Obsah
V tomto článku: Stuha uzla The Node Bolduc
Cukrová pasta sa používa na zdobenie koláčov. Jeho kujná ure uľahčuje prácu. Uzly sú tradičné a krásne zdobia napríklad narodeninové torty. V tomto návode sa naučíte, ako tvarovať uzol na ozdobenie svojho koláča.
stupňa
Metóda 1 Stuha uzol
- Pripravte dostatok fondánu na vytvorenie veľkého stužkového uzla alebo niekoľkých malých. Vyvarujte sa absolútnemu uchovávaniu svojho cukru v chladničke! Aby bola temperovaná, musí zostať pri izbovej teplote.
-
Cesto rozotrite na štvorec. Valec prechádza zvnútra von. -
Roztierané cukrové cesto nakrájajte na prúžky po 2 kusoch.Šírka 5 cm. Táto dimenzia je ideálna na vytvorenie niekoľkých malých uzlov. Pre veľký a jedinečný uzol však budete potrebovať širšie pásma. Na pečenie rovných prúžkov použite čo najviac plech na pečenie, inak použite ostrý nôž.- Dĺžka prúžkov sa môže tiež meniť, ale všeobecne sa šírka vynásobí šiestimi, aby sa získala ideálna veľkosť. Napríklad na vytvorenie veľkého uzla budete potrebovať pásik široký 7,5 cm a ďalších 2,5 cm, ktorý pôjde do stredu uzla.
-
Konce prúžkov mierne navlhčite. To zabráni uvoľneniu pásky po vytvorení. -
Konce každej pásky preložte tak, aby sa spojili v strede a vytvorili dve slučky. Zľahka pritlačte na tento stred, aby sa prilepila cukrová pasta. Položte prst na križovatku, aby ste vyhladili cukrové cesto.- Vložte kúsok filmového papiera do kučeravín tak, aby si zachoval svoj okrúhly tvar. Mierne roztiahnite stred každej slučky tak, aby celá mala tvar uzla.
-
Zopakujte operáciu s ostatnými prúžkami cukrového cesta. Použite dlhšie prúžky na simuláciu kúskov pásky, ktoré vychádzajú z uzla. -
Stred uzla zakryte malým kúskom cukru. Navlhčite zadnú časť cesta a položte ju na stred uzla. Túto malú miestnosť po stranách jemne pritlačte.- Upravte tvar uzla ohnutím o niečo viac po stranách. Ure môžete tiež upraviť natiahnutím alebo zložením cesta.
-
Pridajte ďalšie prúžky cukru, aby ste simulovali stuhy vyčnievajúce z pripojeného uzla. Váš koláč bude vyzerať ako krásne zabalený darček.- Tiež pridajte stuhy, ktoré vyčnievajú z uzla. Ak chcete dosiahnuť realistickejší dojem, vystrihnite koniec každého pásku s fondánmi v tvare V. Takto urobte každý pásik vedľa seba a mierne zovretie miesta, na ktoré sa bude zväzok ukladať.
-
Uzol položte na stuhy cesta. Zadnú časť uzla navlhčite tak, aby priľnula k stuhám. To je všetko!
Metóda 2 Uzol Bolduc
-
Rozotrite cukrové cesto. Pomocou valčeka začnite narovnávať cesto od stredu smerom hore a dole. Cukrové cesto musí byť veľmi tenké. Ľudiaal má vykonať túto operáciu pomocou močeného valčeka.- Cesto na cukor rozprestrite, kým nebudete môcť rezať prúžky dlhé 15 cm. Šírku prúžkov upravte podľa počtu stužiek, ktoré chcete vytvoriť. Dva kusy stuhy môžete tiež nakrájať rozmiestnením cesta na šírku 30 cm.
-
Strihané stuhy široké 2 cm. Ak máte takýto druh materiálu, použite na vyrezanie cukrového cesta ruletu. Okraje pásov tak budú napríklad zahnuté. V opačnom prípade bude jednoduchý nôž veľmi dobrý. Dbajte na to, aby ste konce jednotlivých pásov narezali rovno.- Posypte trochu kukuričnej múky, ak ju máte k dispozícii: cukrová pasta sa nelepí.
-
Vystrihnite konce každej V-pásky. Operácia bude jednoduchšia s pizzovým kolieskom. Môžete tiež skrátiť niekoľko ďalších stužiek. Horné časti stuhy budú ľahko spracovateľné, ak sú stuhy kratšie ako tie z predchádzajúcej vrstvy. -
Mierne navlhčite konce každého pásma. Keď zložíte každú stuhu a vytvoríte slučku, uistite sa, že máte suché ruky.- Stlačte obidva konce, ktoré sú teraz zlepené. Dobre zakrúžkujte slučku a uistite sa, že konce sú okraje k sebe. Nechajte kučery schnúť asi hodinu alebo trochu dlhšie.
-
Začnite formovať bolducu. Umiestnite osem slučiek do kruhu a vytvorte základňu vášho uzla. Umiestnite malú hromadu fondánu do stredu tohto kruhu, aby ste držali vrstvu stužiek, ktorú pridáte vyššie.- Na prvých osem, ktoré ste predtým zostavili, dajte šesť slučiek. Ak musíte nastaviť veľkosť horných slučiek, iba orežte konce horných stužiek, pričom dávajte pozor, aby ste zachovali tvar V.
- V strede bolducu rozprestrite trochu navyše. Tretia a posledná vrstva by mala pozostávať iba z troch slučiek. Pokiaľ ide o predchádzajúcu vrstvu, upravte veľkosť slučiek a nakrájajte trochu cukrového cesta.
-
Blahoželáme!
- Cukrovú pastu udržiavajte pri izbovej teplote, dávajte pozor, aby ju nevyschla. Neodporúča sa vkladať ho do chladničky, v takom prípade sa môže roztaviť alebo poškodiť.
- Posypte vaše hrče jedlým trblietkami pre slávnostný dotyk!
- Cukrová pasta
- Valivý kolík
- Pravidlo
- Nôž alebo valček
- Studená voda
- Malá kefa
- kukuričný škrob