Ako vyrobiť lízanky

Obsah

• stupňa
• Metóda 1 Pripravte základné lízanky
• Metóda 2 Pripravte medové lízanky
• Metóda 3 Pripravte lízanky s tvrdými cukríkmi

V tomto článku: Príprava základných lízatiekVytvorenie lízatiek s medomVytvorenie lízatiek s tvrdými cukrovinkami22 Referencie

Lízanky sú chutné dobroty, ktoré nájdete v každom obchode. Existujú všetky tvary, veľkosti, farby a vône.A vedeli ste, že si môžete vytvoriť vlastné lízanky? S niekoľkými prísadami a trochu času si môžete pripraviť lízanky všetkých farieb a vôní, ktoré si nemožno predstaviť. Môžete ich dokonca prispôsobiť pre konkrétnu tému, pre rôzne udalosti!

stupňa

Metóda 1 Pripravte základné lízanky

1. 
   

   
   Namažte lízatko. Ľahko namastite lízatkovú formu s varným sprejom. Ak nenájdete lízatko, nalejte na plech na pečenie 250 g ľadového cukru a potom urobte 10 vrúbkov na spodnej časti nádoby na korenie. Môžete tiež použiť plech na pečenie potiahnutý kuchynským sprejom.

2. 
   

   
   Zahrejte cukor, kukuričný sirup a vodu. Nalejte vodu do malého hrnca, potom pridajte cukor a kukuričný sirup. Zahrejte všetko na stredné teplo a nechajte cukor rozpustiť.
   • Používajte ľahký kukuričný sirup, inak vaše cukrovinky nebudú priesvitné alebo nezískajú farbu podľa vášho výberu.

3. 
   

   
   
   
   Pripojte teplomer cukrovinky k okraju panvice. Dbajte na to, aby sa špička teplomeru nedotýkala spodnej časti panvice. Ak nemáte teplomer na cukráreň, nebojte sa: svoje cukríky si stále môžete pripravovať.

4. 
   

   
   Zmes sa uvedie do varu. Zapálte oheň na plný výkon a nechajte zmes variť. Počkajte, kým prípravok nezačne karamelizovať (medzi 150 a 155 ° C). V súčasnosti prípravok nemiešajte.
   • Ak nemáte cukrársky teplomer, môžete kvapkou kvapky do ľadovej vody zistiť, či je cukrovinka pripravená. Ak cukrík stvrdne, je pripravený.

5. 
   

   
   Vyberte panvicu z tepla. Ak chcete, pridajte ochutený olej a potravinárske farbivo. Ak to nie je absolútne nevyhnutné, dotyk arómy a farby urobí vaše lízanky ešte neuveriteľnejšie. Počas tohto kroku buďte opatrní, pretože by vás zmes mohla postriekať.
   • Používajte ochutené oleje a bezfarebné extrakty. Preto bude farba vašich lízatiek, privádzaná farbivom, žiarivejšia.
   • Používajte potravinárske farbivo gél, Tekuté potravinárske farbivo sa nebude dobre miešať s cukrovinkami.

6. 
   

   
   
   
   Počkajte, kým zmes neprestane bublať. Potom nalejte zmes do foriem pomocou kovovej lyžice. Ak používate plech na pečenie striekaný varným sprejom, nechajte medzi dvoma kalužami roztopenej cukrovinky asi 8 až 10 cm, aby sa priestor lízatiek mohol rozšíriť. Ak chcete do svojich lízatiek pridať jedlé kvety, naplňte svoje mušle na polovicu, umiestnite kvety, otočte sa nadol, do prípravy a potom mušle dokončite.
   • Ak je to potrebné, zatlačte kvety do formy pomocou konca tyčinky na lízatko.

7. 
   

   
   Vložte tyčinku na lízatko. Po stlačení tyčinky v prípravku ju otočte o polovicu v plnom rozsahu. Uistite sa, že polovica tyčiniek vyteká z cukroviniek.

8. 
   

   
   Nechajte cukrík stvrdnúť. Ak ste použili múčky z múčkového cukru, pochúťky budú matné. Ak ho chcete odstrániť, nechajte cukríky niekoľko sekúnd prepláchnuť teplou vodou, aby sa cukor opláchol.
   • Mohli by ste posypať hermelínmi na lízatkách skôr, ako stvrdnú. Jemne ich zatlačte do cukroviniek, pre ktoré dobre drží.

Metóda 2 Pripravte medové lízanky

1. 
   

   
   Zahrejte cukor, vodu a med. Nalejte vodu do panvice, potom vmiešajte cukor a med. Pre voňavejšie lízanky môžete použiť neparfumovanú vodu alebo vylúhovanú vodu.
   • Na prípravu uvarenej vody prevarte vodu a pridajte čaj, bylinky alebo sušené kvety (napríklad levanduľa). Nechajte stáť 15 až 20 minút. Filtujte bylinky alebo čaj a potom nalejte vodu do panvice namiesto vody bez vône.

2. 
   

   
   Počkajte, kým sa cukor nerozpustí. Potom pripevnite teplomer cukrovinky k okraju panvice. Uistite sa, že koniec teplomeru sa nedotýka spodnej časti panvice. Ak nemáte teplomer na cukráreň, nepropadajte panike: stále môžete pripraviť tento recept.

3. 
   

   
   Zmes sa zahrieva na vysoké teplo. Zmes sa privedie do varu a čaká sa, kým nezačne karamelizovať. Potom nemiešajte prípravok, ktorý končí. Cukrík začne karamelizovať, keď je jeho teplota medzi 150 a 155 ° C. Príprava do dosiahnutia tejto fázy trvá asi 10 minút.
   • Ak nemáte cukrársky teplomer, kvapku kvapky zmesi nalejte do pohára ľadovej vody. Ak je zmes tvrdá ako cukrík, je karamelizovaná.

4. 
   

   
   Vyberte panvicu z tepla. Ak chcete, pridajte príchute. Medový prípravok môžete nechať tak, ako je, alebo ho parfémovať citrónovou šťavou. Môžete tiež použiť citrónovú kôru, pomarančovú kôru, mletú škoricu alebo strúhaný zázvor.

5. 
   

   
   Nalejte medovú zmes na plech na pečenie. Nalejte prípravok lyžičkou na pergamenový papier v malých hromádkach. Usporiadajte hromady 8 až 10 cm, aby ste im poskytli priestor na šírenie. Nezabudnite nechať medzeru medzi dvoma radmi lízatiek!
   • Ak máte formy na lízatko a radšej ich používajte, nezabudnite ich začať namazaním kuchynským sprejom.

6. 
   

   
   Do cukríkov vložte tyčinky z lízatka. Pred uvoľnením palice na seba. Uistite sa, že palice idú hore do srdca rozpustenej cukrovinky.

7. 
   

   
   Nechajte cukrík stvrdnúť. Bude to trvať asi 25 až 30 minút. Potom si môžete lízanky zabaliť do voskovaného papiera alebo celofánu. Tieto dobroty budú chutné, veľmi dobré proti bolesti v krku a zmiešajú váš čaj tak, aby ho sladili.

Metóda 3 Pripravte lízanky s tvrdými cukríkmi

1. 
   

   
   Predhrievajte rúru na 135 ° C. Pečiaci list prikryte pergamenovým papierom.

2. 
   

   
   Rozbaľte cukríky. Usporiadajte ich vedľa seba v malých skupinách na pergamene. Môžete použiť cukríky rovnakej chuti alebo kombinovať rôzne príchute. Cukríky tej istej skupiny sa budú musieť dotknúť, aby topením vytvorili lízatko. Medzi dvoma hromádami cukroviniek nechajte asi 8 až 10 cm, aby ste im dali priestor na natiahnutie.
   • Pre malé štvorcové lízanky usporiadajte cukríky v skupinách po 2.
   • Pre veľké obdĺžnikové lízatká ich usporiadajte do skupín po 3.

3. 
   

   
   Cukrovinky pečte 5 až 7 minút. Ak je to potrebné, nechajte ich v rúre dlhšiu dobu, kým sa neroztopia. Nenechajte ich však roztaviť do tej miery, že sa stanú tekutými. Ak chcete vyrobiť lízanky karamelu a jablka, postupujte podľa krokov uvedených nižšie.
   • Usporiadajte karamely na plech na pečenie a nechajte tak miesto pre tyčinky na lízatká.
   • Pečieme 1 až 2 minúty alebo takmer roztavením.
   • Vytlačte jablkové bonbóny na roztavené karamely.
   • Vložte ich na pár minút späť do rúry, až kým sa sladké jablká neroztopia.

4. 
   

   
   Vyberte cukríky z rúry a vložte tyčinky na lízatka. Predtým, ako ju pustíte, otočte ju na seba. Nezabudnite vložiť palicu priamo do srdca rozpustenej jablčnej cukrovinky.

5. 
   

   
   Nechajte lízanky vychladnúť. Tvrdnutie bude trvať 25 až 30 minút. Keď je sladkosť tvrdá, zabaľte ju do celofánu.