Obsah
V tomto článku: ŠľahačkaZnačka polevyOchranaOstatné vône
Šľahacia poleva je vynikajúcou úpravou, ktorú môžete pridať k svojmu tortu. Je to krémová poleva a stačí jedna vrstva, aby zakryla nepravidelnosti koláča a sublimovala jeho chuť.
stupňa
Metóda 1 Šľahačka
-
Ochlaďte misku, v ktorej sa chystáte šľahať smotanu. Vložte do chladničky 20 minút pred použitím. -
Šľahačka. Nalejte ju do chladenej misky. Šľahajte elektrickým mixérom pri strednej rýchlosti, kým krém nezhustne. -
Znížte priemernú rýchlosť. Ak dáte cukor, pridajte ho do tohto kroku a pokračujte v šľahaní. -
Skontrolujte tekutosť šľahačky. Konzistencia krému je veľmi dôležitá pri určovaní, kedy sa môže použiť ako námraza.- Krém by sa mal šľahať, až kým nedosiahne vrcholy.
- Keď ju nadvihnete špachtľou, krém by na nej mal zostať bez padania.
- Ak je krém príliš šľahaný, krém bude príliš tuhý na to, aby sa mohol šíriť. Keď vidíte, že sa vrcholy tvoria, prestaňte bičovať! Toto je ten pravý okamih na ľahké roztiahnutie krému.
-
Ak chcete pridať niekoľko kvapiek vanilkového extraktu na vôňu svojej námrazy, pridajte ho teraz. Pridajte ho, len ak ste dosiahli správnu konzistenciu. Potom rýchlo premiešajte rukou.- Ďalšie príchute sú uvedené nižšie.
Metóda 2 Šírku námrazy
-
Na tortu použite gramofón. Keďže glazúra má krémovú polevu, bude ľahšie aplikovať sa, ak sa koláč položí na gramofón. To uľahčuje polevu a umožňuje jednotné použitie. -
Polejte polevu alebo ju umiestnite do stredu koláča lyžičkou. -
Počnúc od stredu alebo od vrcholu koláča roztiahnite polevu okolo okrajov a strán koláča. Otočný tanier otočte tak, aby ste sa rozprestierali po oblastiach bez námrazy. -
Vyhlaďte hornú časť a boky. Použite pružnú špachtľu alebo okrúhly nôž, aby ste rýchlo vyhladili všetky polevy a urobili z nich malé vrcholy, ak si budete priať. -
Pre košíčky:- Keď je zmrzlina, vždy držte košíček v ruke.
- Položte lyžicu polevy na vrch.
- Na roztiahnutie námrazy použite vrchný nôž. Pokúste sa to urobiť v jednom súvislom pohybe. Pri nanášaní námrazy otočte košíček.
- Ponechajte hrot alebo kupolu v strede a vyhladzujte boky.
Metóda 3 Ochrana
Šľahacia poleva sa v horúcom počasí nezdržiava dobre. Ak to robíte vo vyhrievanej miestnosti alebo v horúcich mesiacoch:
-
Mraziace koláče si v chladničke rezervujte, kým im neslúžite alebo ich nevyzdobíte.- Ak zdobíte pečivovým gélom, vždy ho vložte do chladničky, aby bolo všetko lepšie.
-
Nenechávajte koláč pokrytý námrazou mimo chladničky dlhšie ako jednu hodinu. Ak je to problém, môžete polovicu koláča nakrájať a nechať ho v chladničke av prípade potreby nakrájať viac.
Metóda 4 Ostatné vonné látky
Nemusíte sa obmedzovať na čerstvú smotanu a vanilkový extrakt, aby ste vytvorili polevu. Môžu sa pridať ďalšie príchute na doplnenie chuti koláča a zvýšenie intenzity. Pridajte tieto vône do štádia, v ktorom dáte cukor.
-
Pridajte trochu červeného ovocia pyré. Znížte šťavu šťavy alebo jahody. Vložte 50 cl pyré na 70 cl smotany. -
Pridajte nejaké ovocné pyré. Použite rovnaký pomer. Uistite sa, že ovocné pyré nemá dominantnú chuť.- Môžete tiež použiť ovocnú šťavu. Napríklad do crème fraîche pridajte 12 cl pomarančovej šťavy, limetovej šťavy alebo mazanín.
- Pridajte čokoládu. Pridajte 60 g kvalitného kakaového prášku a 6 polievkových lyžíc cukru na vyváženie kakaovej arómy. Táto námraza musí zostať najmenej hodinu v chladničke, aby sa kakao úplne rozpustilo.
-
Hotovo.