Obsah
- stupňa
- Metóda 1 Varenie hrachu v mikrovlnnej rúre
- Metóda 2 Hrášok naparte
- Metóda 3 Uvaríme hrach
- Metóda 4 Varte hrach
- Metóda 5 Varte suchý hrášok
Hrášok sa zvyčajne predáva čerstvý, mrazený alebo konzervovaný. Čerstvý hrášok sa zvyčajne vyskytuje na burze, zatiaľ čo jeho mrazená verzia je k dispozícii po celý rok. Keď sú čerstvé, dostanú sa do strukov, ktoré sa musia pred varením odstrániť. Môžete si ich pripraviť rôznymi spôsobmi, vďaka ktorým sú pre vaše jedlo chutnou a zaujímavou zeleninou.
stupňa
Metóda 1 Varenie hrachu v mikrovlnnej rúre
-
Pripravte si hrášok. Táto metóda je vhodná pre mrazený alebo čerstvý hrášok. Nie je vhodný pre nevýhody mangetoutov a hrachu chamtivého. Na ich prípravu môžete použiť jednu z nasledujúcich techník.- V prípade čerstvého hrášku: odtrhnite stonky a vytiahnite von, aby ste odstránili vlákno vo vnútri. Otvorte gombík a potom posúvajte prst dovnútra, aby sa hrach dostal von.
- Pre mrazený hrášok: jednoducho otvorte vrecko a hrášok vyberte. Nemá už čo robiť.
-
Vložte ich do mikrovlnnej rúry. Vložte 150 g hrachu do misky, ktorá prechádza do mikrovlnnej rúry. Môžete vložiť viac, ale budete musieť upraviť množstvo vody. Ak sú mrazené hrášky zlepené navzájom, musíte ich najskôr oddeliť prstami alebo lyžičkou. -
Zakryte ich jednou alebo dvoma lyžicami vody. Budete potrebovať 2 lyžice. s. voda na čerstvý hrášok a 1 lyžička. s. pre mrazený hrášok. Vyžadujú menej vody ako čerstvý hrášok, pretože počas varenia uvoľnia vodu. -
Misku zakryte fóliou z plastu. Misku nezabudnite uzavrieť, aby nevytiekla vznikajúca para. -
Cook. Varte pri maximálnej teplote, kým nezískajú sviežu a jasne zelenú farbu. To by malo zvyčajne trvať dve až päť minút. Nezabudnite, že všetky mikrovlnné rúry sú odlišné a niektoré z nich môžu variť rýchlejšie ako iné. Bolo by lepšie, keby ste ich skontrolovali po jednej minúte varenia. Štandardné doby varenia čerstvého a mrazeného hrachu sú tieto:- pre čerstvý hrášok: 5 minút
- pre mrazený hrášok: 2 minúty
-
Vyprázdnite vodu. Akonáhle sú uvarené, jemne vyberte misku z mikrovlnnej rúry pomocou držiaka. Odstráňte plastovú fóliu (dávajte pozor na uvoľnenú paru) a prebytočnú vodu vyprázdnite. Môžete to urobiť aj naliatím hrachu do cedníka. -
Podávajte im alebo ich používajte v recepte. Teraz ich môžete pridať do duseného mäsa, cestovín alebo šalátu. Prírode môžete poslúžiť aj štipkou soli a gombíkom masla.
Metóda 2 Hrášok naparte
-
V prípade potreby ich pripravte. Môžete použiť typ hrachu, ktorý chcete pre túto metódu, napríklad mrazený, čerstvý, mangetout alebo chamtivý hrášok. Začnite ich opláchnutím a potom ich pripravte pomocou nižšie uvedených metód.- V prípade čerstvého hrášku: odtrhnite stonky a vytiahnite ich, aby ste odstránili vlákna. Otvorte gombík a vložte doň prst, aby ste dostali semená.
- Pre mrazený hrášok: otvorte vrecko a vyberte ich. Nemá už čo robiť.
- Pri mangetoutoch: strihajte obidva konce prstami alebo nožom. Nie je potrebné odstraňovať vlákna.
- Pre chamtivý hrášok: odtrhnite stonku a zbavte sa poškodeného hrášku.
-
Varte trochu vody. Naplňte veľký hrniec vodou a varte na vysokej teplote. Budete potrebovať asi 2 až 5 cm vody. -
Nainštalujte kôš a nalejte hrach. Uistite sa, že spodná časť koša sa nedotýka vody. Ak sa kôš dotkne vody, trochu ho vyberte. -
Cook. Umiestnite veko na panvicu a naparujte jednu až tri minúty. Hrách bude pripravený, keď sa stane sviežou a jasne zelenou. Tu sú rôzne požadované časy varenia:- v prípade čerstvého hrášku: medzi 1 a 2 minútami
- v prípade mrazeného hrachu: medzi 2 a 3 minútami
- pre mangetouty: medzi 2 a 3 minútami
- pre hrášok pre labužníkov: medzi 2 a 3 minútami
-
Vyberte ich z koša a ihneď ich podávajte. Môžete pridať trochu soli, korenia a masla. Môžete ho použiť aj v receptoch, ako sú dusené mäso, syrové cestoviny atď.
Metóda 3 Uvaríme hrach
-
V prípade potreby ich pripravte na varenie. Môžete použiť typ hrachu, ktorý chcete pre túto metódu, či už sú mrazené, čerstvé alebo mangetouts alebo chamtivý hrášok. Začnite ich opláchnutím a potom ich pripravte nasledujúcim spôsobom.- Pre mrazený hrášok: nemáte čo robiť, len otvorte vrecko a vyberte požadované množstvo. Nezabudnite, že niektorí ľudia zistia, že varenie s vodou poškodzuje chuť a ure týchto zeleniny.
- V prípade čerstvého hrachu: odtrhnite stonku a odstráňte vlákna. Otvorte klinček na polovicu a vložte do neho prst, aby ste dostali semená.
- Pri mangetoutoch: odtrhnite oba konce a odrežte ich nožom. Nie je potrebné odstraňovať vlákna.
- Pre chamtivý hrášok: odtrhnite stonky a poškodený hrášok vyhoďte.
-
Naplňte panvicu vodou a varte. Na jeden kilogram čerstvého hrachu alebo 300 gramov mrazeného hrachu budete potrebovať dva litre vody.- Nedávajte soľ. To spôsobí, že hrach bude príliš tvrdý. Môžete však dať trochu štipky soli, aby ste vyniesli svoju prirodzenú sladkosť.
-
Cook. Hrášok nalejte a varte bez pokrievky jednu až tri minúty. Po jednej minúte skontrolujte, či sú uvarené a upravte zostávajúci čas varenia. Sú pripravené, keď sa stali jasne zelenými a keď sú ostré. Čas varenia sa môže líšiť v závislosti od typu:- v prípade čerstvého hrášku: medzi 2 a 3 minútami
- v prípade mrazeného hrachu: od 3 do 4 minút
- pre mangetouty: medzi 1 a 2 minútami
- pre hrášok pre labužníkov: od 1 do 2 minút
-
Dostaňte ich späť. Zvážte ich naliatie na veľkú panvicu a povarenie asi minútu. Toto nie je nevyhnutný krok, ale vyschne ich a bude ľahšie zavesiť maslo alebo omáčku, ktorú môžete pridať. Takže to nie je úplne nevyhnutné, ale je to vhodné. -
Podávajte im okamžite alebo ich použite v recepte. Ak ste tak ešte neurobili, hrášok filtrujte tak, že ich vylejte do cedníka, aby ste odstránili prebytočnú vodu. Môžete im slúžiť jednoducho pridaním štipky soli, korenia a masla.
Metóda 4 Varte hrach
-
Otvorte škatuľu a prefiltrujte hrášok. Počas varenia budú aj naďalej uvoľňovať vodu. Ak ich počas varenia necháte v omáčke, mohli by sa stať mäkkou. -
Nalejte do panvice a sezónu. Môžete pridať gombík masla, štipku soli a korenia. Môžete tiež naliať šťavu z citróna. -
Varte na miernom alebo strednom ohni. Konzervovaný hrášok je už uvarený, jednoducho ho zahrejte. Je len na vás, ako sa rozhodnete, aké varenie chcete, len si dajte pozor, aby ste to nepreháňali! Mali by byť pripravení za jednu až dve minúty. -
Podávajte ich alebo pridajte do receptu. Konzervovaný hrášok je vynikajúci ako sprievod, ale je tiež vynikajúci aj v omáčkach a polievkach!
Metóda 5 Varte suchý hrášok
-
Triediť hrášok a odstrániť špinu. Môže to byť užitočné, aj keď ste ich zakúpili v spotrebiteľskom balení. -
Opláchnite hrášok. Vložte ich do sitka a nechajte ich pod studenou vodou. Zoraďte ich rukami a opláchnite ich kohútikom, kým nebude voda čistá. Vypnite kohútik a pretrepte hrášok, aby ste vypustili prebytočnú vodu. -
Namočte ich. Na premočenie použite dvojnásobok až trojnásobok ich objemu vo vode. Najrýchlejším spôsobom, ako ich namočiť, je vložiť ich do panvice s vodou a variť na miernom ohni. Varte ich bez zakrytia dve minúty, potom dajte veko a vystúpte z ohňa. Nechajte stáť od pol hodiny do dvoch hodín. Nedávajte soľ.- Nie je potrebné namáčať hrášok.
-
Odtok a oplachovanie. Po namočení vypustite a opláchnite studenou vodou. To pomáha zbaviť sa cukrov, ktoré nemôžete stráviť a ktoré spôsobujú plyn. Nepoužívajte túto vodu na varenie. -
Variť. Naplňte veľký hrniec čistou vodou a nalejte hrášok. Nepridávajte soľ. Množstvo vody, ktoré vložíte, závisí od typu hrášku, ktorý uvaríte. Tu je niekoľko základných pokynov.- Na 200 g štiepky budete potrebovať 700 ml vody.
- Na 200 g hrachu budete potrebovať 1 liter vody.
-
Varte ich na vysokej teplote. Počas varenia by ste mali na povrchu vody pozorovať tvorbu decumu. Na odstránenie použite lyžicu s otvormi. -
Varte jednu hodinu. Teplo znížte tak, aby sa voda nechala vrieť, prikryte a varte jednu hodinu. Akonáhle sa voda začne variť, znížte na miernom ohni a jemne varte jednu hodinu. Z času na čas premiešajte, aby sa hrach nelepil. -
Používajte ich podľa svojho receptu. Postupujte podľa svojho receptu a použite ho napríklad v polievke, miske alebo omáčke.