepty, môžete ich tiež rozdrobiť. Skladujte ich na chladnom tmavom mieste, kde je teplota medzi 18 a 25 ° C.- Na rozdrvenie alebo rozdrvenie listov ich rozbite prstami a každý veľký kus rozdrvte zadnou časťou lyžice, až kým nezískate hrubý prášok. Môžete ich tiež rozdrviť v trecej miske paličkou, aby ste vytvorili jemný prášok.
- Celé listy si zachovajú arómu dlhšie ako tie, ktoré sú rozdrvené.
- V dobrom stave sa sušené bobkové listy môžu uchovávať jeden rok.
Metóda 2 Použite dehydratátor
-
Predhrejte dehydratátor. Nastavte ju na 35 - 45 ° C a nechajte ju zahriať asi 30 minút. Ak je doma veľmi vlhký vzduch, nastavte jednotku na 50 ° C.- Prečítajte si leták vášho modelu, aby ste zistili, či odporúča teplotu na sušenie bobkových listov.
-
Opláchnite bobkové listy. Jemne pretekajte studenú vodu po ich povrchu. Mierne otvorte kohútik a podržte si listy pod postrek rukami. Jemne ich utrite, aby ste odstránili prach a nečistoty. Vezmite hrsť listov a pretrepte ich, aby ste odstránili čo najviac vody a potom ich osušte papierovými utierkami.- Môžete ich tiež vložiť do cedníka a miešať ich prstami, aby ste ich mohli vypustiť.
- Pred vložením do dehydratátora ich nechajte jednu alebo dve hodiny úplne vyschnúť.
-
Položte ich na podnos. Listy na dehydratačnej miske usporiadajte do jednej vrstvy. Uistite sa, že sa navzájom nedotýkajú a neprekrývajú sa, aby zabránili nepravidelnému odkvapkávaniu. Ak je v dehydratácii niekoľko poschodí, podľa potreby použite niekoľko podnosov.- Ak je v jednotke niekoľko stupňov, horná poloha bude najchladnejšia a listy pomaly schnú. Zasunutím podnosu do spodného otvoru urýchlite sušenie.
-
Nechajte bobkový list vyschnúť. Nechajte schnúť 1 až 4 hodiny kontrolou každú hodinu. V závislosti od dehydratátora a úrovne vlhkosti môže bobkový list vyschnúť 1 až 4 hodiny. Ak po jednej hodine nie sú suché a krehké, nechajte ich pred opätovným skontrolovaním ďalších 30 minút.- Informácie o tom, či sa odporúčajú doby schnutia, nájdete v príručke k zariadeniu.
-
Nechajte listy vychladnúť. Vyberte ich z dehydratátora a počkajte, kým vychladnú. Keď sa začnú ohýbať alebo drviť a stonky sa začínajú rozdeľovať, sú suché. Potom vyberte podnos a nechajte ho jednu hodinu vychladnúť na pracovnej doske.- Nenechávajte bobkový strom na slnku, kým vychladne.
-
Odstráňte stonky. Udržujte bobkový list vo vzduchotesnej nádobe. Listy opatrne vyberte zo stoniek a vložte ich do utesneného plastového vrecka alebo škatule. Ak ich necháte celé, zachová si maximum arómy, ale ak ich nechcete používať celé na varenie, môžete ich pred vložením do nádoby rozdrviť.- Skladujte ich na chladnom a suchom mieste, kde je teplota 18 až 25 °.
- Hádzajte stonky do záhrady alebo ich kompostujte.
Metóda 3 Použitie rúry
-
Predhrejte rúru. Nastavte ju na najnižšiu teplotu. Ak ho môžete nastaviť na 30 až 45 ° C, je to perfektné. V opačnom prípade ju nastavte na najnižšiu možnú teplotu a nechajte dvere počas celého procesu pootvorené. Ak má spotrebič špeciálnu funkciu alebo samostatný priestor na udržanie teploty potravín, použite ho.- Ak sušíte bobkové listy pri teplotách nad 45 ° C, stratia svoju chuť. Ak je rúra príliš horúca, je dôležité, aby zostala otvorená.
- Ak necháte dvere spotrebiča pootvorené, uistite sa, že v blízkosti nie sú žiadne deti ani domáce zvieratá.
-
Vavrín položte na tanier. Listy umiestnite na plech na pečenie dostatočne veľký, aby vyhovoval všetkým. Rozmiestnite ich najmenej 5 mm od seba, aby ste ich mohli rovnomerne vyschnúť.- Uistite sa, že na doske nie je žiadny olej ani iný tuk, pretože tieto produkty zabránia správnemu vysušeniu bobkového listu.
-
Pečte tanier. Vložte ju do spodnej časti rúry. Najbližšie miesto k vykurovaciemu telu je najlepšie na opekanie a grilovanie potravín. Je preto vhodný pre proces sušenia, pretože účelom je, aby listy boli veľmi suché a krehké. Ak viete, že teplota v rúre nie je rovnomerná, musíte dosku počas procesu otočiť.- Vyberte ďalšie taniere v rúre, pretože ovplyvňujú teplotu a cirkuláciu vzduchu.
-
Listujte listami. Pred otočením ich nechajte v sušiarni 30 minút. Každú jednotlivú plachtu prevráťte rovnomerne. Chráňte si ruky rukavicami na rúre a vyberte platňu spotrebiča alebo ju vysuňte, aby ste si nevkladali ruky do horúcej rúry. Vezmite každý list za kmeň a opatrne ho prevráťte.- Ak necháte rúru otvorenú, otočte celú dosku tak, aby listy vpredu boli pozadu.
-
Nechajte bobkový list vyschnúť. Pred kontrolou počkajte 45 minút. Po 45 minútach odstráňte plech na pečenie rukavicou a dotknite sa každého listu prstami. Ak môžete listy zložiť bez zlomenia, nechajte ich v zariadení ďalších 15 až 30 minút a potom ich znova skontrolujte.- Ak sú suché a prasknú, keď sa ich dotknete, vyberte ich a nechajte ich vychladnúť na pracovnom povrchu.
-
Nechajte listy vychladnúť. Keď je suchý a krehký, rúru vypnite. Vysušenie v sušiarni zvyčajne trvá asi jednu hodinu, ale ak je okolitý vzduch vlhký, proces môže trvať dlhšie. Keď sú úplne suché, vypnite spotrebič a nechajte bobkový list vyschnúť asi hodinu.- Ak sú listy hnedé a veľmi krehké, rúru okamžite vypnite a dosku položte na pracovnú plochu. Chráňte sa rukavicami rúry, aby ste nevystavili vavrín zvyškovému teplu v prístroji.
-
Majte bobkový strom. Vložte ju do vzduchotesnej nádoby. Odtrhnite listy stoniek a hodte ich do záhrady alebo ich kompostujte. Listy vložte do vzduchotesnej škatule alebo plastového vrecka s posuvným uzáverom. Ak ich budete udržiavať v dobrom stave, budú si ich chuť zachovať jeden rok.- Sušený vavrín môžete používať 3 roky, postupne však stráca svoju arómu.
- Okamžite môžete drobiť listy, ale rýchlejšie stratia chuť.
- Ak chcete variť so sušenými listami okamžite, urobte to. Používajte málo, pretože ich chuť je mimoriadne silná.
Metóda 4 Použitie mikrovlnnej rúry
-
Pripravte si tanier. Mikrovlnú podložku prikryte papierovými utierkami. Nepoužívajte papierové utierky vyrobené z recyklovaného papiera, pretože obsahujú malé kovové úlomky, ktoré môžu spôsobiť mikrovlnný oheň. Môžete tiež použiť čistý uterák.- Ak používate handričku, uistite sa, že nemá kovovú značku, pretože by mohla spôsobiť požiar v mikrovlnnej rúre.
-
Pridajte bobkový list. Položte listy na savý papier skôr, ako ich zakryte iným listom. Usporiadajte ich tak, aby sa navzájom nedotýkali, potom ich prikryte ďalšou vrstvou absorpčného papiera.- Ak používate veľkú utierku na čaj, jednoducho ju preklopte cez bobkový list, aby ste ju zakryli.
-
Zahrejte listy. Zahrievajte ich v mikrovlnnej rúre pri vysokom výkone počas 35 až 45 sekúnd. Laurel listy obsahujú veľa oleja a vyžaduje nejaký čas na zaschnutie, ale ak ich zahrievate príliš dlho, spália sa. Pre bežné 1 000 W zariadenia sa odporúča 35 sekúnd. V závislosti od modelu môže byť potrebný čas 30 až 50 sekúnd.- Nezohrievajte pozíciu dlhšie ako 70 až 80 sekúnd, pretože by mohla horieť.
-
Nechajte listy. Vyberte ich zo stoniek a vložte ich do vzduchotesnej nádoby. Keď sú krehké, sú úplne suché. Ak sú stále mäkké alebo ich môžete ohýbať bez zlomenia, pokračujte v zahrievaní v mikrovlnnej rúre po dobu 10 až 20 sekúnd, pričom ich kontrolujte v každom intervale, kým nie sú suché.- Ak sú hnedé a zápach spálené, zlikvidujte ich a začnite znova čerstvými listami.
- Celé listy si zachovávajú svoju chuť dlhšie ako tie, ktoré sa rozpadajú.
Listy vavrínu vysušte na čerstvom vzduchu
- Plech na pečenie
- Absorpčný papier
- Hermetické boxy alebo plastové vrecká s posuvným uzáverom na konzerváciu
Použite dehydratátor
- Dehydratátor
- Zásobník dehydratátora
- Hermetické boxy alebo plastové vrecká s posuvným uzáverom na konzerváciu
Použite rúru
- Plech na pečenie
- Rukavice na ochranu rúk chránia vaše ruky
- Hermetické boxy alebo plastové vrecká s posuvným uzáverom na konzerváciu
Použite mikrovlnnú rúru
- Mikrovlnná doska
- Papierová utierka alebo čistá utierka
- Hermetické boxy alebo plastové vrecká s posuvným uzáverom na konzerváciu