Obsah
V tomto článku: Grilujte ich v peciGrilovanie v panviciGrowing a grillReferences
Grilované červené papriky nakúpené v obchodoch sú vynikajúce, ale neprichádzajú k členku červenej papriky, ktorú si sami pripravujeme. Nie je ťažké grilovať papriku a navyše umožňuje rozoznať ich prirodzenú sladkosť. Či už používate rúru alebo gril, môžete grilovať papriky, ktoré si kúpite celý rok, alebo ich uložiť, keď je sezóna a sú lacné. Môžete ich použiť v širokej škále jedál: polievky, sendviče, homos, šaláty, omáčky alebo ich jednoducho zjesť s nádychom olivového oleja.
stupňa
Metóda 1 Toast v rúre
-
Predhrievajte rúru. Počas tejto doby môžete začať pripravovať svoje červené papriky. Papriky umyte studenou vodou. Odstráňte všetky štítky alebo nálepky. Rúru si môžete zapáliť aj pri teplote 200 až 260 ° C, ak ju takto chcete variť. -
Papriky nakrájajte na plátky a odstráňte horné konce. Položte papriku na doštičku. Odrežte vrchnú časť a koniec stonky čistým rezom. Každý korenie nakrájajte v smere dĺžky. Môžete jesť stopku korenia alebo ju dať do chladničky pre neskoršie použitie. Na vyprázdnenie semien vo vnútri korenia použite papierovú utierku alebo lyžicu. Ak necháte semená vo vnútri, neublíži vám to, chuť a korenie papriky však nebudú také chutné.- Niektorí radšej najprv grilovajú celé papriky a potom odstránia iba semená. Táto metóda funguje, ale manipulácia s paprikami je náročnejšia. Ak to urobíte, budete tiež musieť papriky pravidelne vracať, čo vám poskytne viac práce. Varenie bude trvať dlhšie ako 40 minút, pri polovičnom delení je potrebných iba 20 minút.
-
Zakryte plech na pečenie fóliou. Položte polovicu červenej papriky na list tak, aby pokožka smerovala nahor. Nakoniec budú skiny spálené, ale po skončení varenia ich môžete olúpať. -
Presuňte stojan rúry na poslednú drážku a na plech položte plech na pečenie. Papriky budú tesne pod zdrojom tepla. Zapnite varný ventilátor, aby ste nefajčili papriku. Niektorí ľudia radi varia papriku v hornej tretine rúry, aby počas varenia mohli mierne znížiť teplo. Môžete tiež otvoriť okno kuchyne a vetrať miestnosť. -
Papriky nechajte v rúre asi 20 minút. Nechajte ich, kým sa pokožka papriky nezmrazí. Bez 100% karbonizácie musí byť do značnej miery čierna. Nechajte dvierka rúry pootvorené, aby ste pravidelne kontrolovali papriku. Ak sa niektorí stanú čiernymi pred ostatnými, upravte ventilátor. -
Vyberte z rúry papriky, ktorých pokožka sčernela. Vložte kliešte do vrecka na zips. Môžete ich tiež vložiť do misky a uzavrieť ju miskou z plastu. Vrecko alebo misku odložte a papriky sa nedotýkajte 20 minút. Inak ich budete musieť pred jedlom zľahka napariť, aby ste odstránili pokožku. -
Odstráňte kožu papriky. Vezmite každý grilovaný červený korenie do vrecka. Grilované papriky sa musia dostatočne vychladnúť, aby sa chytili, a ošúpané papriky sa majú ľahko odstrániť. -
Pečené papriky vložte do utesneného pohára alebo plastového vrecka. Posypte extra panenským olivovým olejom alebo marinádou podľa vášho výberu, ktorá môže obsahovať soľ, korenie alebo ocot balsamico. Pečené papriky uchovávajú v chladničke jeden až dva týždne. Používajte ich v šalátoch, sendvičoch alebo si ich jednoducho užite.
Metóda 2 Toast na panvici
-
Zapnite plynový sporák na mierne teplo. Ak váš sporák nie je elektrický, môžete grilovať svoje červené papriky. Táto metóda je ideálna, ak chcete grilovať iba jednu alebo dve papriky a nechcete strácať čas pomocou rúry. -
Zabalte si papriku do dvojvrstvovej hliníkovej fólie. Ak je váš hliník veľmi odolný, môžete tiež použiť jeden list. Len nezabudnite na povrch nechať kúsok korenia a dajte si hliníkovú fóliu pevne spojenú, aby papriky neboli vystavené priamo plameňu. -
Umiestnite papriku nad oheň. Pri tejto operácii buďte opatrní. Zostaňte v kuchyni počas celého manévru a nenechajte papriku osamote ani na minútu. Nechceli by ste, aby sa šťava papriky dostala do kontaktu s ohňom alebo aby sa niečo iné vážne stalo? Táto metóda je pomerne jednoduchá, ale trochu mätúca, takže je dôležité sledovať papriku a zabrániť šťáve prúdiť všade. -
Grilujte asi 20 až 25 minút. Použite kliešte na otočenie papriky o štvrť otáčky každých 20 až 25 minút. Takže pokožka papriky bude mať pravidelné varenie. Po dokončení 20 minút môžete korenie jemne stlačiť, aby ste videli, či je pripravený. Ak je ponuka, je pripravená. Ak je stále trochu pevná, grilovajte ju na niekoľko minút a sledujte, či je pripravená každé 2 alebo 3 minúty. -
Vyberte papriku z panvice a fajčite. Nechajte ich stáť 15 až 20 minút v hliníkovej fólii. Budú naďalej variť v liste, vďaka čomu bude ich pokožka jemná a pružná a ľahšie sa olúpa. -
Otvorte hárok. Buďte opatrní, pretože môže byť stále horúco. Papriky opatrne odstráňte z listu. Teraz sú jemné, grilované a takmer pripravené na jedenie. -
Pripravte papriku. Teraz musíte opatrne odstrániť kožu, nakrájať papriku a vyprázdniť semená pomocou papierovej utierky alebo lyžice. Nakrájajte papriky na požadovanú veľkosť a vychutnajte si ich vo svojich obľúbených jedlách. Sú obzvlášť chutné, keď sú ozdobené trochou olivového oleja.
Metóda 3 Použitie grilu
-
Zabalte papriku do hliníkovej fólie. Papriky zabalte do dvoch hárkov alebo do jedného hárku z veľmi odolného hliníka. Dajte pozor, aby ste ich úplne zakryli. Ak ich nezabalíte, stále ich budete môcť grilovať pomocou grilu, je to však mätúcejšia metóda. Ak sa nebojíte komplikácií, môžete ich samozrejme grilovať aj bez obalu. -
Položte papriku na otvorený gril na miernu teplotu. To bude stačiť na ich grilovanie bez ich úplného spálenia. -
Grilujte 15 až 20 minút. Otočte ich o štvrť otáčky, ako keby ste grilovali na plynovom sporáku. Papriky musia byť jemné a grilované k dokonalosti. To vám umožní zistiť, kedy je varenie ukončené. Ak sú stále pevné, môžete ich nechať grilovať ešte niekoľko minút a zároveň ich sledovať. -
Papriky varte v pare. Ešte nie je koniec! Teraz musíte papriky starostlivo vložiť do uzavretého plastového vrecka alebo do misy pokrytej miskou, aby sa mohli naďalej variť a ich pokožka sa stala mäkkou a ľahko odstrániteľná. Ak chcete, aby bolo varenie dokonalé, nechajte ich asi 20 minút. Potom môžete nakrájať hornú časť papriky, jemne odstrániť kožu a vyprázdniť semená stieračom alebo lyžičkou a máte hotovo! Ochutnajte ich olivovým olejom. -
Dobrá chuť k jedlu!