Obsah
- stupňa
- Metóda 1 Pripravte cestoviny
- Metóda 2 Vytvorte jednoduchý cestovinový šalát
- Metóda 3 Pripravte grécky cestovinový šalát
- Metóda 4 Taliansky cestovinový šalát
- Metóda 5 Vytvorte si vlastný cestovinový šalát
Cestoviny nie je ťažké pripraviť, ale príprava trvá trochu času. Ak si jednu pripravíte na nejakú udalosť, pripravte ju v dostatočnom predstihu, pretože musí mať čas vychladnúť. Môže sa to zdať trochu dlhé, ale výsledok stojí za to. Môžete si pripraviť veľmi jednoduchý cestovinový šalát alebo urobiť variáciu. Toto univerzálne jedlo môžete pridať aj pridaním ingrediencií podľa vášho výberu.
stupňa
Metóda 1 Pripravte cestoviny
-
Zahrejte vodu. Nalejte 4 litre vody do veľkej panvice s dvoma lyžicami soli. Priveďte do varu. Cestoviny musia byť dobre okorenené, pretože im nebudete chutiť chutnou omáčkou. -
Cestoviny varte. Ponorte ich do vriacej vody a varte na čas uvedený na obale. Spravidla trvá 9 až 12 minút. Nemali by sa variť, pretože by sa mohli pri zmiešaní s inými prísadami zlomiť. Okrem toho pohlcujú vinagrétu odpočívaním a ak sú nadmerne uvarené, zmäknú a zmäknú.- Úplne tvarované cestoviny s dutinami, lakťami a záhybmi sú ideálne pre šaláty, pretože si zachovajú maximálny vinaigrette a malé prísady. Vyskúšajte fusilli, farfalle, rotini alebo penne.
-
Cestoviny opláchnite. Po uvarení nalejte do veľkého sitka do drezu. Po vypustení všetkej horúcej vody pretečte na niekoľko sekúnd studenú vodu. Sitko pretrepte, až kým nezostane žiadna voda. Opláchnutie studenou vodou okamžite zastaví varenie, aby sa príliš nevarilo cestovinám.- Problém je v tom, že oplachovanie odstráni aj slanú chuť. Namiesto opláchnutia cestovín ich môžete zmiešať s trochou olivového oleja a distribuovať ich na veľký plech, na ktorý rýchlo schladnú.
-
Pridajte vinaigrette. Môžete ich pridať, kým sú cestoviny stále vlažné, aby lepšie simulovali všetky príchute. Nalejte asi dve tretiny zálievky do horúcich cestovín a premiešajte, aby sa tekutina rovnomerne rozdelila. Zarezervujte zvyšnú tretinu na neskôr. -
Cestoviny chladte. Dajte ich do chladničky na hodinu, čo je v pohode. Keď pripravujete šalát, nemali by byť horúce.
Metóda 2 Vytvorte jednoduchý cestovinový šalát
-
Vložte cestoviny do nádoby. Vložte 500 g cestovín uvarených vo veľkej šalátovej miske. Musí byť dostatočne veľká, aby pojala všetky ingrediencie šalátu. -
Pripravte si ďalšie prísady. Umyte všetku zeleninu a pripravte ju nasledujúcim spôsobom.- Semená vyberte z červeného korenia a nakrájajte na malé kocky.
- Uhorku nakrájajte na polovicu a každú polovicu nakrájajte na tenké polkruhy.
- Ak chcete pridať bielkoviny, nakrájajte šunku na malé kocky. Trvá asi 150 g.
-
Pridajte ich do cestovín. Vložte ingrediencie, ktoré ste nakrájali do šalátovej misy s cestovinami. Ak chcete pridať syr, je vhodné počkať, pretože pri odpočinku v šaláte má tendenciu zjemňovať. Pridajte ju, keď podáva jedlo. -
Pridajte vinaigrette. Na šalát nalejte asi 75 až 125 ml talianskeho dresingu. Jemne otočte ingrediencie šalátovým kliešťom, aby ste ich premiešali. Dávajte pozor, aby ste nerozdrvili cestoviny. -
Šalát nechajte vychladnúť. Ak je pred podávaním v pohode, všetky príchute budú mať čas dobre premiešať. -
Podávame šalát. Pridajte syr a ďalšie polevy na poslednú chvíľu. Nezabudnite zmiešať ingrediencie ešte raz v prípade, že sa niektoré usadili na dne nádoby.
Metóda 3 Pripravte grécky cestovinový šalát
-
Pripravte cestoviny. Do veľkej misky vložte 400 g cestovín. Penne sú najlepšie cestoviny pre tento recept. -
Pripravte si zeleninu. Opláchnite paradajky, uhorky a cibuľu. Olivy nemusíte opláchnuť, pretože olej, v ktorom sú uchovávané, im dodáva viac chuti. Zeleninu pripravte nasledujúcim spôsobom.- Nakrájajte 400 cherry paradajok na štyri.
- Stredne uhorky nakrájajte na polovicu a každú polovicu nakrájajte na tenké polkruhy.
- Nakrájajte štyri zelené cibule na plátky.
- Na polovicu nakrájajte 60 g olív Kalamata.
-
Vyrobte vinaigretu. Nalejte 125 ml olivového oleja a 125 ml citrónovej šťavy do pohára. Pridajte dve polievkové lyžice čerstvej bazalky, dve polievkové lyžice čerstvého doriganu, štvrtinu lyžičky soli, štvrtinu lyžičky mletého čierneho korenia a štyri nasekané strúčiky cesnaku. Zatvorte nádobu a dôkladne pretrepte, kým olej a citrónová šťava nevytvoria homogénnu zmes.- Ak nemáte čerstvú bazalku, môžete použiť dve čajové lyžičky sušenej bazalky.
- Ak nemáte čerstvého doriganu, môžete použiť dve čajové lyžičky sušeného doriganu.
- Ak máte radi ančovičky, pridajte lyžicu cesta.
-
Dochutíme šalátom. Nalejte vinič cez prísady do šalátovej misy. Môžete použiť všetko alebo iba jeho časť v závislosti od toho, či chcete, aby bol šalát viac-menej suchý. Nezabudnite, že cestoviny pohlcujú tekutinu. -
Zmiešajte prísady. Použite veľký šalátový kliešť na otočenie všetkého a premiešanie. Urobte to opatrne, aby ste sa vyhli trhaniu cestovín. -
Šalát nechajte vychladnúť. Šalátovú misu prikryte plastovou fóliou a vložte do chladničky na 2 až 24 hodín. -
Pridajte ozdobu. Pri servírovaní šalátu pridajte 250 g syra feta. Ak chcete, môžete tiež pridať čerstvé listy doriganu. Toto množstvo šalátu umožňuje pripraviť sprievod pre dvanásť až šestnásť ľudí.
Metóda 4 Taliansky cestovinový šalát
-
Vyrobte vinaigretu vopred. Do nádoby nalejte 175 ml extra panenského olivového oleja a 175 ml octu červeného vína. Pridajte 50 g cukru, lyžicu doriganu, lyžičku soli a pol lyžičky korenia. Zatvorte nádobu a dôkladne ňou pretrepte, až kým sa olej a ocot už neoddelia. Dajte jar stranou, aby mal cukor čas na rozpustenie. -
Vložte cestoviny do nádoby. Vložte 500 g cestovín, varené a ochladené vo veľkej šalátovej mise. Ak sa vám nepáči trikolóra, môžete použiť iný typ. -
Pripravte si ďalšie prísady. Opláchnite všetku zeleninu a pripravte prísady nasledovne.- Semená vyberte zo 350 g zelenej papriky a nakrájajte na kocky.
- Rezané 400 g nakrájané paradajky.
- Rezané 250 g nakrájané na kocky červené.
- Na tenké plátky nakrájajte 250 g papriky. Znížte ich na polovicu, aby ste vytvorili polkruhy.
- Ak ste nenašli krájané delfíny, nakrájajte ich na seba. Potrebujete 100 g.
- Ak chcete pridať syr, nakrájajte 250 g provolonu na malé kocky.
-
Zostavte šalát. Miešajte cestoviny, dresingy a ďalšie prísady. Ak používate syr, nepridávajte ho ihneď. Pridáte ho na poslednú chvíľu, keď podávate šalát. -
Šalát nechajte vychladnúť. Šalátovú misu prikryte plastovou fóliou a vložte ju na niekoľko hodín do chladničky. -
Pridajte syr. Pri servírovaní šalátu pridajte kocky provolone. Toto množstvo je dostatočné pre osem až dvanásť osôb.
Metóda 5 Vytvorte si vlastný cestovinový šalát
-
Pripravte cestoviny. Varte 250 g cestovín podľa vlastného výberu a chladte. Vyberte si tvary s lakťami, dutinami a záhybmi, ako sú farfalle, fusilli, makaróny, penne alebo lastúrniky. -
Vložte ich do nádoby. Akonáhle sú cestoviny studené, vložte ich do šalátovej misy dosť veľkej na to, aby v šaláte obsahovali všetky ingrediencie, s dostatočným priestorom na premiešanie. -
Vyberte ďalšie prísady. Vyberte tri zeleniny alebo bielkovín, ktoré chcete pridať. To bude stačiť na to, aby do šalátu priniesla chuť, farbu a chuť. -
Pridá sa 150 g proteínu. Vyberte zložku bohatú na bielkoviny. Ak nechcete používať mäso, zdvojnásobte množstvo iných prísad, ktoré pridáte do cestovín. V šaláte sú veľmi dobré tieto potraviny:- varené a nakrájané kuracie prsia alebo krevety
- nakrájaná šunka, steak, hovädzie mäso alebo saláma
- tuniak v konzervovanej plechovke a rozpadol sa
- vajcia natvrdo uvarené, nakrájané na kocky
- Pečené tofu kocky
-
Vyberte si zeleninu. Pridajte 300 g. Vyberte si dve rôzne druhy zeleniny alebo strukovín. Každý potrebuje 150 g. Podľa potreby nakrájajte na kocky alebo plátky. Nasledujúca zelenina je veľmi dobrá v cestovinových šalátoch:- blanšírovaná zelenina, ako napríklad brokolica, hrach, kukurica, zelené fazule alebo špargľa
- surová zelenina, nakrájaná na plátky alebo nakrájaná na plátky, ako je zeler, uhorka, červená cibuľa, zelená alebo červená paprika, mrkva alebo cherry paradajky
- konzervované strukoviny, ako napríklad cícer, biele fazule alebo čierne fazule
-
Pridajte ďalšie prísady. Niektoré potraviny, napríklad syr, sa musia pridať do šalátu na poslednú chvíľu, tesne pred podávaním. Tu je niekoľko nápadov o prísadách, ktoré vám pomôžu:- sušené paradajky nakrájané na malé kúsky
- pečené červené papriky nakrájané na kúsky
- nakrájané olivy nakrájané na plátky
- rozpadaný alebo nakrájaný syr, ako napríklad mozzarella, kanál, lemmental, feta, parmezán alebo kozia guľatina
- orechy, arašidy alebo borovicové oriešky, grilované a nakrájané
- grilované sezamové alebo slnečnicové semená
- varená slanina
-
Vyrobte vinaigretu. Najlepším spôsobom, ako ju pripraviť, je použiť nádobu. Jednoducho vložte všetky prísady do nádoby, dobre ich uzavrite a dôkladne pretrepte. Hrubší obväz sa však ľahšie pripravuje v pohári pomocou vidlice. Tu je niekoľko návrhov na šalátové dresingy a omáčky na cestovinové šaláty.- Na vytvorenie jednoduchej vinaigrette zmiešajte 75 ml olivového oleja, dve polievkové lyžice octu bieleho vína, nasekanú šalotku, pol lyžičky soli a štipku korenia.
- Ak chcete pripraviť krémový dresing, zmiešajte 75 g majonézy, tri lyžice čerstvého smotany, lyžicu a pol citrónovej šťavy, 15 g nakrájaných bylín a štipku soli a korenia.
- Ak chcete pripraviť krémový parmezánový dresing, zmiešajte štyri polievkové lyžice majonézy, štyri polievkové lyžice crème fraîche, lyžicu citrónovej šťavy, štvrtinu lyžičky jemne nastrúhaného krupice, 75 g strúhaného parmezánu a štipka soli a korenia.
-
Zostavte šalát. Miešajte cestoviny, dresingy a ďalšie prísady. Ak chcete pridať syr, ešte to nerobte. Je lepšie ho pridať pri servírovaní šalátu, aby nedošlo k jeho zmäknutiu. -
Ochladte cestovinový šalát. Šalátovú misu prikryte plastovou fóliou a vložte do chladničky. Nechajte ho vychladnúť až 3 hodiny. -
Pridajte posledné ingrediencie. Tesne pred podávaním pridajte potraviny ako šalátový syr. Naposledy ho premiešajte, aby boli všetky ingrediencie dobre distribuované.