Obsah
V tomto článku: Príprava brusnícDry brusnice6 Referencie
S chutnými brusnicami môžete urobiť veľa vecí. Môžete ich pridať do šalátov, jogurtov, náplní, občerstvenia a zoznam nie je vyčerpávajúci. Brusnice sa v histórii používajú na potraviny, lieky a dokonca aj na farbenie. Ušetrite peniaze sušením týchto čerstvých bobúľ sami.
stupňa
Metóda 1 Pripravte brusnice
-
Nalejte asi 2 l vody do veľkej panvice. Priveďte vodu do varu a vyberte z tepla. Nechcete dať brusnice do príliš vriacej vody, pretože vaším cieľom je vybieliť ich, aby ich neuvaľovali. -
Do cedníka vložte 340 g čerstvých brusníc. Opláchnite ich studenou vodou a potom ich vysušte poklepaním uterákom. Položte ich na papierové utierky a odstráňte všetky, ktoré sú poškodené alebo nepoužiteľné. -
Vložte brusnice do horúcej vody. Nechajte ich nasiaknuť a sledujte ich. Ich pokožka sa začne otvárať pri kontakte s teplom. Keď sa brusnicová koža rozdelí, ovocie odstráňte z vody. Nalejte do cedníka a dobre vytečte, pričom odstráňte všetku prebytočnú vodu.- Nedovoľte, aby sa brusnice prehriali alebo sa kúpali vo vode príliš dlho potom, ako ich pokožka praskla. Tým by sa vytvorila pastovitá pokožka.
-
Predhrievajte rúru na 100 ° C. Medzitým prikryte plechom papierové utierky a nalejte naň brusinky. Papier pohltí to, čo zostalo z vody.
Metóda 2 Brusnice sa vysušia
Použite rúru
-
Na bobule položte ďalšiu vrstvu papierových utierok. Klepnutím na ne odstránite čo najviac vody. Čím viac vody odstránite, tým rýchlejšie bude dehydratačný proces. Ak ste plánovali sladenie bobúľ, urobte to teraz. Podľa vašich preferencií posypte na ovocie jednu až tri polievkové lyžice cukru alebo glukózového sirupu. Ak nechcete sladiť svoje ovocie, preskočte druhú časť tohto kroku. -
Pripravte ďalší plech na pečenie. To je ten, ktorý vložíte do rúry. Zakryte papierovými utierkami a na vrch položte pergamenový papier. Brusnice rovnomerne rozložte po celom povrchu pergamenu. -
Teplota rúry znížte na 65 ° C. Vložte brusnice do rúry a počkajte. Proces dehydratácie môže trvať šesť až desať hodín v závislosti od výkonu vašej rúry alebo od úrovne vlhkosti brusníc. Závisí to aj od konzistencie, ktorú hľadáte, to znamená, či sa vám páči vaša brusnica suchá alebo svieža. Ak chcete trochu žuvacej konzistencie, odstráňte ich asi po šiestich hodinách. -
Varnú dosku otáčajte každé dve hodiny. Cirkulácia vzduchu je súčasťou procesu sušenia, takže musíte dosku niekoľkokrát otočiť. Počas celého procesu dávajte pozor na svoje brusnice, pretože niektoré pece ich rýchlejšie vysušia ako iné. Ak si všimnete, že sú vaše brusnice pred koncom šiestich hodín veľmi suché, vyberte ich z rúry. -
Odstráňte brusnice z rúry. Skôr ako niečo urobia, nechajte ich vychladnúť. Sušené brusnice skladujte vo vzduchotesnej nádobe a chladom. Môžete ich tiež vložiť do mrazničky na neskoršie použitie.
Použite dehydratátor
-
Brusinky zakryte 55 g granulovaného cukru (voliteľné). Na sladenie brusníc môžete použiť aj glukózový sirup. Ovocie by ste mali zmiešať s cukrom alebo sirupom, aby ste sa uistili, že sú rovnomerne zakryté. Brusnice môžu byť niekedy horké alebo kyslé. Pridanie cukru zaručí určitú sladkosť. Ak nechcete sladiť brusnice, tento krok preskočte. -
Pečiaci list prikryte pergamenovým papierom. Brusinky umiestnite rovnomerne na tanier a uistite sa, že na sebe nie sú žiadne. Inak by to robilo veľké hromady brusníc. -
Vložte bobule do mrazničky. Nechajte ich dve hodiny. Zmrazenie brusníc rýchlo schne, pretože zmrazenie narušuje bunkovú štruktúru plodov. -
Zmrazené bobule preneste do dehydratátora. Plody by ste mali umiestniť na mriežku s jemnými okami a potom ich vložiť do dehydratátora. Zapnite dehydratátor a nechajte brusnice 10 až 16 hodín.- Pred vybratím z jednotky skontrolujte, či všetka vlhkosť unikla z polí. Ochutnajte jeden a skontrolujte jeho ure. Ak je príliš žuvací, vložte brusnice späť do dehydratátora.
-
Uchovajte svoje sušené brusnice v mrazničke. Vložte ich do tesne uzavretých nádob a potom ich vložte do mrazničky na neskoršie použitie alebo do chladničky, ak ich plánujete konzumovať skoro.