Obsah
je wiki, čo znamená, že veľa článkov napísalo niekoľko autorov. Na vytvorení tohto článku sa na jeho vydaní a jeho zlepšovaní v priebehu času podieľalo 44 anonymných ľudí.V taliančine znamená „caffè macchiato“ „zafarbenú kávu“ (tu s machom). Káva macchiato je jednoduchý nápoj pozostávajúci z jedného alebo dvojitého espressa s lahodnou mriežkou mliečnej peny na povrchu. Nie je to ani latte ani cappuccino, ale espresso, ktorého povrch je „zafarbený“ trochou peny, ktorá zakrýva kávu a chráni ju pred vzduchom. Napriek svojej malej veľkosti môže byť káva macchiato jedným z najťažších nápojov na báze dexpresa. Možno ste si mysleli, že je ťažké napariť mlieko na výrobu latte. Zamyslite sa znova! Na prípravu kávy macchiato potrebujete absolútne dokonalé espresso a mliečnu penu!
stupňa
-
Zahrejte mlieko. Aby ste si mohli pripraviť kávu z makchiato, musíte zahriať dusené mlieko rovnako ako latte. Na tento krok použite džbán s objemom 350 ml. Naplňte ho do polovice mliekom.Nebudete používať všetko mlieko, ale musíte dať dosť do džbánu, aby ste mali viac času na jeho zahriatie. Čím viac mlieka máte, tým dlhšie vám zaberie dosiahnutie 65 ° C, čo vám poskytne viac času na spracovanie peny. Nezabudnite, že „macchiato“ znamená „zafarbený“: musíte pripraviť veľa peny, ale vytvorenie „škvrny“ trvá len trochu pre každú šálku. -
Vložte parnú trysku do mlieka. Trysku parnej trysky umiestnite tesne pod povrch mlieka. Počkajte, kým mlieko vytvorí dobrý vír, a nechajte trysku kĺzať cez okraj otvoru v strede, aby ste zmiešali mlieko a penu. Tieto sa musia oddeliť iba vtedy, keď ich nalejete do šálky. -
Speniť mlieko. Pokračujte v posúvaní dýzy až po okraj otvoru v strede vírenia, až kým sa objem mlieka zdvojnásobí. Neprekračujte teplotu 70 ° C a zabráňte tvorbe bublín v pene. Ak chcete odstrániť bubliny, klepnite na džbán, roztočte ho atď. -
Vytvorte dvojité espresso. Ak ste dobrým baristom a máte dobrý stroj, pripravte lexpreso a mlieko súčasne. Ak to váš stroj nedovolí, jednoducho pokračujte v otáčaní mlieka v džbáne. Ak neviete, ako si pripraviť dobré espresso, použite čerstvo zomletú kávu a utrite ju trikrát. Je to jednoduché, však? Dobré espresso by malo trvať asi 21 až 25 sekúnd (niektorí hovoria 23 až 27) v závislosti od kávových zŕn a stroja. Len sa uistite, že výsledok je dobrý. -
Miešajte džbán. Džbán mierne premiešajte, aby sa mlieko znova vírilo. Ak nemáte dostatok peny na parnej tryske, odstráňte trochu mlieka. Za týmto účelom umiestnite lyžicu pred výlevku džbánu a nalejte časť obsahu do umývadla, aby zadržala penu, zatiaľ čo mlieko tečie. Rýchlo krúžte mliekom. Vezmite šálku obsahujúcu lexpreso a mierne ju nakloňte. -
Nalejte mlieko na kávu. Nalejte napenené mlieko, ktoré sa nachádza v džbáne v strede lexpressa. Pri nalievaní pomaly nadvihujte džbán tak, aby pena mlieka pravidelne padala do kávy. Do lexpresa nalejte iba malé množstvo mlieka. Ak je viac mlieka ako káva, bude to skôr ako cappuccino. -
Nalejte triedu. Pri nalievaní mlieka jemne potraste zápästím a nechajte váhu džbánu vyvolať pohyb. Nakoniec posuňte džbán od seba. Ak sa vám darí dobre, mali by ste získať pekný tvar srdca.
- Stroj na espresso s pumpou alebo pákou
- Mlynček na kávu
- Džbán z nehrdzavejúcej ocele
- Malý šálka kávy