Obsah
V tomto článku: Stravovanie rambutanPoužitie rambutanu v kuchyni10 Referencie
Rambutan, pôvodom z juhovýchodnej Ázie, teraz rastie vo všetkých tropických podnebiach planéty. Malajčania to tiež nazývajú „liči chlpaté“ (rambut znamená vlasy v malajčine) kvôli jeho mäkkým a klesajúcim chrbtom, vďaka ktorým je okamžite rozpoznateľný. V Kostarike sa nazýva Mammon Chino alebo „čínsky hlupák“ podľa spôsobu konzumácie tohto ovocia a kvôli svojmu vzťahu s liči, ktorý má tiež čínsky pôvod.
stupňa
1. časť Jesť Rambutan
-
Vyberte zrelý rambutan. Tieto plody sú najskôr zelené, potom, keď dozrievajú, sú červené, oranžové alebo žlté. Jemné vlasy podobné chĺpkom sú zelené, keď je čerstvý zber rambutanu, ale ovocie je dobré jesť niekoľko dní, keď tieto výrastky stmavnú. -
Nick kožu. Uchopte pevne Rambutan na rovnom povrchu uchopením za oba konce. Prejdite ostrým nožom dobre naostreným v strede ovocia, ako keby ste chceli rezať na polovicu. Opatrne nakrájajte, aby ste chlpatú šupku oddelili od dužiny ovocia bez toho, aby ste ju orezali. Oddeľte nôž pod kožu ovocia.- Môžete tiež odstrániť kožu palcom alebo dokonca zahryznúť do kúska tortu, ktorý chcete otvoriť. Chrbty sú mäkké a neškodné, ale pokožka je nepožívateľná a môže mať horkú chuť.
-
Otvorte rambutan. Pokožka by mala ľahko unikať z mäsa. Kôru úplne odlupujte z polovice ovocia, akoby ste chlopňu odstránili z obálky. Vo vnútri nájdete hroznové ovocie, oválne, mierne priesvitné, biele alebo svetlo žlté. -
Stlačením na pokožku vyklíčíte jedlú časť ovocia. -
Odstráňte jadro. Ten nie je jedlý, ak je surový. Nakrájajte na mäso bez krájania jadra a skúste ho extrahovať. Niektoré odrody rambutanov majú jadrá, ktoré sa ľahko odlupujú, zatiaľ čo iné držia viac tela. Ak máte čo do činenia s rôznymi kameňmi rasputans, ktoré držia, jednoducho pľuvať, keď ste jesť ovocie. -
Jedzte ovocie. Keď si vyberiete jadro, vložte mu mäso do úst. Keď budete jesť ovocie s jadrom, vedzte, že má dosť odolnú ure. Orežte mäso okolo jamy a vyhnite sa hryzeniu.- Väčšina rambutanov je sladká a šťavnatá, iné však môžu byť mierne kyslé a mierne suchšie.
- Jadrá väčšiny rambutánov sú horké, ale niektoré môžu byť mierne sladké. Jadrá obsahujú stopy potenciálne toxických látok, ale zriedkavo sa konzumujú. Neodporúča sa jesť, najmä deti alebo domáce zvieratá.
2. časť Použitie rambutánu v kuchyni
-
Zvážte grilovanie jadier. V niektorých krajinách sú kamene grilované a konzumované podobne ako u lieskových orechov. Aj keď sú jedlé pri varení jedlé, jadrá sú trochu horké a môžu mať mierne narkotický účinok. Pred schválením spotreby týchto jadier je potrebný ďalší výskum. -
Urobte rambutan jam. Lúpajte 500 g rambutanov, pridajte dva klinčeky a varte vo vode, až kým mäso nevyskočí z kameňov. Zlikvidujte kryty jadier, vložte ich do malej vody a varte ich, kým nezmäknú. Duste, zmäknuté kamene a 350 g cukru spolu. Varte 20 minút alebo dovtedy, kým zmes nedosiahne hustú konzistenciu, strúčiky klinčeka a dajte do pohára.- Môžete si tiež vyrobiť kompot odovzdaním ovocia do mixéra po ošúpaní a uvarení.
-
Dajte rambutany do chladničky. Rambutans neuchovávajú dlhšie ako dva týždne a mali by sa konzumovať podľa možnosti v dňoch nasledujúcich po ich zakúpení. Vložte ich celé do chladničky do plastového vrecka s otvormi, aby sa predĺžila ich ochrana. -
Zmrazte rambutany, aby ste si neskôr mohli pripraviť zákusky. Celé nešúpané ovocie by ste mali zmraziť vo vzduchotesných vreckách. Olúpajte ich a vysajte ich z mrazničky na krémové občerstvenie podobné cukrovinkám.