Obsah
V tomto článku: Príprava na vývojVývoj vášho podnikania47 Referencie
Potravinárske vozíky sú v kulinárskom priemysle čoraz obľúbenejšie. Ich miera rastu je obrovská. Ak chcete variť a slúžiť ľuďom, môžete zvážiť otvorenie vlastného nákladného auta, čo bude pravdepodobne lacnejšia možnosť ako otvorenie vlastnej reštaurácie. Pravdepodobne si však nie ste istí, ako naštartovať svoje vozidlo na prepravu potravín. Všetko, čo musíte urobiť, je pripraviť sa dobre a potom rozvíjať svoje podnikanie!
stupňa
Časť 1 Príprava
-
Porozprávajte sa s majiteľmi nákladných automobilov s potravinami. Predtým, ako sa pripravíte na uvedenie vlastného vlastného nákladného auta na trh, mali by ste zvážiť diskusiu s ostatnými majiteľmi nákladného auta s potravinami. Budú schopní odpovedať na vaše otázky a ponúknuť vám praktické rady, aby ste mohli začať podnikať.- Opýtajte sa ich, ako sa pripravili na otvorenie svojho nákladného auta. Opýtajte sa, či zažili neúspechy, ktorým sa dalo predísť lepšou prípravou, alebo či môžu navrhnúť nápady na zníženie nákladov na spustenie a prevádzku.
-
Zamyslite sa nad svojimi cieľmi a životným štýlom. Zamyslite sa nad tým, ako môže byť vozidlo na prepravu potravín kompatibilné s vaším životným štýlom.Mali by ste premýšľať o faktoroch, ako je vaša kariéra, finančné ciele, čas, miesto atď., Aby ste mohli riadiť svoje rozhodnutie a formovať svoje podnikanie. Bude užitočné vám položiť nasledujúce otázky.- Aké sú fyzické potreby? Prevádzkovanie potravinového vozíka pravdepodobne vyžaduje, aby ste strávili dlhé hodiny státím na oboch nohách.
- Existujú emocionálne potreby? Prosperujúce podnikanie pravdepodobne spôsobí veľa emocionálneho stresu, pretože musíte uspieť a zarobiť si peniaze, zatiaľ čo budete tráviť čas od svojich blízkych.
- Zodpovedá tento typ podnikania vašej osobnosti? Vlastniť vozidlo na prepravu potravín znamená, že sa spoliehate na svoj úspech na verejnosti, ktorá podporí vaše podnikanie. Zákaznícky servis bude dôležitou súčasťou vašej práce a ak vás baví práca a komunikácia s ostatnými, je to pravdepodobne dobrá profesionálna voľba pre vás.
- Koľko zarobíte? Priemerná mzda manažéra reštaurácie alebo kulinárskych služieb je približne 40 000 EUR ročne. Táto suma sa môže líšiť v závislosti od vašej polohy a vašich produktov. Uvedomte si, že prínosy môžu trvať dlho, pretože sú vysoké počiatočné náklady.
-
Zamyslite sa nad predbežným konceptom. Vytvorte základný koncept, ktorý vás prevedie prípravou na prepravu potravín. Porozmýšľajte o jedle, ktoré chcete servírovať, ako aj o svojej image, aby ste ľahšie realizovali biznis plánu.- Opýtajte sa okolo seba, aby ste zistili, ktoré vozíky na prepravu potravín fungujú najlepšie a ktoré typy šéfov kuchyne by vás mohli priťahovať.
- Pokúste sa predstaviť, aké iné typy potravinových kamiónov by mohli fungovať, aj keď ešte vo vašej blízkosti neexistujú. Napríklad, ak sú cupcakes vo vašom okolí úspešné, ale nikto sa ešte nesnažil urobiť v potravinovom kamióne, môžete skúsiť vyrobiť potravinársky kamión so špecializáciou na dezerty.
- Pred dokončením koncepcie zvážte vyskúšanie chutí vašich špecialít. Anonymné prieskumy a chuťové testy vám môžu pomôcť určiť, či sa koncept vášho potravinového vozíka môže páčiť ľuďom.
-
Nastavte zákonnosť svojho podnikania. Založte právnickú osobu na začatie právnického podnikania. Mať právnickú osobu, ako aj biznis plán vám umožní presvedčiť investorov a potenciálnych zákazníkov, že váš projekt je seriózny.- Navštívte oficiálny portál podnikateľov a zistite, ako začať a odpovedať na vaše otázky
- Informujte sa u miestnych úradov.
- Prijatie právnickej osoby vám môže umožniť znížiť vašu osobnú zodpovednosť, ak narazíte na problémy s vaším potravinovým vozíkom.
- Vyhláste svoje podnikanie s nákladnými autami v Centre podnikových formulárov (CFE) alebo daniach.
- Použite účtovníka alebo právnika, ktorý vám pomôže spravovať právne a finančné aspekty vášho podnikania, od podávania správ až po zostavovanie rozpočtu.
-
Napíšte biznis plánu. Vytvorte krátkodobé a dlhodobé obchodné plány, ktoré vás povedú vo vašom podnikaní. Pomôže vám to nielen pri rozširovaní vášho podnikania a pri prijímaní právnych krokov, ale tiež pri zabezpečovaní rozpočtu na nákup potrebných licencií, poistenia a hardvéru.- Zapíšte si ciele svojho potravinového vozíka, financovanie, ktoré už máte a čo potrebujete, svoje predajné stratégie a ako plánujete uviesť svoj plán do praxe.
- Napíšte krátke zhrnutie, ktoré jasne uvádza vaše ciele pre vašich potenciálnych investorov.
- Vytvorte čo najpodrobnejší plán, pričom na základe možných návrhov ponechajte priestor na určitú flexibilitu. Uveďte zodpovednosti vlastníka a zamestnancov a napíšte, kam chcete ísť. Zostavte menu a predbežné ceny, aby ste sa zamerali na jeden koncept. Nakoniec zvážte všetky náklady (licencie, vybavenie a personál).
-
Požiadajte o licencie, povolenia a certifikáty. Mobilné reštaurácie potrebujú povolenia, licencie a vybavenie odlišné od konvenčných reštaurácií. Spýtajte sa, čo potrebujete od miestnych úradov. Možno budete chcieť skontrolovať u iných majiteľov nákladných automobilov, aby ste sa uistili, že požadujete správne osvedčenia.- Získajte povolenie na zaparkovanie vozidla, pretože si to zvyčajne vyžaduje odlišné územné povolenie. Vaša cestovná mapa by vám mala pomôcť získať povolenie na územné plánovanie.
- Musíte absolvovať školenie HACCP o následných opatreniach a dodržiavaní hygienických pravidiel, ktoré sú povinné na prevádzkovanie mobilnej kuchynskej jednotky. Budete poznať všetky veci, ktoré potrebujete, aby ste mohli začať.
- Podmienky, ktoré treba dodržať, sa líšia v závislosti od krajiny. Vo všeobecnosti budete potrebovať: doklad o registrácii, preukaz na vedenie vozidla, doklad o tom, že ste sa prihlásili k DCCP ako povolanie v ústach (riaditeľstvo odboru zodpovedné za ochranu obyvateľstva), vybavenie pre skladujte potraviny, vybavenie, ktoré vyhovuje vašim potrebám, a dokument, že vaše zariadenie spĺňa hygienické podmienky.
- Ak máte ďalšie otázky, obráťte sa na Centrum podnikových formalít (CFE) a miestne úrady.
-
Istá. Rovnako ako každé vozidlo, aj váš potravinový vozík (ako aj váš obchod) musí byť poistený. Ak niekto z vášho vozidla nejako ubližuje, váš majetok a vaša zodpovednosť budú chránené.- Cena poistenia sa môže líšiť v závislosti od poisťovne, ale nemala by byť oveľa vyššia ako poistenie konvenčného vozidla.
- Informujte poisťovňu o všetkých možných rizikách, ktoré môže vaše vozidlo predstavovať. Napríklad, ak plánujete skladovať propánové nádrže v kamióne, vaša poistná spoločnosť by mala byť zahrnutá do vašej politiky.
Časť 2 Vybav
-
Kúpte si nákladné auto. Kamión je stredobodom vášho podnikania, preto by ste mali začať tým, že si kúpite vozidlo, ktoré môžete použiť na prepravu svojho tovaru a slúžiť svojim zákazníkom. Jeho náklady sa budú pohybovať v priemere medzi 30 000 a 50 000 EUR. Dobrý kamión vám pomôže prilákať zákazníkov a uľahčí vám prácu.- Požiadajte miestne úrady o krokoch, ktoré je potrebné podniknúť v súvislosti s vašim nákladným autom. Pravdepodobne sa budú líšiť v závislosti od krajiny.
- Nakupujte okolo predajcov a hľadajte najlepšie ponuky. Presná cena závisí od stavu vozidla a vybavenia, ktoré je už vybavené.
- Zvážte nákup alebo prenájom ojazdeného nákladného auta, aby ste ušetrili peniaze.
- Budete potrebovať dostatok priestoru na inštaláciu kuchyne, vybavenia a slúženie hosťom.
-
Vybavte svoje vozidlo kuchynským vybavením. Ak plánujete variť vo vašom vozidle, budete potrebovať skladovacie zariadenia a kuchynské vybavenie. Založte vozidlo na to, čo potrebujete v blízkej budúcnosti, potom podľa potreby pridajte vybavenie.- Vybavte sa minimálnym skladovacím vybavením, ako je chladnička, mraznička a úložný priestor pre prísady a riad.
- Kúpte si základné kuchynské vybavenie, ako je rúra, fritéza, pracovná doska, krájacie dosky a riad, ako sú riad alebo misa na pečenie.
- Zvážte prenájom priestoru na varenie, ak chcete pripraviť jedlo inde ako v kamióne. Ak nájdete kuchyňu na prenájom za prijateľnú cenu, ako aj základné a lacné nákladné auto, je to asi najlacnejšie riešenie.
-
Uzatvárať zmluvy s dodávateľmi potravín. Ak chcete zásoby potravín alebo prísad, musíte spolupracovať s dodávateľmi. Uzatváranie zmlúv s konkrétnymi dodávateľmi vám pomôže nielen znížiť ceny, ale tiež pomôže šíriť informácie o vašom podnikaní.- Zavolajte viacerým dodávateľom a porozprávajte sa s nimi o vašom potravinovom vozidle. Opýtajte sa ich na kvalitu svojich výrobkov a ich ceny.
- Skontrolujte referencie dodávateľov. Pozrite sa, kto sú ich súčasní zákazníci a či sú spokojní s ich výkonom.
- Skontrolujte, či sú výrobky dobrej kvality a či je služba rovnako dobrá. Skontrolujte, či sa mäso, mliečne výrobky a akékoľvek výrobky podliehajúce skaze expedujú v krátkom čase a za hygienických podmienok. Požiadajte o nahliadnutie do hygienických inšpekčných správ a preukazov.
- Obmedzte počet svojich dodávateľov. Tým, že budete musieť spravovať veľké množstvo účtov, vám môže dôjsť čas na podporu vášho podnikania. Zvážte iba dvoch alebo troch dodávateľov, ktorí vyhovujú vašim potrebám.
- Rokovať o všetkých aspektoch zmluvy, napríklad o dodacích lehotách a platbách.
-
Uskutočňujte veľkoobchodné nákupy zo svojich nezmluvných zdrojov. Ak uprednostňujete nákup tovaru sami, namiesto toho, aby ste obchodovali s dodávateľmi, zvážte uskutočnenie veľkoobchodných nákupov z katalógov a skladov. Stále budete musieť preukázať, že dodávatelia spĺňajú hygienické normy pre svoje výrobky.- Nákup od maloobchodníkov, ktorí predávajú veľké množstvá výrobkov. Uvedomte si však, že predaj čerstvých produktov je pre týchto dodávateľov obmedzený.
- Zvážte uskutočnenie veľkoobchodných nákupov z katalógu. Pred zadaním objednávky si kúpte potravinové katalógy od dodávateľov a výrobcov. Získať čerstvé a rýchlo sa kaziace výrobky z katalógu však môže byť ťažké.
-
Nájdite miesto na zaparkovanie vášho vozidla. Vozíky na prepravu potravín sú dostatočne veľké, takže v prípade, že nie sú v prevádzke, musia mať zaparkované miesto. Niektoré obce vás požiadajú, aby ste si prenajali parkovacie miesto, ktoré patrí obci, zatiaľ čo iné vám umožnia prenajať si vlastnú garáž alebo miesto, pokiaľ to potvrdia hygienickí inšpektori.- Obráťte sa na obec, kde nájdete pravidlá a postupy týkajúce sa miesta, kde možno vozidlo odstaviť.
- Uistite sa, že miesto, kde zaparkujete svoje vozidlo, je vybavené zdrojom energie, ktorý môže napájať váš vozík celú noc, prívod vody a oblasť na prívod propánu.
3. časť Rozvoj vášho podnikania
-
Práca s mentorom. Požiadajte niekoho skúseného vo svete podnikania, ktorý dobre rozumie malému podniku alebo reštauračnému priemyslu, aby vás informoval o vašom podnikaní. Táto osoba vám môže pomôcť vyvinúť a poradiť vám v ťažkých časoch alebo situáciách. -
Dokončite svoju ponuku. V závislosti od koncepcie, ktorú ste mali predtým možnosť vyskúšať, skúste dokončiť svoje menu. Udržujte ho čo najjednoduchšie, aby ste sa mohli špecializovať na jeden typ kuchyne alebo výrobku.- Ponúknite niekoľko jedál, ktoré dobre varíte a ktoré sa dobre predávajú.
- Uistite sa, že výrobky, ktoré predávate, sú vhodné pre dennú dobu, keď ich predávate. Napríklad je pravdepodobné, že steaky sa ráno nepredávajú dobre.
- Zaistite, aby sa vaše výrobky mohli ľahko prepravovať.
- Pomysli na jedlá, ktoré sú ziskové.
-
Spravidla nastavte ceny svojich výrobkov. Nastavte cenové rozpätie pre svoju kuchyňu. Budete musieť stanoviť ceny, ktoré vám umožnia pokryť prevádzkové náklady a dosiahnuť zisk.- Určite cenové rozpätie a potom vyberte konečnú cenu, keď sa dozviete o cenách iných nákladných automobilov na podobné výrobky a po vypočítaní svojich vlastných nákladov.
- Upravte svoje ceny podľa iných potravinových vozíkov vo vašom okolí.
-
Definujte štruktúry platieb. Keď poznáte svoje ceny a náklady, vytvorte fakturačný a platobný systém. Zamyslite sa nad typmi platieb, ktoré môžete prijať, ako napíšete účtenky a platíte účty.- Pre svoju firmu si otvorte iný bankový účet ako ten, ktorý je určený pre vaše osobné financie.
- Majú rôzne úverové linky pre svoje podnikanie a pre seba.
- Zaistite, aby vaše ceny a faktúry boli transparentné pre vašich zákazníkov a dodávateľov.
-
Prijímajte zamestnancov. V závislosti na vašich financiách a počiatočnom projekte možno budete chcieť najať niekoho, kto vám pomôže. Keď začnete, možno budete musieť pracovať sami, aby ste spravovali varenie, prípravu a zákaznícky servis.- Uskutočnite pohovory a uistite sa, že kandidáti už majú skúsenosti s nákladnými autami.
- Uistite sa, že potenciálni zamestnanci majú potrebné licencie, osvedčenia a povolenia na prácu v reštauračnom priemysle.
-
Vypracujte svoju marketingovú stratégiu. Sociálne siete a ústne spojenie sú kľúčovými prvkami marketingovej stratégie vášho vozidla na prepravu potravín. Pripojte sa k svojim potenciálnym zákazníkom prostredníctvom sociálnych sietí a reklám, aby ste prilákali veľkú zákaznícku základňu.- Maľujte svoje meno a logo na svoj automobil. To vám umožní prilákať potenciálnych zákazníkov.
- Spojte sa s reklamnou agentúrou alebo si sami navrhnite svoje reklamy a webové stránky pomocou prieskumu iných podobných nákladných automobilov. Značka vašej značky je jednoduchá, originálna a atraktívna pre zákazníkov.
- Skontrolujte, či sú vaše reklamy v súlade s vašou značkou. Použite rovnaký farebný kód, aký ste použili na vozidle.
- Prilákajte zákazníkov odporúčaniami a dobrými obchodnými vzťahmi.
- Buďte aktívne prítomní na sociálnych sieťach, ako sú Instagram, Facebook a Snapchat. Pomocou týchto stránok môžete propagovať propagačné akcie a ponuky, ktoré môžu prilákať zákazníkov.
- Zvážte uverejnenie inzerátu v miestnych novinách alebo iných miestnych publikáciách. Môžete tiež uverejňovať reklamy online na relevantných webových stránkach.
- Uverejňujte letáky na verejných nástenkách, ktoré sa často nachádzajú v knižniciach a krčmách.
- Budujte partnerstvá s inými podnikmi alebo inými nákladnými automobilmi. Požiadajte ostatné podniky v okolí, aby zobrazovali svoje ponuky výmenou za rozhovor so zákazníkmi alebo za sprístupnenie ich vizitiek.
- Zapojte sa do aktivít obce, pretože je to dobrý spôsob, ako inzerovať zadarmo. Darujte produkty alebo darujte charitatívnej organizácii na propagáciu svojho mena.
-
Vypočujte si požiadavky zákazníkov Venujte pozornosť návrhom a požiadavkám vašich zákazníkov. Pomôže vám to udržať si zákazníkov a prilákať nových.- Buďte flexibilný, ale bez zmeny vášho všeobecného konceptu. Napríklad, ak predávate koláčiky pre labužníkov, ale zistíte, že zákazníci sú drsní, pretože nemajú tradičné príchute, kompromisy ponúkajú tradičné aj nové príchute.
- Spýtajte sa zákazníkov, čo sa im páči a prečo sa im to páči. Diskusia so zákazníkmi vám môže priniesť veľa.
- Nainštalujte odporúčaciu skrinku na jednu stranu vozidla a skontrolujte ju každý deň.
-
Sledujte trendy v priemysle. Potravinové vozíky získavajú čoraz väčšiu obľubu a je dôležité prispôsobiť sa trendom a inovovať, aby prilákali zákazníkov. Prečítajte si obchodné časopisy, porozprávajte sa s inými majiteľmi nákladných automobilov a nakupujte výrobky z iných nákladných automobilov, aby ste boli vždy informovaný.