Obsah
- stupňa
- Metóda 1 Použite zariadenie na prípravu espressa
- Metóda 2 Vytvorte latte bez zariadenia na prípravu espressa
- Metóda 3 Vytvorte iné typy lamiel
Lespresso je veľmi silná talianska káva, ktorá sa konzumuje na celom svete. Latte je možno najúspešnejším nápojom na báze espressa. Je to zmes kávy a duseného mlieka. Ak si kúpite latte každý deň, môže vás to stáť veľa, ale môžete to urobiť sami pomocou veľmi jednoduchého zariadenia nazývaného kočovný kávovar. Ak máte radi tento nápoj, môžete dokonca investovať do kávovaru s parnou dýzou.
stupňa
Metóda 1 Použite zariadenie na prípravu espressa
- Plesnite kávu. Vytvorenie espressa vyžaduje veľmi jemnú drvinu. Prášok by mal mať približne rovnakú konzistenciu ako stolová soľ. Keď sú fazule správnej veľkosti, vyberú a zlepia sa.
- Keď si zvyknete na prípravu espressa, môžete skúsiť rôzne proso, aby ste našli tú chuť, ktorú uprednostňujete.
- Na dosiahnutie maximálnej čerstvosti a kontroly použite mlynček na kávu s kónickými kolesami. Tento model umožňuje presnú kontrolu jemnosti mletia a získanie homogénnejšieho prášku.
-
Dajte mlieko. Na výrobu malej latte trvá asi 180 ml mlieka. Toto množstvo je spravidla vhodné pre 30 ml espressa (šesťkrát viac mlieka ako káva).- Odstredené mlieko sa ľahšie napení, ale nie je také bohaté a chutné ako mlieko, ktoré obsahuje viac tuku.
- Polotučne odstredená mliečna pena dobre dodáva nápoju osamelosť.
- Plnotučné mlieko je také, ktoré napení najmenej, ale jeho vyšší obsah tuku dodáva chutnú a krémovú latte.
-
Speniť mlieko. Nalejte požadované množstvo do kovového džbánu. Vložte parnú trysku do kvapaliny ohnutím tak, aby jej koniec bol tesne pod povrchom. Umožní vám získať potrebnú penu na vytvorenie dobrej latencie zavedením vzduchu do mlieka v rovnakom čase ako para.- Rukoväť džbánu držte handričkou, aby ste pri zahrievaní kovu nespálili ruku.
- Otvorte vývod pary. Vo všeobecnosti je potrebné otočiť tlačidlo na kávovare.
- Zahrejte mlieko parou, kým nedosiahne 65 až 70 ° C. Sledujte teplotu pomocou teplomera. Dajte pozor, aby teplota neprekročila 75 ° C, pretože bude horieť.
- Pokúste sa získať malé ľahké bubliny (nazýva sa to mikropena) a nie veľké bubliny. Pena musí byť tak ľahká, ako aj hustá.
-
Dajte kávu. Každé jednotlivé espresso musí obsahovať konkrétne množstvo. Väčšina latte sa pripravuje dvojitým espressom, čo je iba dvojnásobok dávky základného espressa.- Na každú štandardnú dávku sa vyžaduje 18 až 21 g mletej kávy. Na váženie môžete držiak filtra umiestniť do kuchynskej váhy.
- Po umiestnení držiaka filtra na stupnici nastavte mierku na 0.
- Opatrne vložte do nádoby 18 až 21 g prosa na dávku.
-
Utesnite brúsenie. Prášok musíte zabaliť do držiaka filtra pomocou nástroja nazývaného upchávačka. Táto položka vyzerá ako malá váha alebo vankúšik s krátkou rukoväťou.- Aby ste zhutnili kávu, uchopte rukoväť baliča a vložte nástroj do prášku do držiaka filtra. Ruku, predlaktie a lakeť umiestnite priamo nad držiak filtra a stlačte nadol.
- Počas stlačenia plynulo otáčajte. Ideálne stlačenie vyžaduje tlak asi 15 kg.
- Stlačte váhu alebo kuchynskú váhu, až kým jednotka nezačne načítať 15 kg, aby ste získali predstavu o tlaku, ktorý je potrebné pri brúsení aplikovať.
- Tento krok poskytne kávový kompaktný disk zvaný kamienok. Je nevyhnutné, aby bola homogénne zhutnená, aby káva rovnomerne napúšťala vodu.
-
Urobte si kávu. Vložte držiak filtra do odsávacej hlavy a zacvaknite ho na miesto. Varenie kávy spustíte stlačením tlačidla Štart na stroji.- Perfektné espresso má strednú až tmavohnedú farbu, tekutú konzistenciu a malú vrstvu peny (nazýva sa crema) na povrchu.
- Získanie dávky trvá asi tridsať sekúnd, ale tento čas závisí od stupňa a vášho zariadenia.
- Ak je čas extrakcie príliš dlhý, káva môže byť horká. Ak je príliš krátka, stratíte chuť.
-
Pridajte mlieko. Nalejte ju do kávy. Bude to plynúť hladko a zmiešať sa s crema espressa.- Použite lyžicu na kontrolu množstva peny. Nalejte do kávy, kým nenaplníte šálku asi tri štvrtiny. V tomto okamihu vyberte lyžicu tak, aby sa pena usadila na povrchu nápoja.
- Získate krémovo béžový nápoj s tenkou vrstvou ľahkej peny na povrchu.
- Ak chcete čeliť sebe, je čas urobiť latte art, ale je to úplne voliteľné.
Metóda 2 Vytvorte latte bez zariadenia na prípravu espressa
-
Použite prenosný kávovar. Jedná sa o malý kávovar na výrobu silnej kávy.- Varte jeden alebo dva šálky vody.
- Nechajte ho na chvíľu vychladnúť.
- Pritom musí mať teplotu 80 až 90 ° C a nie 100 ° C.
- Dajte dve polievkové lyžice kávy dávkovacou lyžicou dodávanou s kávovarom. Zlievajte kávu v elektrickom mlyne.
- Ak chcete pripraviť kávu, ktorá vyzerá ako espresso, mletá by mala byť veľmi tenká (ako stolová soľ). Keď je prášok dostatočne jemný, zrná sa zhlukujú a zlepia. Pri mletí kávy hľadajte tento bod.
- Zostavte zariadenie. Navlhčite filter kávovaru, aby ste ho pripravili na infúziu a zabránili, aby káva mala chuť papiera.
- Postavte spotrebič nad šálku.
- Urobte si kávu. Preto musíte do kávovaru vložiť mleté jadrá a vodu.
- Nalejte zem do nádoby zariadenia pomocou lievika. Pridajte k stene teplú vodu.
- Prísady zmiešajte pomocou dodávaného miešadla alebo lyžice.
- Vložte piest do zásobníka a zatlačte ho nadol, kým nebudete počuť dlhý syčivý zvuk.
- Ochutnajte kávu. Ak je príliš silný, zrieďte ho trochou horúcej vody.
-
Používajte bežný kávovar. Pomocou tohto zariadenia pripravte silnú kávu. Ak nemáte prenosný stroj, môžete použiť štandardný elektrický kávovar.- Na šálku kávy použite jednu alebo dve lyžice mletej kávy. Nápoj musí byť veľmi silný, aby ste si pripravili latte.
- Pokiaľ je to možné, zlisujte si kávu sami, aby ste získali jemnú drvinu.
- Vytvorenie latte si vyžaduje jeden alebo dva šálky kávy.
-
Lather mlieko. Na získanie peny nie je nevyhnutné používať parnú dýzu. Ak ju nemáte, môžete použiť mikrovlnnú rúru.- Na dosiahnutie dobrého výsledku použite nízkotučné výrobky, napríklad polotučné mlieko.
- Nalejte studené mlieko do pohára s vekom. Zásobník nenapĺňajte viac ako do polovice.
- Nádobu dobre zatvorte.
- Uzatvorenú nádobu dôkladne pretrepte 30 až 60 sekúnd, až kým sa jej objem zdvojnásobí.
- Odstráňte veko.
- Zahrievajte mlieko v mikrovlnnej rúre na vysoký výkon 30 sekúnd.
- Pena vystúpi na povrch.
-
Vytvorte latte. Do šálky nalejte 30 až 60 ml silnej kávy a pridajte mlieko, ktoré ste napenili.- Najprv pridajte penu lyžičkou a nalievajte mlieko.
- Po naliatí dostatočného množstva kávy položte lyžičku peny na povrch nápoja.
- Užite si svoju domácu latte.
Metóda 3 Vytvorte iné typy lamiel
-
Vytvorte latte s vanilkou. Potrebujete espresso, mlieko a vanilkový sirup. -
Pripravte si espresso. Môžete použiť kávovar alebo pripraviť veľmi silnú kávu s prenosným kávovarom alebo tradičným kávovarom.- Tento recept trvá 45 ml dezpressa.
- Ak máte zariadenie na prípravu espressa, napeňte šálku a pol (350 ml) mlieka parou. Používajte celé alebo polotučné mlieko a nechajte ho zohriať na teplotu 60 až 70 ° C.
- Ak nemáte stroj, nalejte mlieko do nádoby, aby sa zohrialo v mikrovlnnej rúre. Nádobu zatvorte a dôkladne pretrepávajte počas 30 až 60 sekúnd. Odstráňte veko a zahrievajte mlieko v mikrovlnnej rúre 30 sekúnd.
- Do šálky nalejte dve polievkové lyžice vanilkového sirupu.
- Pridajte kávu.
- Nalejte mlieko do šálky a zároveň držte penu lyžičkou. Po dokončení položte lyžičku peny na povrch nápoja.
-
Vytvorte karamel latte. Potrebujete silnú kávu, karamelový sirup, šumivé mlieko, šľahačku a karamelový coulis.- Nalejte pol šálky mlieka do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry. Zahrievajte ju v mikrovlnnej rúre pri vysokom výkone 60 až 90 sekúnd.
- Mlieko vyšľahajte, až kým nebude penivé.
- Do šálky nalejte tri alebo štyri polievkové lyžice karamelového sirupu.
- Sirup zahrievajte v mikrovlnnej rúre pri vysokom výkone počas 30 sekúnd.
- Pridajte štvrť šálky horúcej kávy a dobre premiešajte obe zložky.
- Pridajte horúce a šumivé mlieko.
- Ak je to potrebné, zarovnajte povrch nápoja so šľahačkou a pokvapkaním karamelového coulisu.
-
Urobte latte hit. Môžete použiť espresso alebo veľmi silnú kávu. Potrebujete tiež kocky mlieka a ľadu.- Ak si chcete pripraviť latte na báze espressa, pripravte si dve šálky espressa.
- Ak nemáte kávovar alebo prenosný kávovar, varte veľmi silnú kávu.
- Na výrobu silnej kávy použite filter a jednu tretinu šálky mletej kávy a dve šálky studenej vody.
- Zmiešajte espresso alebo silnú kávu a tri šálky mlieka. Miešajte alebo pretrepte prísady.
- Dajte kocky ľadu do pohárov a zmes nalejte na vrch.
- Ak chcete, pridajte ochutený sirup, aby latte dala arómu podľa vášho výberu.
- Ak máte radi kávu, môžete si spolu so strojom alebo bez neho pripraviť najrôznejšie espresso nápoje.