Obsah
V tomto článku: Príprava rúry a formyPríprava cestaVyrobte sušienky12 Referencie
Prakticky všetci milovníci čokolády zbožňujú koláčiky a Nutellu, bohatú a krémovú nátierku s kakaom a lieskovými orieškami.Kombinácia týchto dvoch pochúťok do jedného koláča je sen. Budete radi, keď sa dozviete, že aj začiatočníci v pekárstve dokážu pripraviť veľmi ľahko lahodné sušienky Nutella. S týmito vynikajúcimi koláčmi určite potešíte chuťové poháriky všetkých tých, ktorí ich jedia!
stupňa
Časť 1 Príprava rúry a formy
-
Predhrejte rúru. Keď ste pripravení na pečenie cesta, zapnite ho pri teplote 180 ° C, aby bola na správnej teplote. Skontrolujte tiež polohu mriežky. Musí byť v strede, aby sa koláč homogénne varil.- Uistite sa, že viete, ako vaša rúra naznačuje, že dosiahla zvolenú teplotu. Vo väčšine prípadov prístroj zapípa alebo bliká svetlo, čo znamená, že rúra dokončila predhrievanie.
-
Pripravte si formu. Vezmite štvorcovú formu asi 20 x 20 cm, aby ste vytvorili koláč. Spodok zarovnajte s pergamenovým papierom a konce papiera nechajte na oboch stranách nádoby. Toto uľahčí uvoľnenie koláča po jeho varení.- Môžete použiť panvicu 23 x 23 cm, ale neberajte nič väčšie, pretože koláč môže byť príliš tenký a nadmerne tepelne upravený.
- Ak nemáte pergamenový papier, môžete formovať formu pomocou hliníkovej fólie.
-
Maslo steny. Pergamenový papier zakrýva spodnú časť formy, ale musíte sa tiež uistiť, že koláč na svojich stenách nezachytí. Na povrchy, ktoré nie sú pokryté mastnotou odolným papierom, rozprestrite mäkké maslo, aby ste ich úplne pokryli.- Ak nechcete používať maslo, môžete ho nahradiť jedlom s neutrálnou chuťou.
- Ak nemáte pergamenový papier alebo hliníkovú fóliu, môžete natrieť celý vnútorný povrch panvice vrátane spodnej a bočnej strany, aby ste zabránili zaveseniu koláčikov.
Časť 2 Príprava cesta
-
Rozpustite čokoládu a maslo. Dajte 175 g polosladkej čokolády, 175 g sladkého masla nakrájaného na malé kocky a 125 g nesladenej horkej čokolády nasekanej na sliepku v mikrovlnnej rúre. Zložky zahrievajte v mikrovlnnej rúre pri nízkej spotrebe energie (20%) jednu minútu, potom vyberte nádobu a obsah premiešajte. Tento postup sa opakuje v 30-sekundových intervaloch, až kým sa prísady úplne neroztopia a zmes nie je hladká a homogénna.- Nepokúšajte sa rozpustiť kocky, maslo a nasekanú čokoládu naraz, pretože v mikrovlnnej rúre môžu veľmi ľahko horieť. Postupujte vždy v malých intervaloch, aby ste skontrolovali, či sa prísady topili.
-
Pridajte Nutella. Po úplnom rozpustení čokolády a masla pridajte 150 g Nutelly. Prísady dobre premiešajte, aby ste sa uistili, že sú dôkladne premiešané a či je zmes dokonale rovnomerná.- Na tento recept nemusíte používať Nutella. Môžete si pripraviť koláč s čokoládou a lieskovými orechmi akejkoľvek značky.
-
Blanch cukor a vajcia. Do inej misky vložte tri veľké vajcia, jeden žĺtok a 250 g kukuričného cukru a šľahajte ich stredne rýchlou elektrickou miešačkou. Porazte ich asi 3 minúty, až kým zmes nebude hustá a penivá. -
Zamiešajte do vanilky a čokolády. Pridajte čajovú lyžičku vanilkového extraktu do zmesi vajec a cukru a dobre premiešajte. Potom jemne zamiešajte čokoládu a Nutella zmes zdvíhaním a otáčaním zariadenia špachtľou.- Pred zapracovaním do bielených vajec a cukru sa uistite, že zmes obsahujúca Nutella bola úplne ochladená. Ak je ešte horúci, mohol by začať variť vajíčka.
-
Pridajte prášky. Na prípravu cesta pridajte do čokoládovej zmesi 100 g bielej pšeničnej múky, 25 g (štyri polievkové lyžice) čistého kakaového prášku a štvrtinu lyžičky jemnej morskej soli. Suché prísady pridajte do kvapaliny jemným nadvihnutím zmesi špachtľou. Zastavte ihneď, ako dostanete hustú pastu.- Cesto nemusí byť úplne homogénne. Ak sú nejaké malé hrče, nezáleží na tom.
- Ak si želáte, aby bola orechová príchuť viac prítomná v koláčoch, môžete do cesta pridať 125 g pražených a nakrájaných lieskových orechov alebo lyžicu (asi 15 ml) lieskových orechov.
Časť 3 Varte koláčiky
-
Nalejte cesto do formy. Po dokončení miešania všetkých ingrediencií pomocou špachtle premiestnite spotrebič na panvicu, ktorú ste pripravili. Cesto bude veľmi husté a lepkavé. Nájdite si čas a uistite sa, že je distribuovaný rovnomerne. -
Pečieme cesto. Formu vložte do predhriatej rúry a koláč nechajte piecť asi 35 až 40 minút. Keď stlačíte tenkú položku do stredu a po jej vybratí sa na nej nachádza iba niekoľko nadýchaných drobčekov, koláčiky sa varia. Jemný špíz môže fungovať, ale všeobecne je najjednoduchším spôsobom použitie špáradla.- Keď sa koláč varí, mali by ste odobrať jeho okraje a jeho stred by mal byť dosť mäkký.
- Je lepšie, ak sú sušienky príliš nedarené ako varené. Ak si nie ste úplne istí, či sú pripravení alebo nie, vyberte ich z rúry, pretože by mohli horieť.
- Ak nemáte špáradlo alebo tenkú špíz, môžete do koláča vložiť zuby vidlice a skontrolovať tak varenie.
-
Nechajte sušienky vychladnúť. Pravdepodobne ich budete chcieť zjesť priamo z rúry, ale je dôležité nechať ich najskôr vychladnúť. Pred rezaním ich nechajte vo forme asi hodinu. Pred podávaním ich nechajte vychladnúť na kovovom stojane ďalšiu hodinu.- Po ochladení a hnednutí počas 2 hodín ich môžete elegantne a ľahko rezať a príchute budú mať čas na to, aby sa stali bohatšími.
-
Dobrá ochutnávka!