Obsah
V tomto článku: Varte ryžuVarte ryžu a ochutte zeleninuPíšte ryžu a podávajte13 Referencie
Ak ste unavení z tej istej vyprážanej ryže, ktorú ste zvyknutí jesť, alebo ak si chcete jednoducho vyskúšať nigérijské jedlá, môžete ju pripraviť z vyprážanej ryže. Na jej prípravu musíte ryžu pár minút prevariť, aby sa rovnomerne uvarila. Potom smažte zeleninovú zmes v korení, kým nebudú voňavé a zmäkčené. Potom pridajte predvarenú ryžu na panvicu zmiešaním so zeleninou a smažte zmes, až kým nebude ryža dobre uvarená. Podávajte chutné jedlo s obľúbeným proteínom.
stupňa
Časť 1 Varte ryžu
-
Opláchnite studenou vodou. Vložte 200 g (1 šálka) suchej ryže do jemného sita. Nalejte studenú vodu a jemne ju opláchnite rukami. Na tento recept na ryžu, ryžu Basmati, bielu ryžu alebo jazmínovú ryžu máte možnosť použiť ryžu z Oxady (ryža pestovaná v juhozápadnej Nigérii). -
Nalejte vodu alebo mäsový vývar do hrnca. Potom pridajte korenie, ak si budete priať. Nezabudnite použiť také množstvo tekutiny, ktoré je potrebné na naplnenie ¾ misky. Suma, ktorú budete potrebovať, bude závisieť od veľkosti panvice. Ak chcete pridať koreniny, môžete integrovať nasledujúce prvky:- 3 g (1/2 čajovej lyžičky) soli.
- Údené ryby.
- Údené krevety.
-
Varte vodu alebo hovädzí vývar. Zapálte horúci oheň, tekutinu, ktorú ste si vybrali, a nechajte ju intenzívne variť. Kým sa tekutina vrie, majte panvicu otvorenú. Tým zabránite možnému rozliatiu. -
Pridajte ryžu a povarte ju 5 minút. Opláchnutá ryža sa naleje do vriacej kvapaliny. Potom asi päť minút počkajte, až ryža trochu zjemní a absorbuje trochu tekutiny. Ak má kvapalina tendenciu pretekať, dávajte pozor na zníženie požiaru. -
Odstráňte trochu vody a varte ryžu asi 3 až 5 minút. Noste kuchynské rukavice a opatrne odstráňte trochu vody alebo mäsového vývaru, až kým tekutina nedosiahne asi 3 cm nad ryžou. Ryžu dusíme ďalších 3 až 5 minút, aby sa dobre uvarila. Potom vypnite oheň.- Ak to chutíte, malo by to byť trochu ťažké v ústach.
Časť 2 Vyprážanie a korenie zeleniny
-
Cibuľu osmažíme sedem až osem minút. Nalejte 5 ml (1 čajová lyžička) rastlinného oleja do veľkej panvice alebo wok a položte na stredne vysoké teplo. Keď je olej horúci a lesklý, pridajte nakrájanú doku 1/2 šálky. Musíte premiešať a variť, až kým nebude cibuľa jemná a takmer priesvitná.- Podľa svojich preferencií môžete cibuľu nechať v jednom kuse alebo nakrájať na malé kocky.
-
Pridajte mletú rak. Potom zmes varte asi 1 minútu. Pridajte 25 g (3 polievkové lyžice) mletej restovanej cibule a miešajte, kým sa dobre nerozmieša. Zmes varte na miernom ohni, až kým rak nebude voňavý.- Ak nemáte raky, môžete na to zabudnúť. Pamätajte však, že ryža nebude príliš pestrá.
-
Pridajte korenie a zeleninu. Do panvice vložte 230 g (1 ½ šálky) kockovej zeleninovej zmesi a pridajte ½ lyžičky mletého korenia, 2 g (1 čajová lyžička) nigerijského kari. alebo jamajský karí prášok a 1 až 3 bujóny (napríklad Maggi alebo Knorr).- Môžete použiť mrazené zeleninové zmesi a pridať ich na panvicu, kým budú stále zmrazené. Ak chcete, môžete nakrájať zeleninu na kúsky alebo kocky. Vyskúšajte hrášok, kukuricu, mrkvu a zelené fazule.
-
Zeleninu nakrájajte na korenie. Urobte to asi dve až päť minút. Mrazenú zeleninu premiešajte a varte na miernom ohni, kým nie je horúca. Ak ste použili mrazenú zeleninu, tento proces bude trvať asi päť minút.- Snažte sa ich príliš variť, inak stratia tvar a ich farba bude matná.
- Ak sa uviaznu na panvici, pridajte 5 ml (ďalšia čajová lyžička) rastlinného oleja.
Časť 3 Vyprážajte ryžu a podávajte
-
Pridajte ryžu na panvicu. Nalejte predvarenú ryžu na ochutenú zeleninu a premiešajte, kým nie je všetko dobre premiešané. Pri zmiešaní s korením sa ryža zmení na žltú. -
Nalejte kvapku oleja a ryžu opražte 2 minúty. Pridajte 15 ml (1 čajová lyžička) rastlinného oleja a všetko premiešajte tak, aby bola ryža dobre natretá. Pokračujte v miešaní pri varení na miernom ohni. Ryža nakoniec uvarí a prispôsobí chuť zeleniny.- Ak chcete, aby bola vaša ryža krehká, opečte ju na časti, aby panva nebola príliš plná.
-
Pridajte údené krevety na panvicu. Potom upravte korenie. Pridajte 170 g (1/2 šálky) údených kreviet alebo rakov a premiešajte, aby sa pridali do ryže. Ochutnajte ryžu a podľa chuti pridajte soľ. Ak je stále príliš tvrdý, pridajte 120 ml (1/2 šálky) vody alebo bujónu a varte na miernom ohni, až kým nebude taký mäkký, ako sa vám páči.- Ak chcete upraviť chuť svojej ryže, pridajte viac mletého korenia, karí alebo mletého rozpadu.
-
Podávajte svoju nigérijskú vyprážanú ryžu s bielkovinami. Vypnite teplo a podávajte horúco s dusenými krevetami, grilovaným hovädzím mäsom alebo vyprážaným alebo grilovaným kuracím mäsom. Zdobte misku nasekanou šalotkou.- Zvyšnú ryžu si môžete ponechať 2 hodiny po jej uvarení. Chladí sa vo vzduchotesnej nádobe počas piatich až siedmich dní.