Vedomosti

Ako si vyrobiť naans

Posted on
Autor: Randy Alexander
Dátum Stvorenia: 26 Apríl 2021
Dátum Aktualizácie: 1 V Júli 2024
Anonim
Grilled Homemade Naan bread Recipe- Delicious and Easy (No yeast!)
Video: Grilled Homemade Naan bread Recipe- Delicious and Easy (No yeast!)

Obsah

V tomto článku: Vytvorte prírodné naansUrobte veľké natívne naansUmite varianty NaanMake naans s makomReferencie

Naan je indický kváskový chlieb. Rastúce oneskorenie sa líši v závislosti od regiónov. Môže to byť pekárske droždie, prírodné droždie alebo jedlá sóda. Tento chlieb je ideálny na sprevádzanie dal, indických kari omáčok a ďalších korenených jedál. Keďže domáci chlieb je vždy najlepší, prečo si nechať pripraviť indické jedlo s domácimi naivami?


stupňa

Metóda 1 Vytváranie prírodných naankov



  1. Zahrejte mlieko. Nalejte do hrnca a zohrejte na miernom ohni. Keď je vlažná, nalejte ju do misky.



  2. Pridajte pekárske droždie. Rozdrvte pekárske droždie v teplom mlieku. Pridajte lyžičku cukru a dobre premiešajte. Nechajte ich stáť 15 minút, aby sa droždie rozpustilo.



  3. Preosejte múku. Preosiať cez veľkú šalátovú misu. Pridajte soľ a prášok do pečiva a premiešajte ingrediencie.



  4. Zmiešajte všetky ingrediencie. Do múky pomaly pridajte lyžičku zvyšného cukru, zmes mlieka a droždia, olej, jogurt a vajíčko. Zmiešajte prísady a vytvorte pastu.




  5. Miesenie cesta. Keď je hladký a dobre tvarovaný, urobte guľu. Zakryte ho a uložte na teplé miesto. Nechajte to na hodinu nabobtnať.



  6. Predhrievajte rúru na 225 ° C. Pekáč zakryte pergamenovým papierom alebo silikónovou podložkou. Ak chcete, môžete ho namazať.



  7. Vypracujte cesto. Akonáhle sa zdvihne, znovu ho pomiesi a rozdelí na deväť kusov rovnakej veľkosti. Roll každý kus do lopty.



  8. Zložte cesto. Položte jednu z guľôčok na pomúčanú plochu a rozotrite ju pomocou valčeka, aby ste získali plochý disk. Opakujte postup so všetkými loptičkami.




  9. Cesto vložte na tanier. Disky cesta vložte na dosku (y) rúry, ktorú ste pripravili tak, že ich rozmiestnite. Ak je to potrebné, urobte niekoľko šarží.



  10. Pečieme cesto. Varte v rúre 6 až 8 minút. Naans sú pripravené, keď sú mierne hnedé. Počas varenia ich zabaľte do čistej čajovej utierky.



  11. Podávajte horúce naans. Veľmi dobre jedia s dal, kari a pikantnými zeleninovými jedlami.

Metóda 2 Vytvorte veľké prírodné naans



  1. Preosejte múku a soľ. Vložte ich do veľkej šalátovej misy.



  2. Zmiešajte mlieko a droždie. Teplé mlieko a pekárske droždie vložte do malej misky a zmes odložte na 15 minút.



  3. Zmiešajte všetky ingrediencie. Vykopajte studňu uprostred múky. Nalejte zmes mlieka a aktivovaného droždia, oleja, jogurtu a vajec. Prísady dobre premiešajte, kým nezískate mäkké cesto.



  4. Miesenie cesta. Ľahko múte povrch a položte naň cesto. Hnajte ju vlastnými rukami asi desať minút, až kým nebude hladká a elastická.



  5. Nechajte cesto vstať. Vložte do veľkej misky ľahko naolejované. Zakryte mierne naolejovaným potravinovým filmom alebo na misku položte čistý uterák. Cesto vložte na teplé miesto a nechajte ho opuchnúť asi 45 minút. Musí sa zdvojnásobiť.



  6. Predhrejte rúru na 230 ° C. Dajte dovnútra tri silné podnosy na zahrievanie.



  7. Vypracujte cesto. Akonáhle to bude hore, zatlačte prsty dovnútra, aby ste ho vypustili a rozdrvili. Ľahko múku pracovný plán. Dajte naň cesto a rozdeľte ho na tri kusy rovnakej veľkosti. Prikryte dve guľôčky z mierne naolejovanej plastovej pasty z plastu a vyhradte si čas na prípravu ďalších.



  8. Spus »te cesto. Rozložte ju a pokúste sa jej dať kvapku vody alebo hrušky. Mala by byť asi 5 až 8 mm hrubá, asi 25 cm dlhá a asi 12 alebo 13 cm široká.



  9. Predhrejte gril. Zapnite ho pri vysokom výkone. Vyberte platne z rúry a chráňte si ruky rukavicami. Cesto, ktoré ste vložili, položte na varnú dosku a pečte 3 až 4 minúty.



  10. Gril naan. Keď opuchne, vyberte ho z rúry a niekoľko sekúnd zhnednite pod grilom. Keď je pripravený, mal by byť mierne zhnednutý.



  11. Zopakujte postup. Opakujte s ostatnými dvoma guľkami cesta. Varené nehty zabaľte do čistej handričky, aby ste ich počas varenia udržali v teple.



  12. Okamžite podávajte naans. Potiahnite rozpusteným maslom, ghí alebo olejom a podávajte ako prílohu s jedlom. Užite si ich horúco.
    • Môžete rozdeliť alebo roztrhať nechty na dve alebo štyri a zdieľať ich.

Metóda 3 Vytvorte varianty Naan



  1. Prispôsobte prírodným nechtom. V závislosti od jedla, ktoré sprevádzate, a od vášho vkusu, môžete prispôsobiť recepty prírodných prísad pridaním rôznych prísad. Tu je niekoľko návrhov.
    • Pepřové Naans: Po rozotrení cesta posypte maslom, olejom alebo ghí a posypte hrubým mletým čiernym korením.
    • Spice Naans: Múku ochutíme lyžičkou mletého koriandra a lyžičkou mletého kmeňa a dobre premiešame. Ak chcete vyrobiť zesty naans, pridajte aj pol lyžičky mletého chilli papričky.
    • Chlieb s cibuľou: Pred hnetením pridajte do cesta jemne nasekané alebo nastrúhané držadlá doku. Zahrňte to dobre. Keďže lognon môže cesto namočiť, pred pridaním alebo znížením množstva použitých vajec ho vyžmýkajte.
    • Kompletné Naans: bielu múku nahraďte celozrnnou múkou.
    • Recepty na najrôznejšie varianty nájdete online.
    • Napy na maku: pozrite sa na receptúru nižšie.

Metóda 4 Vytvorte naans s makom



  1. Aktivujte pekárske droždie. Nalejte vlažnú vodu do malej misky. Pridajte cukor a pekárske droždie a miešajte, kým sa nerozpustia. Nechajte zmes stáť 5 až 10 minút alebo do peny.



  2. Pridajte ďalšie tekuté prísady. Do zmesi droždia a vody pridajte teplé mlieko, vajce, jogurt a rozpustené maslo. Múku, soľ, prášok do pečiva a makové semená zmiešajte vo veľkej mise. Nalejte tekutú zmes do suchých surovín naraz a vložte ju do múky rukami. Pokračujte v spracovávaní cesta pridaním vody alebo múky podľa potreby, až kým nevyjde zo stien misy.



  3. Miesenie cesta. Nechajte pôsobiť 6 až 8 minút alebo kým nebude hladká a elastická. Vložte ju do mierne naolejovanej šalátovej misky a otočte ju na olej. Šalátovú misu prikryte navlhčenou tkaninou a vložte ju na teplé miesto. Nechajte cesto kysnúť asi 4 hodiny alebo do dvojnásobnej veľkosti.



  4. Predhrejte rúru. Zapnite ho pri 260 ° C alebo ho nastavte na najvyššiu teplotu. Vložte rošt do spodnej tretiny rúry. Položte veľkú panvicu na pizzu, aby sa zohriala. Predhrejte tiež gril.



  5. Miesenie cesta. Zatlačte prsty dovnútra, aby ste ich vypustili a rýchlo ho pomiešajte. Rozdeľte ho na šesť kusov a hodte ich do gule. Položte gule na naolejovanú dosku a prikryte ich jemne naolejovanou plastovou fóliou. Nechajte ich sedieť 10 až 15 minút.
    • Spustite a napnite každú guľu, až kým nedosiahnete plochý ovál asi 25 x 13 cm.
    • Vyberte horúcu platňu z rúry, potiahnite ju olejom a vložte na ňu jedno oválne cesto.



  6. Pečieme cesto. Varte pri 260 ° C 4 až 5 minút. Chlieb by mal opuchnúť a mať malé hnedé škvrny. Po uvarení dajte na rošt a vložte dosku späť do rúry, aby zostala horúca. Dajte naan pod gril, kým sa na jeho povrchu nezačnú tvoriť malé grilované čierne bodky. Potom ho zabaľte do čistej čajovej utierky, zatiaľ čo ostatné varíte.
  • Nature Naans
    • Panvica
    • Malá miska na prípravu kvasu
    • Sito
    • Veľká šalátová miska
    • Riad na miešanie
    • Čistú handričku alebo potravinársky film na zakrytie šalátovej misy
    • Doska na rúry
    • Pečiaci papier alebo silikónová pečiaca rohož
    • Valivý kolík
  • Naans so semenami
    • Šalátová miska na zmiešanie ingrediencií