Obsah
- stupňa
- Metóda 1 Pripravte bielený a zmiešaný bazalkový olej
- Metóda 2 Pripravte bazalkový olivový olej, zahrievaný a premiešaný
- Metóda 3 Použitie bazalkového oleja
Je známe, že bazilisk dosahuje svoj vrchol čerstvosti a vône v lete. Bolo by škoda nevychutnať si ju napríklad prípravou dobrého domáceho bazalkového oleja. Olivový olej s bazalkou je ideálny pre ľahké jedlá, ku ktorým dodáva príjemnú sviežosť bez toho, aby dominoval ostatným prítomným arómam. Ak máte po ruke čerstvú bazalku, neplýtvajte viac ako minútu a skočte do domáceho dobrodružstva s bazalkovým olejom!
stupňa
Metóda 1 Pripravte bielený a zmiešaný bazalkový olej
-
Používajte čerstvé listy bazalky. Zhromaždite dostatok listov bazalky, aby ste mali spolu 50 gramov. Pokiaľ doma nemáte bazalkovú rastlinu, niektoré nájdete aj na trhu alebo v supermarkete.- Existuje niekoľko druhov bazalky. Napríklad, ak žijete v Spojených štátoch, ľahko nájdete sladkú bazalku, ktorá je perfektná na vylepšenie polievok a samozrejme talianskych jedál. Thajská bazalka sa medzitým často vyskytuje v ázijských jedlách. Jeho chuť sa vyznačuje korenistou arómou, listom a sladkým drievkom.Nájdete tu aj citrónovú bazalku, ktorá má okrem typickej sladkej chuti bazalky mierne aróma citróna. K dispozícii je tiež fialová bazalka a bazalka "fialový opál", dve odrody s chuťou korenistejšou ako sladká bazalka. Každá z týchto odrôd sa môže použiť v zložení bazalkového oleja, experimentovať, prispôsobiť sa podľa vášho vkusu a použitia, ktoré z nej urobíte.
-
Nalejte vodu do hrnca a privarte. Táto operácia vyžaduje, aby ste naplnili strednú panvicu vodou. Po dokončení dajte panvicu na plech a nechajte variť. -
Pridajte 50 g lístkov bazalky do vriacej vody. Táto operácia sa nazýva blanšírovanie a jej cieľom je udržať krásne zelené listy bazalky. Dajte pozor, aby ste listy nenechali vo vriacej vode dlhšie ako 10 sekúnd alebo maximálne 60 sekúnd. Namáčaním bazalkových listov vo vriacej vode príliš dlho stratia svoju typickú chuť. -
Listy bazalky odtečte cez cedník. Nalejte vodu a listy bazalky cez cedník. Otvorte studenú vodu na listoch bazalky, aby ste prestali variť. Teraz položte listy na kus absorpčného papiera, aby ste odstránili čo najviac vody. -
DAB bazalkové listy. Nenechajte sa v pokušení vytlačiť listy bazalky s rizikom straty ich voňavej šťavy. Namiesto toho ich jemne utrite papierovými utierkami. -
Vložte olivový olej a listy bazalky do pohára mixéra. Listy bazalky sú suché, je čas ich zmiešať s kuchynským robotom alebo mixérom. Nezabudnite pridať 180 ml olivového oleja poskytnutého na tento účel. -
Obsluhujte robota. Nastavte režim miešania na „pyré“ a ovládajte motor robota. Miešajte, kým sa listy oleja a bazalky dôkladne premiešajú. -
Ochutený olej uchovávajte v chladničke. Ak nemáte v úmysle použiť bazalkový olej ihneď po jeho vyrobení, vydrží v chladničke najmenej sedem dní. Nezabudnite ho preniesť do čistej, tesne uzavretej nádoby.
Metóda 2 Pripravte bazalkový olivový olej, zahrievaný a premiešaný
-
Vezmite peknú kyticu čerstvej bazalky. Pokiaľ v záhrade nemáte rastlinu bazalky, nájdete ju na trhu alebo v supermarkete. Vyberte si bazalku, ktorej listy sú zelené, lesklé a bez hnedých škvŕn. Akonáhle nájdete dokonalú kyticu, oddeľte listy bazalky z vetiev, ktoré nie sú jedlé.- Tento spôsob, ktorý spočíva v tom, že listy bazalky sa hodia do horúceho oleja namiesto vriacej vody, umožňuje získať zvlášť parfumovaný prípravok.
-
Vložte olej a listy bazalky do pohára mixéra alebo kuchynského robota. Teraz, keď ste olúpali lístky bazalky z vetiev, dajte ich a do nádoby na mixér vložte 250 ml olivového oleja. Miešajte do jemnej zmesi bez hrudiek. -
Zohrejte malú panvicu. Zohrejte malú panvicu na miernom ohni. -
Nalejte olej bazalkou. Nalejte olej s bazalkou na panvici a nechajte ho 3 minúty, takže aké teplo. Po troch minútach môžete panvicu vybrať z tepla.- Pozor, účelom operácie nie je varenie oleja! Olivový olej musí zohriať, mierne fajčiť, ale za žiadnych okolností nesmie bubliny.
-
Oddeľte zmiešaný olej a bazalku. Na vzduchotesnú misku položte sito, ktoré bude samozrejme potrebné odstrániť vekom. Nalejte horúci olivový olej cez sito: nemiešajte varené listy bazalky, pretože to môže spôsobiť usadeniny v oleji, ktorý filtrujete. Ľahšie pretrepte olej cez listy bazalky zatrasením alebo jemným poklepaním na sito cez misu. -
Udržujte bazalkový olej v chladničke. Vložením bazalkového oleja do chladničky zostane jedlý najmenej týždeň.
Metóda 3 Použitie bazalkového oleja
-
Plátky opečeného bieleho chleba s olivovým olejom. Nakrájajte bochník bieleho chleba na plátky a grilovajte v rúre. Akonáhle sú hrianky pripravené, oživte každý kúsok tak, že ich posypete filéom z vášho báječného bazalkového olivového oleja. -
Pripravte si šalát z caprese. Pre tento šalát z kapusty nakrájajte nakrájané čerstvé paradajky a mozzarellu, potom na doštičku striedajte jeden plátok každej prísady. To urobte, posypte sieťou olivového oleja, nehovoriac o pridaní trochu soli na zlepšenie celku. -
Zobuďte svoju polievku s trochou olivového oleja a bazalkou. Mnohé z dobre vyzerajúcich polievok v Taliansku sú prirodzene spárované s domácim bazalkovým olivovým olejom: obliekajte si paradajkovú polievku, gazpacho, svadobnú polievku v talianskom štýle! Pred ochutnávaním jednoducho položte na povrch polievky trošku oleja. -
Vylepšite si toast. Napríklad, pripravte toast zdobený miešaným vajíčkom a slaninou a pokvapkajte olivový olej bazalkou cez prísady. Nezastavujte sa tam a pokračujte v tomto gurmánskom dobrodružstve s moriakom a gouda sendvičom. -
Pridajte do zeleniny olivový olej s bazalkou. Parná zelenina a posypeme olivovým olejom. Jemne premiešajte tak, aby bol každý kúsok zeleniny zabalený do tejto úžasnej príchute bazalky! Ľahko osolte, aby ste dostali všetky chute.