Obsah
V tomto článku: Suché figy na slnkuPoužitie rúryPoužitie dehydratátora21 Referencie
Na rozdiel od toho, čo si pravdepodobne myslíte, figa nie je ovocie, ale zbierka sušených kvetov. Figy sú bohaté na železo, vápnik a draslík a obsahujú viac vlákniny ako väčšina ovocia a zeleniny. Sušené figy sú veľmi sladké a môžu sa uchovávať mesiace. Môžete ich vysušiť na slnku, v rúre alebo v dehydratácii.
stupňa
Metóda 1 Sušte figy na slnku
-
Opláchnite zrelé figy. Keď figa spadne zo stromu, znamená to, že je zrelá. Opláchnite ich studenou vodou, aby ste odstránili nečistoty a iné nečistoty, a osušte ich utretím handrou alebo papierovou utierkou. -
Nakrájajte figy na polovicu. Položte ich na dosku na krájanie a ostrým kuchynským nožom ich nakrájajte na polovicu zhora nadol. Budú rýchlejšie vysychať. -
Položte ich na stojan. Položte figy na kovovú alebo drevenú mriežku pokrytú tyčinkou. Položte hrebenatku na drevený alebo kovový stojan, napríklad na chladenie alebo sušenie potravín. Aby fíky správne zaschli, musí vzduch cirkulovať nad a pod, takže nemôžete používať rovný a pevný povrch ako plech na pečenie. Polotovary položte na látku tak, aby jej výrez smeroval nahor.- Môžete tiež dať celé figy na špajle a zavesiť ich na konáre alebo šnúru na bielizeň na slnku s kolíčkami na bielizeň.
-
Zakryte figy. Zakryte ich tyčinkou, aby ste ich ochránili pred hmyzom, počas ktorého vysychajú. Zasuňte okraje látky pod mriežku, aby nemohla uniknúť. Ak je to potrebné, držte ich na mieste pomocou pásky.- Ak fíky zavesíte na sucho, nemôžete ich chrániť tyčinkou.
-
Dajte gril na slnku. Počas dňa nechajte na slnku. Táto metóda funguje najlepšie vo veľmi horúcom a suchom počasí. Fíky neumiestňujte do tieňa, pretože nebudú dostatočne rýchlo schnúť a pred správnym skladovaním môžu byť zabité. Vráťte ich každú noc, aby ste im nezničili rosu. -
Pokračujte v procese. Vráťte figy na slnko každý deň na 2 alebo 3 dni. Každé ráno ich otočte tak, aby všetky ich tváre rovnomerne vyschli, a potom ich dajte vonku na plné slnko. Sú pripravené, keď majú kožu koženú konzistenciu a pri stlačení nevytvárajú šťavu.- Ak sú stále trochu lepkavé, môžete proces dokončiť v rúre.
-
Uschovajte figy. Po uschnutí ich uskladnite vo vzduchotesných obaloch v chladničke alebo mrazničke. Hermeticky utesnené plastové boxy a vrecká s posuvným mrazením fungujú veľmi dobre. Figy vydržia niekoľko mesiacov v chladničke a až 3 roky v mrazničke.
Metóda 2 Použite rúru
-
Predhrejte rúru na 60 ° C. Malo by to byť najnižšie nastavenie. Je nevyhnutné, aby figy boli schopné sušiť rovnomerne pri nízkych teplotách. Ak používate teplejšiu rúru, jednoducho ich uvaríte.- Ak nemôžete nastaviť rúru na tak nízku teplotu, vyberte najnižšiu možnú teplotu a nechajte dvere pootvorené.
-
Opláchnite figy. Dôkladne opláchnite studenou vodou. Starostlivo orežte stonky a poškodené časti a obruste ich obrusom handrou alebo papierovou utierkou, aby ste ich osušili. -
Rozdeľte ich na polovicu. Položte figy na dosku na rezanie a ostrým nožom rezajte polovicu pozdĺžne od špičky. Ak sú veľmi veľké, nakrájajte ich na štyri. -
Položte ich na stojan. Položte pol figy na stojan na rúru tak, aby strana s výrezmi smerovala dole. Nezabudnite použiť mriežku alebo tanier s vetracími otvormi, aby vzduch mohol dosiahnuť hornú a dolnú časť fíg. Ak použijete normálnu platňu, nezaschnú homogénne. -
Pečieme figy. Nechajte ich v rúre do 36 hodín. Nechajte dvierka pootvorené, aby vytečili vlhkosť a zabránili prehriatiu fíg a namiesto sušenia varili. Ak nechcete rúru stále zapínať, môžete ju vypnúť do polovice av prípade potreby ju znova zapnúť. Nezabudnite vrátiť figy z času na čas, keď sú suché. -
Nechajte ich vychladnúť. Pred odložením počkajte, kým úplne nezchladnú. Figy sú pripravené, keď ich koža má koženú polevu a po otvorení ich nevidíte žiadnu šťavu. Vyberte ich z rúry a nechajte ich úplne vychladnúť pred vložením do vzduchotesných nádob, ako sú napríklad mraziace vrecká s posuvným uzáverom. -
Uschovajte figy. Vzduchotesné nádoby vložte do chladničky alebo mrazničky. Figy sa môžu uchovávať niekoľko mesiacov v chladničke alebo až 3 roky v mrazničke.
Metóda 3 Použite dehydratátor
-
Nastavte dehydratátor. Vyberte nastavenie ovocia. Ak jednotka nemá túto funkciu, zapnite ju pri 60 ° C. -
Opláchnite figy. Opláchnite ich studenou vodou a potom ich jemne osušte handrou. Položte ich na doštičku a pomocou ostrého noža odstráňte stonky a odrežte figy na štyri. -
Položte ich na podnosy. Postavte figy na misky dehydratátora s kožou na dne. Miesto je tak, aby vzduch mohol obiehať medzi kusmi. -
Nechajte figy zaschnúť. Nechajte ich v dehydratácii 6 až 8 hodín. Potrebný čas závisí od poveternostných podmienok a veľkosti fíg. Po 6 hodinách skontrolujte, či sú na dotyk suché, ale stále mäkké. Ak áno, sú pripravené. -
Nechajte ich vychladnúť. Keď sú figy pripravené, vyberte zásobníky a položte ich na povrch odolný voči teplu. Pred uložením figy nechajte úplne vychladnúť. -
Uschovajte figy. Vložte ich do hermeticky uzavretých nádob, napríklad do vzduchotesných plastových škatúľ alebo do vreciek na mrazenie. Uchovávajú niekoľko mesiacov v chladničke a až 3 roky v mrazničke.