Obsah
V tomto článku: Príprava špargleSmooth špargľaDoplnok dochucovadlo8 Referencie
Lasperge je drevitá a tvrdá zelenina, ale po uvarení trvá veľmi pekná chrumkavá ure. Jedným z najznámejších spôsobov prípravy lasera je jeho opečenie na panvici. Na jeho prípravu môžete použiť iné prísady ako olej, soľ a korenie. Je to zelenina, ktorá sa výborne darí so širokou škálou jednoduchých zmesí a korenín.
stupňa
Časť 1 Príprava špargle
-
Vyberte si pevný, lesklý špargľa. Špička špargle by mala byť úzka. Nemali by ste vidieť žiadne miesto lasera, ktoré je mäkké.- Pred varením vyberte špargľu, ktorá má približne rovnakú hrúbku. Špargľa však môže byť hrubá alebo tenká.
- Jemný špargľa je krehká a chrumkavá uprostred.
- Hrubý špargľa je svieža a mäsovejšia v strede.
- Pred varením vyberte špargľu, ktorá má približne rovnakú hrúbku. Špargľa však môže byť hrubá alebo tenká.
-
Špargľu opláchnite studenou vodou. Vložte špargľu do sitka a dajte ich pod studenú vodu, aby ste odstránili zem, ktorá na nej mohla visieť.- Ak je špargľa skutočne špinavá, musíte ju jemne vydrhnúť prstami, aby ste odstránili pôdu. Nepoužívajte kefu.
- Po dokončení sušte špargľu pomocou papierových utierok.
-
Odlomte drevený koniec na spodku každého špargle. Tvrdá časť stonky je obvykle umiestnená v prvej tretine lasera od spodku stonky. Táto časť lasera nie je dobrá, musíte ju odstrániť ručne.- Najťažšiu časť lasera nájdete jemným zložením na rôznych miestach. Okamžite si uvedomíte „dobré“ miesto, kde môžete laserové lúče rozbiť, pretože práve tu sa laserové lasery stávajú jemnými.
- Tvrdú časť môžete zlomiť prstami, nie je potrebné používať nôž.
- Najťažšiu časť lasera nájdete jemným zložením na rôznych miestach. Okamžite si uvedomíte „dobré“ miesto, kde môžete laserové lúče rozbiť, pretože práve tu sa laserové lasery stávajú jemnými.
-
Olupujte kožu pomocou lasera. Ak vás koža lasera narušuje, môžete ju odstrániť pomocou šetrnosti. Laserge potom po vylúpaní bude vyzerať plynulejšie a čistejšie.- Tento krok sa odporúča pre väčší špargľa.
- Ak varíte hustý špargľa, pomocou škrabky odstráňte drevenú pokožku, ktorá ich zakrýva asi 5 cm od spodnej časti stonky.
-
Ak je to potrebné, nakrájajte špargľu. Ak ste si zakúpili veľmi dlhý alebo veľmi hustý špargľa, môže byť ľahšie uvariť ich rozrezaním na kúsky.- Ak je špargľa dlhá, nakrájajte na dva alebo tri kúsky rovnakej veľkosti.
- Ak je špargľa hrubá, nakrájajte ju na polovicu.
Časť 2 Šalátový špargľa
-
Zohrejte panvicu. Pred pridaním tukového produktu na panvicu ho zohrejte na stredné teplo.- Zahrievajte ho iba jednu až dve minúty. Panvica je dosť horúca, keď môžete naliať c. až c. voda a uvidíte, ako sa začne okamžite odparovať.
-
Nalejte olej do panvice. Nalejte 1 až 2 lyžice. s. (od 15 do 30 ml) olivového oleja alebo masla v horúcej panvici. Pokračujte v zahrievaní na strednom ohni jednu až dve minúty.- Počas varenia nenechajte olej fajčiť. Ak sa to stane, znamená to, že tuk sa rozkladá, čo by malo nepríjemnú chuť špargle.
-
Pridajte špargľu na panvicu. Opatrne vložte špargľu do horúceho oleja panvice. Dochutíme špetkou soli a korenia, ak si budete priať.- Pri vložení špargle do horúceho oleja použite kliešte, aby ste minimalizovali riziko popálenia.
- Dávajte pozor, aby špargľa bola v panvici rovná a neprekrývala sa. Ak nemôžete vložiť všetok špargľa na panvicu, varte osobitne.
- Pri vložení špargle do horúceho oleja použite kliešte, aby ste minimalizovali riziko popálenia.
-
Varte ich 2 až 5 minút. Špargľu opečte, kým nezmiznú a nebudú chrumkavé. Panvicu nezakrývajte a špargľu udržiavajte v pohybe jemným premiešaním panvice alebo miešaním špargle špachtľou, ktorá odoláva teplu.- Po dokončení by špargľa mala mať jasne zelenú farbu a mala by zostať trochu chrumkavá.
-
Podávajte ihneď. Špargľa si zachová všetku chuť a chrumkavosť, ak im podávate ihneď po dokončení varenia.
Časť 3 Sprevádzajte ich
-
Špargľu opečte s cesnakom, šalotkou alebo cibuľou. Chlieb a logón majú veľmi silnú chuť, ktorá doplní a zintenzívni chuť lasera. Dokonca aj jemnejšie šalotky sú dobre zmiešané s špargľou.- Pred vložením špargle do oleja pridajte cesnak, prihlásenie alebo mleté šalotky. Tieto aromatické prísady smažte minútu, kým nezmäknú a nevydýchnu vôňu.
- Keď logon alebo cesnak uvoľní všetku svoju arómu, pridajte špargľu na panvicu a varte, kým nie je pripravená, dobre premiešajte, aby ste ich nasiakli chuťou.
-
Špargľu prikryte syrom. Plesnivá príchuť syra, ako je parmezán alebo feta, sa veľmi dobre hodí k drevnatej povahe vareného špargle.- Po dokončení fúkania špargle ich položte na tanier a posypte parmezánom alebo syrom feta. Nechajte syr na špargli minútu, kým sa nezačne mierne topiť.
- Chute môžete tiež zmiešať pridaním syra do špargle, ktorú ste uvarili s cesnakom, šalotkou, logónom, hubami, krevietami, slaninou alebo bylinkami.
- Špargľu varíme so šampiňónmi. Hríbiky nakrájajte v rovnakom čase ako špargľa na tej istej panvici, až kým nezískajú tendenciu.
- Huby nakrájajte na tenké plátky a potom ich vložte do panvice so špargľou. Obidve tieto prísady majú podobnú dobu varenia. Po ukončení varenia budú huby jemné.
- Pretože veľa húb nemá veľmi silnú chuť, môžete pridať ďalšie prísady so silnejšou chuťou, napríklad cesnak alebo jednoduché korenie.
-
Pridajte do špargle krevety. Krevety nastrúhajte osobitne po dobu 3 minút alebo do varenia a pred podávaním zmiešajte svoje obľúbené morské plody s špargľou.- Ak chcete variť krevety a špargľu na tej istej panvici, pravdepodobne ich tiež naplníte. Zložky sa nebudú správne uvariť.
- Pred vybratím z panvice najskôr uvarte špargľu. Udržujte ich v teple pri varení kreviet na tej istej panvici.
- Akonáhle sa krevety uvaria, nalejeme špargľu do panvice a pokračujte vo varení, dobre premiešajte, až kým nebudú opäť horúce.
- Zmiešajte kúsky slaniny. Pred opečením špargle uvarte slaninu na panvici. Týmto spôsobom môžete nahradiť olivový olej alebo maslo tukom, ktorý slanina uvoľní počas varenia.
- Slaninu smažte na miernom ohni 5 minút alebo do oboch strán. Vyberte ho z ohňa a kvapkajte na papierové utierky. Po vypustení rozdeľte na malé kúsky.
- Medzitým smažte špargľu v slaninovom tuku na panvici. Po dokončení pripravte slaninu na panvicu na kúsky a dobre premiešajte.
-
Špargľu ochutíme čerstvými aromatickými bylinkami. Aromatické byliny sú dobrým spôsobom, ako vylepšiť chuť špargle a znížiť hladiny sodíka.- Zvážte estragón, tymián, majoránku a petržlen.
- Pridajte 1 až 2 lyžice. s. (15 až 30 ml) čerstvé aromatické bylinky v špargli ihneď po varení. Dobre premiešajte a rovnomerne natrite.
- Ak dávate prednosť sušeným bylinkám, dajte 1 až 2 lyžice. až c. (5 až 10 ml).
4. časť Sezóna je
-
Pridajte kvapku citrónovej šťavy. Kyslá zložka osvetľuje chuť špargle a dáva im malú ranu, ktorá by inak nebola.- Po dokončení varenia špargľu citrónovou šťavou. Vyberte špargľu z tepla, pridajte 1 až 2 lyžice. s. (15 až 30 ml) citrónovej šťavy a jemne premiešajte špachtľou alebo drevenou lyžičkou, aby sa dobre pokryla.
- Pridajte sladký ocot. Rovnako ako citrónová šťava, každá kyselina osvetľuje chuť špargle. Ak chcete používať ocot ako kyselinu, musíte si zvoliť sladšiu odrodu, ako je obvyklý biely ocot.
- Zoberme si ocot sherry, ocot bieleho vína a ocot balsamico.
- Akonáhle je špargľa uvarená, vyberte ju z tepla a pridajte 1 až 2 lyžice. s. (15 až 30 ml) octu podľa vášho výberu. Dobre premiešajte, aby boli zakryté octom.
- Pridajte do svojho špargle trochu dijonskej horčice. Po dokončení varenia zakryte špargľu viac chuťou pridaním malej horčice Dijon.
- Pred pridaním horčice počkajte, kým špargľa nebude horieť. Pridajte 1 polievkovú lyžicu. s. (15 ml) Dijonská horčica do špargle a dobre premiešajte.
- Ak nemáte horčicu Dijon, môžete použiť aj horčicu z medu.
- Skombinujte ocot a horčicu Dijon a pridajte ešte väčšiu hĺbku korenia. Ak chcete zložitejšiu príchuť, pripravte vinaigrette s 2 lyžicami. až c. (10 ml) Dijonská horčica, 2 Tbsp. s. (30 ml) octu červeného vína a 2 lyžice. s. (30 ml) olivový olej.
- V miske zmiešajte horčicu, ocot a olej. Počas varenia špargle nechajte stranou.
- Po ukončení pečenia špargle nalejte vinič na panvicu a dobre premiešajte, aby ste špargľu zakryli.