Obsah
V tomto článku: Príprava surovínVarte mäso9 Referencie
Ľadová slanina je sladké a slané kanadské jedlo, ktoré je ideálne pre večierky a koktejlové večierky. Pred varením plátky údenej slaniny obaľujte cukrom a polevou z javorového sirupu dokonale sladkú chuť mäsa. Príprava ľadovej slaniny by vám nemala trvať dlhšie ako 30 minút a bude to určite úspešné!
stupňa
Časť 1 Príprava zložiek
-
Predhrejte rúru. Zapnite ho pri 180 ° C a počkajte asi 15 minút, kým sa nedosiahne táto teplota. -
Pripravte si tanier. Zakryte spodnú časť veľkého plechu na pečenie fóliou alebo pergamenovým papierom a položte naň kovový gril. Papier udrží kvapalinu, ktorá padne, aby sa uľahčilo čistenie.- Ak nemáte gril, dosku jednoducho prikryte pergamenovým papierom. Mriežka spôsobí, že mrazená slanina bude chrumkavejšia, ale ak ju ešte nemáte, môžete ju pripraviť.
-
Pripravte námrazu. Nalejte cukor, javorový sirup a ryžový ocot do veľkej misky a miešajte, kým sa dobre nezmiešajú. -
Mäso začnite variť. Údené plátky brucha umiestnite na stojan rúry, pravidelne ich rozmiestnite a uistite sa, že sa neprekrývajú. Dosku pečte s grilom.- Ak nemáte gril, dajte slaninu priamo na plech na pečenie.
- Zatiaľ nepridávajte námrazu. Najprv musíte začať variť slaninu.
Časť 2 Mäso uvarte
-
Slaninu varíme. Dosku upečte s roštom uprostred rúry a pečte bôčik po dobu 10 minút. -
Otočte plátky. Po 10 minútach vyberte platňu rúry a chráňte sa pomocou rukavíc. Vyčistite povrch údených brušných plátkov javorovým sirupom. Potom ich otočte pomocou kuchynských klieští alebo malej špachtle a na druhú stranu ich natrite polevou. -
Pokračujte vo varení. Dosku vložte späť do rúry a uvarené prsia varte 5 minút na druhej strane. Vyberte plech na pečenie z rúry a pomocou kuchynskej kefky posypte obe strany mäsa polevou z javorového sirupu ešte pred naplnením slaniny.- Posypanie slaniny vytvára na povrchu peknú vrstvu polevy.
-
Mäso pokropte. Po ďalších 5 minútach ju vyberte z rúry. Na obidvoch stranách údeného prsníka pridajte zmes javorového sirupu. Tento postup opakujte asi každých 5 minút, kým sa slanina nezdá byť uvarená. Varenie by malo trvať asi 35 minút.- Ak neviete, či je mäso uvarené, rozlomte malý kúsok, aby ste zistili, či je pre vás dostatočne ostré.
-
Nechajte slaninu vychladnúť. Po uvarení vyberte z rúry. Opatrne nadvihnite stojan, na ktorý ste plátky položili, a položte ho na pracovný povrch, aby sa predišlo zvyškovému teplu emitovanému doskou, aby sa predĺžilo varenie. Nechajte slaninu 5 minút odstáť a potom ju pomocou malej špachtle vyberte z grilu. Plátky položte na podnos. Môžete ich podávať horúco alebo pri izbovej teplote.