Ako pripraviť plochý chlieb

Obsah

• stupňa
• Metóda 1 Vytvárajte obyčajné ploštice
• Metóda 2 Vytváranie naivov
• Metóda 3 Z byliniek urobte piadín

V tomto článku: Vytvorte jednoduché flatbreadsMake naansMake bylinky piadineReferences

Chlieb je veľmi starý recept. Existujú rôzne recepty na rôzne kultúry. Medzi nimi sú veľmi jednoduché chleby libanonského typu chleba, naan, piadina Talianske bylinky a mnoho ďalších.

stupňa

Metóda 1 Vytvárajte obyčajné ploštice

1. 
   

   
   Zmiešajte suché prísady. Vložte múku, droždie a soľ do slepej uličky a premiešajte.

2. 
   

   
   Zahrňte vodu. Pridajte ho pomaly miešaním ingrediencií pri nízkej rýchlosti v miesiacom robote, až kým cesto nezačne tvoriť jedinú guľu.

3. 
   

   
   Miesenie cesta. Ručne ho mieste na rovnom povrchu, ako je doska na krájanie alebo na pracovnú plochu, až kým nebude hladká a elastická. Zakryte si ruky a plochu na miesenie múky, aby sa cesto nelepilo.

4. 
   

   
   
   
   Nechajte cesto odpočívať. Vložte ho do výmetu, ktorého vnútro je potiahnuté olejom a nádobu zakryte navlhčenou tkaninou. Dajte ho niekde na teplo a nechajte ho asi hodinu odpočinúť, až kým sa jeho veľkosť nedvojnásobí.

5. 
   

   
   Hniesť znova. Prstami zatlačte do cesta a jemne ho premiešajte, aby ste preniesli vzduch. Rozdeľte ho na niekoľko malých kúskov a rozbaľte do lopty o veľkosti golfového loptičky.

6. 
   

   
   Zložte cesto. Každú guľu roztiahnite valčekom, aby ste vytvorili disk s hrúbkou asi 3 mm.

7. 
   

   
   Varte bochníky. Zahrejte suchú panvicu (bez oleja) a jeden z diskov cesta vyhrievajte na miernom ohni. Keď povrch chleba začne tvoriť hrče naplnené vzduchom (asi po minúte), prevráťte ho a opečte na druhej strane.

8. 
   

   
   
   
   Podávajte chleby. Jedzte ich hneď, ako sa uvaria.

Metóda 2 Vytváranie naivov

1. 
   

   
   Pripravte kvas. Vlažnú vodu a droždie zmiešajte v malej miske. Nechajte ich sedieť 10 minút.

2. 
   

   
   Pridajte ďalšie zložky. Miešajte do kyslej múky, mlieka, vajec a cukru. Miešajte ingrediencie rukami alebo v miesiacom robote, až kým nezískate mäkké cesto.

3. 
   

   
   Miesenie cesta. Hnette na múku pokrytý povrch, kým nebude hladký a elastický.

4. 
   

   
   Nechaj ju odpočívať. Cesto vložte do vývrtku, ktorého vnútro je potiahnuté olejom, zakryte ho navlhčenou tkaninou a nechajte ho asi hodinu stáť, kým sa jeho veľkosť nezmení na dvojnásobok.

5. 
   

   
   Znovu cestujte. Prsty zatlačte, aby ste preniesli vzduch, pridajte lavicu (voliteľné) a jemne hnette.

6. 
   

   
   Vytvárajte gule. Rozdeľte cesto na malé kúsky o veľkosti golfovej loptičky a každý z nich vrhnite do lopty. Položte gule na tanier, prikryte ich látkou a nechajte ich nafúknuť 30 minút.

7. 
   

   
   Zložte cesto. Pomocou rúk alebo valčeka rozprestrite každú guľu na disk hrubý asi 3 mm.

8. 
   

   
   Zohrejte grilovaciu panvicu. Ľahko naolejujte spodok a zohrejte ho na vysokú teplotu.

9. 
   

   
   Varte naan. Vložte jeden z diskov cesta do grilovacej misky a varte 2 až 3 minúty, až kým spodná strana nebude mierne zhnednutá.

10. 
    

    
    Otočte chlieb. Nevarenú stranu potiahnite rozpusteným maslom, otočte naan a varte ďalšie 2 až 4 minúty. Medzitým na druhú stranu natrite maslom.

11. 
    

    
    Jedzte naan. Vyberte ju z grilovacej misky a ihneď ju podávajte.

Metóda 3 Z byliniek urobte piadín

1. 
   

   
   Zmiešajte suché prísady. Vložte múku, jedlú sódu a soľ do výmolu a premiešajte.

2. 
   

   
   Pridajte maslo. Miešajte ingrediencie pri nízkej rýchlosti v miesiacom robote asi 2 minúty.

3. 
   

   
   Zahrňte vodu. Počas miešania ingrediencií v kuchynskom robote postupne pridajte desať až dvanásť polievkových lyžíc vody. Pokračujte v miešaní, kým nezískate mäkké cesto.

4. 
   

   
   Pridajte bylinky. Potom cesto premiešajte na mierne pomletom povrchu asi 5 minút, až kým nebude hladké a elastické.

5. 
   

   
   Rozdeľte cesto. Rozdeľte ho na štyri alebo päť malých kúskov a každý hodte do gule. Jednotlivé guličky zabaľte do plastovej fólie. Nechajte ich 30 minút v chladničke.

6. 
   

   
   Rozložte cesto. Každú guľu nakláňajte rukami alebo valivým kolíkom na ľahko múčny povrch a vytvorte disk s hrúbkou asi 3 mm.

7. 
   

   
   Predhrejte grilovaciu panvicu. Na kachle zohrejte na stredne vysoké teplo.

8. 
   

   
   Varte bochníky. Každý disk potiahnite extra panenským olivovým olejom a varte na panvici asi 3 až 5 minút na každej strane alebo do zlatohneda.

9. 
   

   
   Nechajte piadín vychladnúť. Vyberte ich z grilovacej misky a nechajte ich vychladnúť. Podávajte so syrom, ako napríklad syrom ricotta, kozím syrom alebo syrom fontina, suchou šunkou a rukolou.

10. 
    

    
    Dobrá chuť k jedlu!