Obsah
Tento článok bol napísaný v spolupráci s našimi editormi a kvalifikovanými výskumnými pracovníkmi, aby sa zaručila presnosť a úplnosť obsahu.V tomto článku je citovaných 15 odkazov, ktoré sú v dolnej časti stránky.
Tím správy obsahu starostlivo skúma prácu redakčného tímu, aby sa ubezpečil, že každá položka je v súlade s našimi vysokými normami kvality.
- Ak chcete proces urýchliť, nakrájajte maslo na malé kocky, rozdrvte ho valčekom alebo nádobu umiestnite na plytkú misku naplnenú teplou vodou.
- Maslo je omnoho ľahšie poraziť a pracovať, keď je mäkké, ako keď ste mimo chladničky.
2 Pridajte cukor. Zmiešajte ingrediencie v výmole. Maslo masla vložte do veľkej misky a za dažďa pridajte 200 až 300 g (dva až tri šálky) polevového cukru. Opatrne premiešajte obe zložky zdvíhaním špachtľou, kým nezmäknú.
- Ak chcete, aby bola poleva veľmi sladká, použite 300 g ľadového cukru. Ak nechcete, aby to bolo príliš sladké, použite iba 200 g cukru.
- Nestrácajte príliš veľa času miešaním masla a cukru, pretože potom všetky ingrediencie dobre premiešate.
3 Pridajte ďalšie zložky. Nalejte dve polievkové lyžice mlieka alebo smotany a pol lyžice do čajovej lyžičky vanilkového extraktu v slepej uličke. Opatrne premiešajte všetky ingrediencie zdvihnutím špachtle. Množstvo vanilky upravte podľa svojho vkusu.
- Celá smotana poskytne bohatšiu a hustejšiu polevu ako mlieko.
- Dávajte pozor, aby ste nepoužili viac ako jednu a pol čajovej lyžičky vanilkového extraktu, pretože ak pridáte príliš veľa, chuť môže byť príliš silná.
4 Beat zmes. Rozmrazujte polevu pomocou elektrického mixéra, až kým nebude hladká. Pohybujte prístrojom vo všetkých smeroch, aby ste zmiešali všetky ingrediencie. Pokračujte minútu alebo dve, alebo kým nebude poleva ľahká a vzdušná.
- Nastavte mixér na nízku alebo strednú rýchlosť, aby ste sa vyhli posielanie námrazy všade.
rada Ak sa obávate, že zmes je príliš tekutá, môžete začať pridaním jednej polievkovej lyžice mlieka alebo smotany a zvyšok postupne pridávať, zatiaľ čo bijete polevu.
5 Udržujte polevu. Zakryte ho a vyčkajte, kým ho nebudete používať. Jahňu jednoducho zakryte plastovou fóliou a nechajte ju na pracovnom povrchu. Glazúru môžete vložiť aj do nádoby s vekom, aby sa zabránilo vniknutiu vzduchu. Udrží sa asi 2 alebo 3 dni pri izbovej teplote.
- Môžete si ju nechať aj v chladničke. Bude to trvať 2 týždne.
- Veľké množstvo cukru v glazúre stabilizuje mlieko alebo smotanu, čo znamená, že ho môžete nechať pri izbovej teplote bez kazenia.
Metóda 2 z 2:
Urobte ľahkú a vzdušnú námrazu
-
1 Múku a mlieko zmiešajte. Do malej panvice nalejte štyri polievkové lyžice (30 g) bielej pšeničnej múky a 475 ml (dve šálky) plnotučného mlieka. Miešajte ich metličkou, až kým nie je homogénna.- Na dosiahnutie čo najhomogénnejšej zmesi použite metličku a nie lyžicu alebo špachtľu. Kovové tyče odstránia hrudky oveľa efektívnejšie.
-
2 Zmes sa zahrieva. Zohrejte ho na sporáku na mierne teplo, až kým nezhoustne, čo bude trvať asi 10 až 15 minút. Počas tejto doby ho pravidelne premiešajte, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek alebo páleniu. Malo by byť čo najhladšie, aby glazúra mala dobrý pocit.- Po ukončení zahusťovania bude mať konzistencia podobnú konzistencii ako cukráreň.
-
3 Nechajte cesto vychladnúť. Vyberte panvicu z rozsahu a počkajte, kým jej obsah úplne nevychladne. Po ponechaní zmesi stáť pri izbovej teplote počas 15 minút ju nechajte chladiť 30 až 60 minút, aby sa chladenie ukončilo.- Na povrch položte kúsok pergamenu alebo plastovej fólie, aby sa zabránilo ochladeniu pri formovaní pokožky.
- Je dôležité, aby zmes začala ochladiť na izbovú teplotu predtým, ako sa ochladí, aby sa predišlo tomu, že sa v dôsledku tepelného šoku stane pastvou.
-
4 Porazte ďalšie prísady. Maslo, cukor a vanilku postupne premiešajte v mixéri. Vložte 475 g maslového masla do nádoby robota a porazte ho vysokou rýchlosťou asi 3 minúty. Bez vypnutia spotrebiča pridajte do dažďa 400 g (dve šálky) cukru. Nakoniec pridajte dve čajové lyžičky vanilkového extraktu a porazte všetky ingrediencie počas 2 alebo 3 minút.- Pre tento recept môžete použiť buď práškový cukor alebo práškový cukor. Obe formy vedú k podobným výsledkom.
- Ak chcete ušetriť čas, začnite s miešaním týchto prísad, pretože zmes a mlieko a múka vychladnú.
rada : Pre dokonale hladkú a rovnomernú glazúru pridajte každú zložku postupne.
-
5 Zmiešajte všetky ingrediencie. Nalejte mliečnu zmes do nádoby mixéra a obsah porazte asi minútu. Vyberte zmes z chladničky a pridajte ju do zmesi masla. Znížte rýchlosť robota a porazte ingrediencie pri strednej rýchlosti počas 30 až 60 sekúnd. Čerešnička bude hladká, nepriehľadná a pripravená na nanášanie na pečivo podľa vášho výberu.- Po dokončení zoškrabte boky nádoby, aby ste získali všetku polevu. Bola by to škoda vyhodiť to!
-
6 Použite polevu. Použite ho čo najskôr. Tento druh glazúry sa šíri najľahšie, keď je v chlade. Preto je vhodné ho použiť na ozdobenie koláča, koláčikov alebo iného pečiva ihneď po jeho príprave. Čím dlhšie ho necháte odpočívať, tým viac zamrzne.- Ak ju z akéhokoľvek dôvodu nemôžete ihneď použiť, obal zakryte plastovým obalom a nechajte ho vychladnúť. Poleva by sa mala uchovávať jeden týždeň.
- Ak chcete ozdobiť zákusok, polevu vyberte z chladničky, nechajte ju sedieť, až kým nedosiahne izbovú teplotu, a minútu alebo dve porazte pri nízkej rýchlosti a potom ju rozložte.
rada
- Keď ste takmer hotoví na poleve, pridajte pár kvapiek potravinárskeho farbiva, aby ste dostali peknú pastelovú farbu, ktorá je ideálna na zdobenie.
- Pečená poleva má ľahkú a nepriehľadnú polevu, vďaka ktorej je ideálna na zdobenie akéhokoľvek pečiva. Určite poteší chuťové poháriky všetkých vašich hostí!
Potrebné prvky
Maslová poleva
- Veľká sliepka
- Elektrická miešačka
- Špachtle
- Dávkovacie nástroje
Varená námraza
- Malý hrniec
- Mixér na základni
- Veľká sliepka
- Kovový bič
- Drevená lyžica alebo špachtle
- Pečiaci papier alebo plastová fólia