Obsah
V tomto článku: Vytvorte churros úplne domaVyrobte rýchle churros7 Referencie
Churros sú vyprážané mexické sladkosti. Sú chutné a veľmi ľahko vyrobené. Či už ich chcete pripraviť od nuly alebo skrátiť skratku, ktokoľvek môže variť churros doma.
stupňa
Metóda 1 Vytvorte úplne domáce churros
-
Zmiešajte dve vajcia a vanilkový extrakt v malej miske. Dobite ich, aby ste získali homogénnu zmes. Po dokončení odložte vajcia.- Ak chcete zbohatnúť na churros, môžete pridať jedno alebo dve ďalšie vajcia. Závisí to od vášho vkusu.
-
Vo veľkej panvici zohrejte 4 cm oleja. Používajte pri teplote 190 ° C. Ak nemáte kuchynský teplomer, zahrievajte olej na stredné teplo. Bude pripravená, keď začne fajčiť veľmi ľahko. Ak chcete zistiť, či je pripravený, vhoďte doňho kúsok churrosového cesta: olej by mal okamžite začať bublať.- Kachle s hustým dnom sú najlepšie, pretože si udržujú teplo oveľa efektívnejšie ako kachle s jemným kovom.
- Pred zahriatím oleja môžete tiež počkať, kým si cesto nepripravíte. Uvedomte si však, že zahrievanie môže trvať dlho. Ak si myslíte, že môžete pripraviť cesto rýchlo, je lepšie začať s predohrevom oleja hneď od začiatku. V takom prípade nechajte kachle zapnuté pri strednom a nie vysokej teplote, aby ste predišli spáleniu oleja.
-
Dajte vodu, hnedý cukor, soľ a maslo do stredného hrnca. Prineste ich do varu. Prísady často premiešajte a počkajte, kým sa všetky nerozpustia a zmes nezarrie. Akonáhle sa zmes uvarí, okamžite znížte teplotu na miernu teplotu. -
Pridajte všetku múku do sirupu. Pridajte múku do horúcej zmesi naraz a miešajte, kým nezískate pevné cesto. Tento krok vyžaduje trochu lakťového oleja. Prísady dôkladne premiešajte drevenou lyžičkou, až kým nebude všetko hladké. Po dokončení vyrežte oheň. -
Pridajte zmes vajec a vanilky. Vmiešajte vajcia a vanilku, aby ste mali hladké cesto. Keď zmiešate všetky ingrediencie, mali by ste mať guľu hladkého a lesklého cesta. Ak ho pevne pritiahnete, musí mať tvar háčika. Inak pridajte ďalšie vajíčko. -
Vyberte si spôsob tvarovania. Musíte si vybrať, ako vytvoríte dlhú valcovitú formu churros. Existuje veľa spôsobov, ako premeniť loptu z cesta na chutné dlhé churros. Všetky sú dobré. Robte, čo je pre vás najlepšie, aby ste vytvorili dlhé tenké valce.- Najjednoduchšou metódou je vziať si cesto so šírkou 5 cm a prevliecť ho medzi vaše ruky, aby ste získali dlhú klobásu s hrúbkou asi 1,5 cm.
- Na zdobenie pečiva použite plášť v tvare hviezdy. Body hviezdy vytvoria drážky nájdené na churroch predávaných v karnevaloch. Vložte cesto do vrecka, kam vložíte polevu, a pripravte dlhé pravidelné rolky cesta.
- Vytvorte si domáce pečivo. Naplňte veľké vrece mraziaceho cesta. Odrežte jeden z dolných rohov vaku a získajte malú dieru. Cez túto dieru vyveďte cesto, aby ste vytvorili zvitky.
-
Vyprážajte churros v horúcom oleji. Často ich prevracajte a počkajte, kým nie sú zlatohnedé. Čas varenia závisí od hrúbky párkov, ale mali by ste vedieť, kedy sú pripravené, pretože ich povrch bude zlatý a chutný. Neuvarujte viac ako tri alebo štyri churrády naraz, pretože ak príliš veľa potápate v oleji, teplota rýchlo klesne a churry budú tučné. -
Varte churros varené na papierových utierkach. Dosku prikryte papierovými uterákmi a na ňu vložte churros. Jemne utrite vrchnú časť churros inými papierovými utierkami, aby ste odstránili nadbytočný olej. -
Biely cukor a škoricu zmiešajte v malej miske. Churros zakryte škoricovým cukrom. Teraz sú pripravení k jedlu. Použite toľko škorice, koľko chcete. V každom prípade sa vám bude páčiť.- Niektorí ľudia idú ešte ďalej a do varených churros pridávajú kúsk čokolády.
Metóda 2 Vytvorte rýchle churros
-
Kúpte si lístkové cesto pripravené na použitie. Cesto skutočných churros nie je totožné s cestom, ale základné ingrediencie sú rovnaké a cesto bude variť viac-menej rovnakým spôsobom. Odporúča sa používať malé kúsky cesta, aby sa churrosi ľahšie uvarili.- Ak nechcete tuk z lístkového cesta, môžete zmiešať tri poháre a štvrtinu palacinkového cesta pripraveného na použitie so pohárom horúcej vody. Miešajte, kým nezískate hladké cesto, a pokračujte normálne.
-
Vezmite dve malé guľôčky cesta. Prevráťte ich medzi ruky tak, aby boli dlhé 25 cm. Churros musí byť dlhý a tenký, aby správne varil. Pokúste sa urobiť kotúče s rovnakým priemerom, aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky. -
Obe banky otočte k sebe a konce zovrite. Jednoducho vytvorte skrútené „lano“ skrútením oboch opíc okolo seba. Po dokončení pritlačte konce, aby sa zabránilo ich vypadnutiu. Potom môžete jemne rozotrieť celý puding, aby ste zabránili rozvaleniu média. -
Môžete tiež použiť domácu pekársku tašku. Jednoducho vložte cesto do veľkého mraziaceho vrecka, nakrájajte jeden z dolných rohov nožnicami a použite tento improvizovaný rukáv na vytvorenie dokonalých valcov. -
Nalejte trochu oleja na varenie do strednej panvice. Používajte pri teplote 190 ° C. Uistite sa, že olej má hĺbku najmenej 5 cm, aby zakrývalo churros. Musí existovať dostatok oleja, aby mohli churrá vznášať a všetky tváre, okrem tej, ktorá je na vrchu, súčasne variť.- Ak nemáte teplomer na varenie, počkajte, kým olej začne fajčiť veľmi ľahko. V tejto chvíli ju už nenechajte zahriať.
-
Cievky cesta vložte do panvice. Počas varenia ich pravidelne obracajte. Vyprážajte asi dve minúty alebo do zlatohneda. Churrosi netrvá dlho dlho, ale vďaka svojej farbe viete, kedy sú pripravení. Všeobecne platí, že akonáhle sa pripravia, sú pripravené. -
Vyberte churrá z oleja lyžičkou. Položte ich na papierové utierky. Dabujte ich savým papierom, aby ste odstránili prebytočný olej, pretože ak sa ochladzuje na churroch, zjemní ich. -
Roll churros v zmesi cukru a škorice. V samostatnej miske zmiešajte 100 g bieleho cukru a lyžičku škorice. Horúce churrá v zmesi rolujte tak, aby sa zakryli chutným cukrom. -
Podávajte horúce churros. Ak chcete, sprevádzajte ich čokoládovou omáčkou. Sú rovnako dobré ako máčané v čokoládovej omáčke. Budete sa tešiť!