Obsah
Tento článok bol napísaný v spolupráci s našimi editormi a kvalifikovanými výskumnými pracovníkmi, aby sa zaručila presnosť a úplnosť obsahu.Tím správy obsahu starostlivo skúma prácu redakčného tímu, aby sa ubezpečil, že každá položka je v súlade s našimi vysokými normami kvality.
2 Umyte si mäso. Kuracie mäso dôkladne umyte tečúcou vodou, ale nepoužívajte horúcu vodu ani horúcu vodu, pretože teplá voda môže podporovať rast baktérií. Použite studenú vodu.
3 Ochorte svoje kurča. Existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako ochutnať kurča pred grilovaním. Nebojte sa byť kreatívny a vyskúšajte nové marinády alebo kombinácie korenia. Po umytí kurča ochutnajte, samozrejme, nezabudnite na soľ a mleté korenie.
- Prineste extra panenský olivový olej. Čistením povrchu vášho extra panenského kurča na olivovom oleji bude na konci varenia ostrejšie. Potom pridajte korenie alebo bylinky z Provence. Použite napríklad tymián, lorigan, cesnak, citrón alebo korenie podľa vášho výberu. Aby ste ušetrili čas, môžete použiť zmes korenín, ktorú ste si kúpili v obchode s potravinami alebo vo veľkom supermarkete. Kurča môžete umiestniť do veľkého plastového vrecka so zipsom (typ Ziploc), pridať olivový olej a korenie, uzavrieť vrece a potriasť ho, aby zakryl vaše korenie.
- Marinujte svoje kurča. Pripravte si marinádu vo veľkej miske (ako je veľká misa), vložte kura do marinády a nechajte kurča marinovať na 2 až 8 hodín po umiestnení nádoby do chladničky. Čím dlhšie necháte svoje kurča v marináde, tým viac bude mať chuť marinády.
- Brine kura. Soľanka zmäkne mäso z kurčaťa, zatiaľ čo ho solí. Do soľanky je možné pridať rôzne prísady. Nalejte vodu do veľkej misky, pridajte hrubú soľ a korenie podľa vášho výberu. Niektorí ľudia pridávajú trochu slaného cukru do soľanky. Vložte kurča do soľanky, vložte nádobu do chladničky a nechajte kurča marinovať 2 až 8 hodín.
4 Otvorte svoje kurča. Ak grilovate celé kurča, je najlepšie ho otvoriť tak, aby rovnomerne varilo. Ak sa chcete naučiť, ako otvoriť svoje kurča, prečítajte si tento článok : ako rozdeliť kurča na polovicu. reklama
Časť 2 z 2:
Kuracie mäso opekajte
-
1 Vezmite kotúč z hliníkovej fólie. Zakryte plech na pečenie hliníkovou fóliou a vložte platňu pod rošt (alebo panvicu brojlera), na ktorý vložíte kurča do rúry. Tuk unikajúci z kurčaťa počas varenia padne na hliníkovú fóliu a po varení bude jednoduchšie vyčistiť rúru. Hliníkovú fóliu neumiestňujte priamo na rošt na varenie, pretože mazivo nespadne. -
2 Predhrievajte rúru. Predhrievajte rúru na teplotu 80 ° C. -
3 Vložte kurča do rúry. Teraz vložte svoje korenené kurča do rúry pod zdroj tepla. Umiestnite pekáč na pečenie vo vzdialenosti 12 až 15 cm pod zdroj tepla a položte naň svoje kurča. Týmto spôsobom bude vaše kuracie mäso grilovať dokonale a bude dobre opečené.- Ak nemáte rošt na grilovanie, môžete použiť tradičnú mriežku.
- Ak používate gril pod rúrou, položte plech na pečenie na spodok grilu.
-
4 Grilujte svoje kurča. Grilujte väčšie kuracie kúsky 15 minút a malé kúsky kurča 10 minút. -
5 Vyberte kurča z rúry. Keď je povrch vášho kurča na grile dobre, vyberte ho z rúry, prevráťte ho a kefou strihajte tú stranu, ktorá nie je grilovaná, pomocou šťavy na varenie alebo nejakého extra panenského olivového oleja. Týmto spôsobom bude vaše kurča dobre grilované a chrumkavé.- Ak chcete vrátiť svoje kurča, použite špachtľu a nie vidličku. Vidlička vytvorí v mäse diery a šťava unikne počas varenia sušením kurčaťa.
-
6 Gril na druhej strane. Vráťte kura do rúry a grilovajte ďalších 5 až 10 minút. Buďte však opatrní, pretože príliš veľké množstvo kuracieho mäsa spôsobí, že mäso bude suché. Vyberte kurča z rúry, keď je zlatohnedé. -
7 Skontrolujte vnútornú teplotu kurčaťa. Pomocou teplomeru na mäso skontrolujte vnútornú teplotu svojho kurčaťa. Na konci pečenia by vnútorná teplota vášho kurčaťa mala byť 80 ° C pre stehná a paličky. Vnútorná teplota kuracích pŕs by mala byť 75 ° C a vnútorná teplota ostatných kúskov by mala byť 73 ° C.- Ak nemáte k dispozícii teplomer na mäso, vyberte kurča z rúry a pomocou kuchynského noža urobte malý kúsok mäsa. Kuracie mäso musí byť nepriehľadné a biele. Ak je mäso mierne ružovkasté, sivé alebo lesklé, kuracie mäso nie je dostatočne uvarené.
- Sledujte tiež farbu šťavy na varenie. Ak je kuracie mäso dostatočne uvarené, unikajúca šťava je zvyčajne priehľadná.
-
8 Zastavte rúru. Akonáhle je kurča grilované, vyberte ho z rúry a rúru vypnite. -
9 Podávajte svoje chutné grilované kurča. Kuracie mäso podávajte na jednotlivých tanieroch po naliatí šťavy. Šťavy na varenie môžete naliať aj do omáčky alebo ramekínu a nádobu umiestniť na stôl pre hostí. Dobrá chuť k jedlu! reklama
rada
- Ak nechcete jesť kožu z kura, po jej varení ju odstráňte, pretože to umožňuje lepšiu ochranu šťavy počas varenia.
- Grilované kurča marinované v marináde Teriyaki je úplne chutné.
varovanie
- Sledujte svoje kurča počas varenia. Niektoré kúsky tuku môžu počas varenia horieť kvôli tuku, ktorý unikne.
Potrebné prvky
- Doska na krájanie
- Teplomer na mäso
- Krásne farmové kurča
- Plech na pečenie
- Marináda a / alebo koreniny a bylinky z Provence