Obsah
V tomto článku: Príprava sendviče Bombay Vytvorenie referencií sendviča Dabeli
V Indii sú korenené zeleninové sendviče medzi najobľúbenejšími pochutinami a predajcovia ich nájdete v uliciach každého mesta. Vyvážené a chutné vám umožňujú jesť kdekoľvek a kedykoľvek.
stupňa
Metóda 1 Pripravte sendvič Bombay
-
Pripravte si chutney. Potrebujete na to chutney mlynček alebo kuchynský robot. Chutney brúsku si môžete kúpiť online, v obchodoch s dobrými domácimi spotrebičmi alebo v niektorých obchodoch predávajúcich indické výrobky. Do mlynčeka vložte 1 šálku čerstvých a nakrájaných listov koriandra a pridajte trochu nakrájaného zázvoru na viac ako 1 cm, 1 nakrájanú zelenú papriku, 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy, 1/2 lyžičky soli a 1 / 2 čajové lyžičky rasce. Nalejte trochu vody a miešajte ingrediencie, kým nezískate hladkú pastu. Chuť, a ak si budete priať, pridajte trochu soli alebo citrónovej šťavy. -
Vezmite panvicu. Nalejte do vody, pridajte zemiaky a privarte. Nechajte ho uvariť, až kým ho ľahko uchopíte, ale nemalo by sa úplne uvariť. Po ukončení varenia vložte do umývadla sitko a nalejte obsah panvy, aby ste odviedli vodu. Potom nalejte studenú vodu na zemiaky, aby sa ochladila a nakrájajte na plátky. -
Prineste ostrý nôž. Nakrájajte lognon na tenké plátky a nakrájajte uhorky a paradajky na malé kocky. Spôsob ich rezania nie je v skutočnosti dôležitý, ale je nevyhnutné vyrábať malé kúsky. Ak máte dosku na krájanie, je čas ju použiť! -
Teraz sa postarajte o chlieb. Na prípravu tohto sendviča môžete použiť biely aj normálny chlieb. Položte krajce chleba a pravidelne naň natierajte maslo. Potom ich potiahnite chutney. Je dôležité to urobiť v tomto poradí, aby chlieb nezmäkčil. -
Pridajte zeleninu. Vložte určité množstvo (v závislosti od počtu sendvičov) zeleniny, ktoré ste práve nakrájali na každý druhý kúsok chleba a do zeleniny pridajte jednu alebo dve štipky mačky masala a práškový rasca. Zatvorte svoje sendviče umiestnením krajca chleba na prísady a maslom veľkoryso na vonkajšiu stranu horného rezu.- Masala mačka je zmes korenia, ktorá sa používa na prípravu mnohých indických jedál. Ak nemôžete nájsť v obvyklom supermarkete, choďte do obchodu s indickými alebo exotickými výrobkami. Môžete ich tiež získať online.
-
Varte svoje sendviče. Položte ich na gril, položte maslovú stranu dolu a natrite maslom hore. Grilujte sendviče na 2 až 3 minúty alebo dovtedy, kým nezačnú byť chrumkavé.
Metóda 2 Pripravte sendvič Dabeli
-
Pripravte si masalu. Vezmite malú misku a zmiešajte 1 čajovú lyžičku semien koriandra s 1 sušenou červenou paprikou, 2 klinčekmi, kúskom škorice 1 až 2 cm dlhou, 1/2 čajovej lyžičky rasce a 4 čajových lyžičiek mletý čierny korenie. Preneste zmes na malú panvicu a pečte na miernom ohni 2 minúty. Všetko nasekajte na kuchynský robot, až kým nezískate jemný prášok.- Ak nemáte čas na prípravu masaly sami, môžete ju kedykoľvek kúpiť v exotickom obchode.
-
Vezmite panvicu. Naplňte ju vodou, vložte do nej zemiaky (zemiaky) a vodu nechajte prevariť. Musíte si dať šálku (asi 200 g) zemiakovej kaše, množstvo zemiakov, ktoré sa majú uvariť, závisí od toho a musíte ich uvariť, až kým ich nebudete môcť ľahko rozdrviť vidličkou, aby ste vytvorili zemiakovú kašu. Presuňte pyré do malej misky a zamiešajte do 1/2 lyžičky soli, 1 lyžicu masala, 1 polievkovú lyžicu lyžice cestoviny a 3 lyžičky medového cukru. Nechaj sa stáť. -
Zahrejte olej. Do misy nalejte 2 polievkové lyžice olivového oleja a zohrejte na miernom ohni. Pridajte 1/2 čajovej lyžičky kmínu a počkajte, kým sa nerozbije. Pridajte šťouchané zemiaky (a prísady, ktoré s nimi súvisia) a všetko dôkladne premiešajte. Aby sa zmes udržiavala v teple, zapálte plameň na miernom ohni. -
Vezmite druhý sporák. Nalejte do 1/2 šálky (125 ml) vody a nechajte variť. Nalejte obsah druhej panvice (ochutené pyré) a duste na miernom ohni 2 minúty alebo dovtedy, kým nezískate dostatočne silnú pastu. -
Postarajte sa o chlieb. Na tento recept sú obzvlášť vhodné okrúhle alebo oválne buchty (ako v niektorých reštauráciách), ale môžete použiť aj chlieb. Ak používate buchty, nakrájajte ich na polovicu vodorovne a na oboch stranách natrite maslom. Gril na panvici pri miernom ohni. -
Urobte sendviče. Pridajte kúsok chleba 1/4 šálky ochuteného pyré a pridajte 3 lyžice koriandrového chutney, 1/4 šálky semien granátového jablka, 1/4 šálky jemného sev a 1/4 šálky grilované a šťouchané arašidy. Stačí zavrieť každý sendvič druhou polovicou chleba.- Môžete si kúpiť sev koniec v indických predajniach výrobkov alebo exotických výrobkoch.
- Niektorí ľudia sú alergickí na arašidy, ak je to prípad jedného z vašich hostí, nedávajte arašidy do sendviča ...