Vedomosti

Ako variť celé kurča

Posted on
Autor: Monica Porter
Dátum Stvorenia: 20 Pochod 2021
Dátum Aktualizácie: 16 Smieť 2024
Anonim
Ako variť celé kurča - Vedomosti
Ako variť celé kurča - Vedomosti

Obsah

V tomto článku: Varenie kuracieho mäsa v pomalom hrnciPrepare kuracie polievka pripravujúca základné pečené kurčaPrepare pečené kurča s karamanom MassamanZhrnutie položky 37 Referencie

Celé kurča je lacnejšie ako kuracie mäso a robí výživný hlavný chod. S celým kuracím mäsom môžete robiť viac, ako si viete predstaviť. Napríklad ho môžete variť v pomalom hrnci, variť na polievku alebo opekať v rúre v závislosti od druhu jedla, ktoré chcete.


stupňa

1. časť Varte kurča v pomalom sporáku



  1. Opláchnite a vysušte kurča. Vyčistite ju studenou vodou a osušte papierovou utierkou. Odstráňte tiež droby. Kuracie posypte soľou a korením. Vložte ju do pomalého hrnca.



  2. Pridajte cibuľu, mrkvu, zeler, tymián a citrónovú šťavu. Zeleninu si môžete zariadiť na kurča. Strúčiky klinčeka strčte nožom. Pridajte ho do hrnca.
    • Ak chcete oko rozdrviť, položte ho na rovný povrch. Na oko položte veľký nôž rovnou stranou nadol. Druhou rukou stlačte druhú stranu noža.



  3. Pomalý sporák položte na vysoké teplo. Nechajte kurča variť 6 hodín.




  4. Vyberte kurča. Vložte ju do misky. Nalejte šťavu do panvice. Odstráňte čo najviac tuku.
    • Na odtučnenie tuku pomocou lyžice odstráňte vrchnú vrstvu tuku zo šťavy. Zlikvidujte šťavu.



  5. Kukuričný škrob zmiešajte s 2 lyžicami vody. Šľahajte ich, aby ste odstránili hrče.



  6. Nalejte do panvice šťavy. Metla.



  7. Šťavy varte. Varte panvicu na vysokej teplote za stáleho miešania. Keď látka začne zhusťovať, varte ďalších 5 minút.



  8. Urobte porcie. Vystrihnite kurča a zahustenú šťavu v panvici použite ako omáčku.

Časť 2 pripravuje polievku z kuracieho mäsa




  1. Lognon kože a plátok. Vystrihnuté zo stredu lognu. Lúpajte vonkajšie vrstvy pokožky. Položte polovicu tváre na doštičku. Strih v jednom smere. Otočte lognon a nakrájajte v opačnom smere, aby ste mali mletú cibuľu.



  2. Zeler umyte a nasekajte. Akonáhle sú čisté, zarovnajte stonky s zelerom. Plátok nich.



  3. Lúpajte a nakrájajte mrkvu. Na ich odlúpnutie použite šupku. Nakrájajte ich na veľké kúsky.



  4. Olúpajte a nakrájajte plátky pastináka. Šetrne odstráňte ich pokožku. Plátky pastináka nakrájajte na plátky.



  5. Pridajte všetky ingrediencie do hrnca, korenie si ponechajte na neskoršie použitie. Použite veľký hrniec na polievku, pridajte kuracie mäso, nakrájanú zeleninu, kurací vývar a soľ.



  6. Priveďte do varu. Akonáhle sa obsah hrnca varí, zakryte a znížte teplo zo stredného na mäkké. Nechajte to povariť hodinu a pol. Mäso musí pochádzať z kostí.



  7. Vyberte kurča z hrnca. Vo veľkej miske oddeľte mäso od kostí. Odstráňte pokožku. Kuracie mäso rozdrvte a vložte ho späť do hrnca.



  8. Podávajte v miskách. Pridajte korenie do misiek.

Časť 3 Príprava základného pečeného kurča



  1. Predhrejte rúru na 220 ° C. Odstráňte droby z kurčaťa.



  2. Opláchnite a vysušte kurča. Umyte ju studenou vodou, zvnútra aj zvonka. Na sušenie použite papierovú utierku. Posypte soľou a korením.



  3. Slice lognon. Rozdeľte to na polovicu. Odstráňte jeho vonkajšiu pokožku. Nakrájajte ho na tenké plátky.



  4. Ošúpajte a nakrájajte mrkvu. Olúpajte ich šetrne. Nakrájajte ich na veľké kúsky.



  5. Odstráňte hornú časť feniklových žiaroviek. Nakrájajte ich na veľké kúsky.



  6. Do kuracieho mäsa pridajte tymián, cesnak a citrón. Vložte kura do pekáča. Nohy držte pri sebe pomocou povrázku. Špičky krídel zatlačte smerom dovnútra kuracieho mäsa.



  7. Maslo z vonkajšej strany kurča. Pridajte viac soli a korenia.



  8. Zvyšok zeleniny vložte do misky. Pridajte soľ a korenie. Pridajte trochu olivového oleja a trochu tymiánu. Použite lyžicu.



  9. Vložte kura do rúry. Nechajte variť asi hodinu a pol. Po dokončení by mali byť kuracie šťavy čisté.



  10. Nechajte kurča odpočívať. Po vybratí kurča a zeleniny z misky ich pred rezaním na 20 minút prikryte.

Časť 4 Príprava kuracieho pečeného mäsa Massaman Curry



  1. Vložte kura do pekáča. Vyberte kurča z obalu a vložte ho do veľkej pekáča.



  2. Polovicu zázvoru nakrájajte na malé kúsky. Vložte ich do kurča s citrónovou trávou a dvoma litrami vápna. Aby ste udržali ingrediencie vo vnútri, pomocou nohavíc zviazajte nohy k sebe.



  3. Zmiešajte olej a lyžičku kari pasty. Kuracie mäso plňte rukami. Posypte soľou a korením. Panvicu prikryte hliníkovou fóliou.



  4. Predhrejte rúru na 200 ° C. Vložte kurča do rúry na 35 minút. Odstráňte hliníkovú fóliu.



  5. Dajte zemiaky dovnútra. Zmiešajte ich v džúsovej miske. Dajte to späť do rúry, aby zemiaky opekali ďalších 40 minút.



  6. Vyberte kurča z rúry. Vyberte ju z misky. Vložte ju do servírovacej misky. Omáčky vložte do mierneho zahriatia.



  7. Pridajte zázvor a kari pastu. Olúpajte zázvor a potom ho nastrúhajte v panvici. Pridajte kari pastu. Varte na ohni 2 minúty.



  8. Nalejte kokosové mlieko a cukor. Omáčku nechajte variť 5 minút.



  9. Pridajte fazuľa. Varte ich 4 minúty.



  10. Nalejte rybiu omáčku, vápno a šťavy z kuracieho mäsa. Pridajte rybiu omáčku. Dajte šťavu z druhej polovice vápna a nalejte ju ďalšími šťavami z misky.



  11. Podávame na ryži. Dajte naň arašidy pre väčšiu chuť.