Obsah
- stupňa
- Časť 1 Sušené bazalka a zber
- Časť 2 Bazalka sa nechá vyschnúť
- Časť 3 Použitie metódy rýchleho sušenia
Ak sa vám páči najmä chuť bazalky, môžete si tieto chutné bylinky uvariť po celý rok ich sušením. Bazalka by sa mala rezať tesne pred kvitnutím, aby sa dosiahla maximálna chuť. Sušenie bazalky je veľmi ľahké: stačí ju zavesiť hore nohami na teplé a suché miesto. Ak sa ponáhľate, môžete použiť rúru alebo dobrý dehydratátor potravín.
stupňa
Časť 1 Sušené bazalka a zber
-
Zber bazalky tesne pred kvetom. Basil bude kvitnúť po tom, čo všetky listy na stonku úplne dorastú, ale stratí časť svojej chuti po odkvitnutí. Kvety sa objavujú uprostred zväzku listov v tvare pyramídy. Pripravte a vysušte bazalku hneď, ako vyklíčia všetky listy a predtým, ako uvidíte kvety na stonke.- Tesne pred rozkvetom rastlín listy obsahujú maximálne množstvo vlhkosti, takže sa budete chcieť uistiť, že suchá bazalka bude najlepšie chutiť, ak ju v tom čase zozberáte.
- Zoberte bazalku v dopoludňajších hodinách. Toto je najlepší čas na zber, pretože rastliny boli napojené, ale slnko malo čas na sušenie listov.
-
Rezané listy bazalky na stonkách. Oddeľte strapce listov a odrežte listy hlavnej stonky jeden po druhom. Môžete ich položiť rovno a ľahšie ich vyčistiť. Na konci každého listu nechajte trochu stonky, nie viac ako 3 cm, aby ste vám pomohli zoskupiť a pripevniť ich. -
Listy dobre opláchnite. Pred sušením opláchnite listy bazalky studenou vodou. Tým sa odstránia všetky stopy nečistôt, chemikálií a iných zvyškov, ktoré mohli spadnúť na listy počas ich rastu alebo prepravy, ak ste si kúpili bazalku v supermarkete. -
Sušte listy. Položte listy na papierové utierky a jemne ich prepláchnite ďalšou papierovou utierkou. Odstránením prebytočnej vody sa zabráni tvorbe plesní listov bazalky.
Časť 2 Bazalka sa nechá vyschnúť
-
Zoskupte listy a vytvorte kyticu. Vytvorte kyticu s listami a pripevnite všetko k tyči pomocou elastickej pásky alebo kravaty. Ak máte veľa listov, urobte niekoľko kytíc. -
Zaveste lístie do sucha. Zaveste kytice bazalky na háčik alebo pripináčik na stenu, aby ste ich vysušili. Nie je potrebné ich zavesiť do kuchyne, ale nezabudnite si vybrať dobre vetrané a mierne slnečné miesto, ktoré vám pomôže so sušením. Vyberte si miestnosť s oknom, ktoré môžete otvoriť, aby ste priviedli vzduch a slnko, najlepšie tam, kde hmyz nebude schopný dosiahnuť svoju trávu. -
Bazilisk nechajte visieť dva týždne. Vaša bazalka bude suchá a pripravená na použitie po dvoch týždňoch alebo po tom, čo listy zmenia farbu na tmavo zelenú a suchú a krehkú na dotyk. Ak sú listy alebo stonky stále flexibilné, nechajte ich visieť ďalší týždeň.- Odstráňte použitú elastickú látku alebo sponku, oddeľte zväzky listov a vysušte ich pomocou prstov. Uschovajte ich v označenej nádobe alebo nádobe na budúce použitie.
-
Sušenú bazalku pomelíme a uložíme. Teraz ju môžete použiť na svoje recepty.
Časť 3 Použitie metódy rýchleho sušenia
-
Po zbere bazalky odstráňte listy zo stoniek. Ak chcete, aby vaše listy rýchlejšie zaschli, môžete ich odstrániť z kmeňa. Zlikvidujte stonky a listy, ktoré sú zafarbené alebo roztrhané. -
Opláchnite listy a vysušte ich. Listy jemne opláchnite vodou, potom ich položte na papierové utierky a jemne ich potľapkujte do sucha. -
Pripravte si rúru alebo sušičku potravín. Bazalka odchádza veľmi dobre vo veľmi nízkej teplote alebo v sušičke potravín.- Ak používate rúru, nastavte ju na najnižšiu teplotu, 90 ° C alebo menej.
- Ak používate dehydratátor potravín, pripravte ho podľa pokynov výrobcu.
-
Listy rozotrite v tenkej vrstve na doštičku. Rozložte ich na plech alebo na stojan na sušičku potravín. Uistite sa, že sa listy neprekrývajú. Mali by tvoriť tenkú, rovnomernú vrstvu. -
Sušte listy, kým nebude dostatočný obsah vlhkosti. Listy by mali byť suché po 24 až 48 hodinách. Nemali by už byť mokré a mali by sa ľahko stlačiť, keď ich stlačíte prstami.- Ak používate rúru, vložte list lístkov do predhriatej rúry a nechajte ho 20 minút schnúť. Potom vypnite rúru a nechajte listy v interiéri cez noc. Nasledujúce ráno by mali byť dosť suché.
- Ak používate dehydratátor potravín, položte hárky papiera vo vnútri a zariadenie používajte 24 až 48 hodín.
-
Sušené listy skladujte. Môžete ich skladovať bez mletia v plastových vreckách na potraviny alebo v potravinárskych košiach. Môžete ich tiež drviť a skladovať v krabiciach na korenie.