Ako dávkovať suché cestoviny

Obsah

• stupňa
• Metóda 1 Dávkovanie cestovín taliančine
• Metóda 2 Vaječné rezance nakrájame na kocky

V tomto článku: Dávkovanie cestovín s litalienneDoserové rezance s vajcami8 Referencie

Pri varení cestovín musíte suché cestoviny dávkovať, aby ste sa ubezpečili, že nevaríte príliš veľa alebo nie dosť pre svoju omáčku. Objem a hmotnosť cestovín sa pri varení spravidla zdvojnásobí. Spôsob dávkovania sa líši v závislosti od toho, či ide o talianske cestoviny alebo vaječné rezance. Niektoré recepty uvádzajú iba počet cestovín, ktoré je potrebné pripraviť, aby ste ich správne dávali. Dávkovanie cestovín závisí od veľkosti požadovanej dávky a od tvaru cestoviny. Tento článok vás naučí, ako správne odmerať suché cestoviny.

stupňa

Metóda 1 Dávkovanie cestovín taliančine

1. 
   

   
   Prečítajte si recept a zistite, koľko cestovín potrebujete. Môžete sa spoľahnúť priamo na recept alebo nádobu na omáčku, alebo ak si pripravíte omáčku sami, môžete vypočítať počet ľudí, ktorým budete omáčku podávať.
   • Pre časť cestovín je vo všeobecnosti 60 g varených cestovín na vstup alebo na sprievod. Ak je to jediné jedlo, môžeme počítať medzi 85 a 115 g. Niekedy sa považuje za časť, ktorá zodpovedá pol pohári 250 ml (asi 115 g) cestovín. Závisí to však od tvaru cestovín.
   • 1 dávka = 60 g, 2 dávky = 120 g, 4 dávky = 240 g, 6 dávok = 360 g, 8 dávok = 480 g

2. 
   

   
   
   
   Rukou rozprestierajte špagety, fettucín, spaghettini, capelin, fedelinis alebo vermicelli. Vezmite špagety medzi palec a ukazovák tak, aby vytvorili zväzok. Časť cestovín (60 g) je ekvivalentom zväzku špagiet s priemerom 2,5 cm, priemeru kúska 2 eur.
   • 2 porcie = 4,5 cm, 4 porcie = 9 cm, 6 porcií = 13 cm, 8 porcií = 17 cm
   • Špagety, linguína a iné pretiahnuté cestoviny sa môžu merať pomocou meracej tyčinky na cestoviny. Meracia tyčinka je nástroj, ktorý je k dispozícii v predajniach kuchynského vybavenia, súprav na cestoviny a na internete. Dlhé cestoviny by sa mali umiestniť do rôznych okrúhlych otvorov na dávkovanie časti cestovín.

3. 
   

   
   Makaróny sa dávkujú stredne veľkým pohárom (asi 250 ml) alebo stupnicou. Ak používate stupnicu, nalejte cestoviny do nádoby na váženie a odvážte 60 g. Ak používate pohár, 60 gramová porcia predstavuje asi pol pohára suchých cestovín.
   • 2 porcie = 1 pohár, 4 porcie = 2 poháre, 6 porcií = 3 poháre, 8 porcií = 4 poháre

4. 
   

   
   
   
   Dávkujte penne pomocou stredne veľkého skla alebo stupnice. Ak používate pohár, 60 gramová porcia je asi tri štvrtiny pohára suchých cestovín.
   • 2 porcie = 1,5 pohára, 4 porcie = 3 poháre, 6 porcií = 4,5 pohára, 8 porcií = 6 pohárov

5. 
   

   
   Dávkujte vlnitú lasagne pomocou stupnice alebo počítaním jednotlivých doštičiek. Časť 60 g zodpovedá asi dvom doštičkám suchej lasagne.
   • Vo všeobecnosti je pri výrobe lasagne lepšie použiť asi štyri vrstvy cestovín. Základná miska lasagne meria buď 20 x 20 cm alebo 20 x 25 cm. Pri štyroch vrstvách cestovín zodpovedá misa lasagne s rozmermi 20 x 20 cm zvyčajne štyrom porciám, zatiaľ čo misa s rozmermi 20 x 25 cm zodpovedá šiestim porciam.

Metóda 2 Vaječné rezance nakrájame na kocky

1. 
   

   
   Vedieť, čo sú vaječné rezance. Väčšina cestovín obsahuje vajcia, ale musia obsahovať najmenej 5,5% vajec, ktoré sa nazývajú vaječné rezance.

2. 
   

   
   Vaječné kocky s kockami so stredne veľkým pohárom (asi 250 ml) alebo stupnicou. Ak rezance dávate pohárom, dávka 60 g zodpovedá asi 1,25 pohára suchých rezancov a varený.
   • Na rozdiel od tradičných cestovín zaberajú vaječné rezance v pohári toľko priestoru, koľko usušia.

3. 
   

   
   Vedzte, že extra široké rezance sa môžu mierne líšiť. Všeobecne platí, že pri zvlášť veľkých vaječných rezancoch je 60 g porcie asi 1,25 pohára suchých rezancov, z ktorých sa získa asi 1,5 pohára varených rezancov.