Obsah
- stupňa
- Metóda 1 Mandle opekajte v peci
- Metóda 2 Mandle opečte na panvici
- Pečené mandle
- Pečené mandle na panvici
Mandle sú dobré pre zdravie, sú bohaté na vitamíny a minerály, ako je horčík, meď, zinok, draslík alebo železo. Keď sú pečené, nie sú iba diétne, ale aj chutné. Zvyčajne sa grilovajú v peci, ale ak vám dôjde čas, môžete to urobiť na sporáku. Ak chcete dosiahnuť väčšiu chuť, pridajte trochu oleja a nejaké korenie alebo chuťové prísady.
stupňa
Metóda 1 Mandle opekajte v peci
-
Predhrejte rúru. Zapnite ho pri teplote 180 ° C. Väčšina pecí trvá asi 20 minút, kým dosiahne správnu teplotu, ale to závisí od efektívnosti vášho modelu. Nechajte zahriať, kým pripravujete mandle.- Ak sa pokúsite grilovať mandle rýchlejšie výberom vyššej teploty, môžete ich jednoducho spáliť alebo nie správne uvariť.
-
Mandle položte na tanier. Usporiadajte ich na plech na pečenie, ktorý tvorí jednu vrstvu. Na stojan nie je potrebné vkladať olej, pretože orechy sú bohaté na prírodný olej. Uistite sa, že mandle tvoria homogénnu vrstvu a nie sú naskladané jedna na druhú, aby sa rovnomerne opekali.- Dosku môžete nahradiť miskou na rúru s rozmermi 25 x 35 cm.
- Ak chcete mandle natrieť olejom a ochucovadlami, zmiešajte ich s olejom a ingredienciami podľa vlastného výberu priamo na tanieri alebo to vopred urobte v výmole.
Odporúčania na ochutenie pražených mandlí
Sladké korenie : cukor, škorica, med, kakaový prášok.
Slané korenie : morská soľ, cesnakový prášok, ochutená soľ, rozmarín, grilovaná omáčka.
Pikantné korenie : mletá paprika, horúca omáčka, harissa, sriracha, čierne korenie.
-
Pečte tanier. Mandle varte v rúre 10 až 15 minút za častého miešania. Miešajte špachtľou alebo jemne pretrepte doštičku, aby ste mohli matice posúvať po svojom povrchu. Varte ich, až kým nie sú zlatohnedé a vydajte príjemnú vôňu.- Mandle na okrajoch môžu horieť rýchlejšie ako v strede. Keď ich zamiešate, zamieňajte ich pozície, aby sa rovnomerne varili.
- Matice často kontrolujte, aby ste zabránili nepravidelnému spáleniu alebo grilovaniu. Ak nevaria rovnomerne, zamiešajte ich. Ak sú spálené, vyberte ich z rúry.
-
Vyberte mandle. Vyberte ich z rúry a preneste ich na iný tanier. Pretože sú bohaté na olej, budú sa ďalej variť z rúry, najmä ak ich necháte na varnej doske. Pomocou lyžice ich preneste na studenú platňu alebo ich nalejte priamo na podložku.- Ak ich necháte na varnej doske, tvár, ktorá sa dotýka kovu, zhorí.
- Ak nemáte ďalšiu platňu, môžete použiť platňu alebo dokonca papierové utierky.
-
Nechajte ich vychladnúť. Pred vložením do vzduchotesnej nádoby počkajte, až mandle úplne vychladnú. Ak ich udržiavate v teple alebo v teple, zvýšite riziko, že sa stanú plesnivými alebo pokazenými, pretože bude viac vlhkosti. Počkajte, kým nevychladnú na dotyk, a vložte ich do vzduchotesnej nádoby zo skla alebo plastu.- Môžete tiež použiť zasunutú mraziacu tašku alebo sklenenú nádobu.
-
Uchovajte mandle. Mali by ste byť schopní uchovávať suché pražené mandle vo svojej skrini 9 až 12 mesiacov. Uložte ich na chladné, tmavé a suché miesto, aby zostali čo najdlhšie. Ak majú žluknutú vôňu alebo zastaranú chuť, vyhoďte ich.- Ak ste ich ušpinili olejom, nezostanú tak dlho. Mali by ste byť schopní ich uchovávať 3 až 4 týždne pri izbovej teplote.
- Ak chcete uchovať mandle 2 roky, vložte uzavretú nádobu do mrazničky (pokiaľ je vhodná na mrazenie).
Metóda 2 Mandle opečte na panvici
-
Dochutíme mandle. Zmiešajte s morskou soľou a olivovým olejom. Nalejte ingrediencie do veľkej misky a premiešajte ich lyžičkou, kým mandle nie sú pokryté homogénnou vrstvou oleja a soli.- Ak dávate prednosť, môžete olivový olej nahradiť iným typom, napríklad avokádovým olejom, sezamovým olejom alebo bylinkami.
- Môžete ho tiež nahradiť olejom alebo citrónovou šťavou.
- Namiesto zmiešania ingrediencií s lyžičkou ich môžete vložiť do posuvného plastového vrecka a dôkladne pretrepať, aby sa obsah premiešal.
-
Zohrejte panvicu. Teplo na kachle zohrejte na mierne teplo. Nesmie byť dosť horúce na spálenie mandlí. Ak má vaša doska deväť nastavení teploty, skúste jedno medzi 5 a 7. Vyberte panvicu dostatočne veľkú, aby sa do nej zmestili mandle bez zhutnenia.- Trik z liatiny alebo veľká panvica.
- Aby ste určili správnu teplotu, položte ruku na platňu asi 5 až 7 cm. Ak ho môžete nechať niekoľko minút bez prílišného zahriatia, oheň je stredne alebo stredne jasný.
-
Mandle grilovajte. Nalejte ich do horúcej panvice a varte 5 minút, až kým nezmenia nádhernú zlatú farbu. Miešajte ich často špachtľou, aby ste zabránili prilepeniu ku dnu misky.- Po 5 minútach ochutnajte mandle. Ak nemáte pocit, že je úplne grilovaný, pokračujte vo varení.
-
Nechajte mandle vychladnúť. Nalejte ich na plech a počkajte, kým úplne vychladnú. Pred ich uložením musia byť úplne chladné, aby sa predišlo vlhkosti, ktorá by ich mohla poškodiť. Usporiadajte ich na dosku do jednej vrstvy, aby ste ich čo najrýchlejšie ochladili.- Namiesto platne môžete použiť hárok pergamenu.
- Mandle nenechávajte na panvici, pretože zvyškové teplo ich bude naďalej variť.
-
Udržať si ju. Tieto mandle môžete uchovávať vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote počas 3 až 4 týždňov. Vložte ich do vzduchotesnej plastovej alebo sklenenej nádoby, aby sa zabránilo rýchlemu pokazeniu a uložte ich na suchom a tmavom mieste, ako je skrinka alebo špajza.- Jedzte ich, keď chcete desiatu, alebo ich pridajte do šalátov alebo jogurtov.
Pečené mandle
- 2 plechy na pečenie
- Špachtle
- Vzduchotesný kontajner
- Aul-de-poule (voliteľné)
- Lyžica (voliteľné)
Pečené mandle na panvici
- Veľká sliepka
- lyžice
- Panvica na vyprážanie
- Špachtle
- Plech na pečenie
- Vzduchotesný kontajner