Obsah
- stupňa
- 1. časť Pochopenie zlatých pravidiel Starbucks
- Časť 2 Výber infúznej metódy
- Časť 3 Podávame kávu
Ak ste fanúšikom kávy Starbucks, možno snívate o jej replikácii doma. Potrebujete iba ingrediencie, ktoré pravdepodobne už máte v kuchyni. Stačí pár jednoduchých krokov, aby ste získali dojem, že ste v kaviarni známej značky.
stupňa
1. časť Pochopenie zlatých pravidiel Starbucks
-
Rešpektujte správne proporcie. Starbucks vždy používa dve polievkové lyžice alebo 10 gramov mletej kávy na 175 ml vody.- Osoba zodpovedná za vzdelávanie zamestnancov v reťazci vysvetľuje: „Ak používate príliš málo mletej kávy, nápoj bude príliš vylúhovaný alebo horký. Ak použijete priveľa, nebude nápoj dostatočne vylúhovaný a nebude obsahovať všetky príchute mletia. "
-
Vyberte stupeň brúsenia. To znamená, že zrná musíte sami zbrúsiť. Ak chcete, aby vaša káva mala presne rovnakú chuť ako Strarbucks, nekúpajte kávu už mletú. Fazuľa sformujte tesne pred prípravou nápoja na dosiahnutie maximálnej čerstvosti.- Mletie by malo byť viac-menej jemné v závislosti od spôsobu výroby piva, ktorý používate (pozri druhú časť článku). Ak používate filter, prášok by mal byť jemný (ako práškový cukor). Tradičný perkolátor vyžaduje strednú drvinu (ako morská soľ). Pre kávovar piest vyžaduje hrubé brúsenie.
- Príliš veľa uvarenej kávy je omnoho nepríjemnejšie ako zle uvarená káva. Ak máte pochybnosti, uprednostnite hrubé brúsenie.
- Aby ste získali chuť kávy Starbucks, je vhodné používať zrná na predaj v priestoroch značky.
-
Použite vhodnú vodu. Môže sa vám to zdať nevýznamné. Koniec koncov, voda je neutrálna zložka a možno si myslíte, že ktorákoľvek z nich je vhodná, ale nie je. Na prípravu kávy rovnakej kvality ako na Starbucks vždy používajte filtrovanú čerstvú vodu na odstránenie nečistôt. Používajte pri teplote 90 - 95 ° C, tesne pod bodom varu. -
Použite čerstvú drvinu. Ako je vysvetlené v druhom kroku, je dôležité, aby bola mletá káva čerstvá. To znamená, že ju musíte sami zomlieť tesne pred prípravou nápoja. Zrná tiež udržiavajte vo vzduchotesnej nádobe.- Neskladujte zrná alebo mleté v chladničke alebo mrazničke, dokonca ani vo vzduchotesnej nádobe. Iný tréner zo spoločnosti Starbucks nám hovorí, že tieto zariadenia nie sú priatelia, ale skôr nepriatelia kávy. Obe obsahujú skutočne vlhkosť, ktorá zhoršuje chuť zŕn.
Časť 2 Výber infúznej metódy
-
Vyberte metódu. Rozhodnite sa, ktorý z nich je pre vás najlepší. Keď pochopíte štyri zlaté pravidlá, musíte zvoliť infúznu techniku. V Starbucks existujú tri základné metódy (štyri majú byť presné, ale dve z nich sú varianty tej istej metódy). Môžete použiť kávovar, kávovar (perkolátor) alebo jednoduchý filter (nápoj sa potom môže podávať horúci alebo ľadový). -
Použite kávovar. Toto je metóda odporúčaná väčšinou milovníkov kávy, pretože ju považujú za najúčinnejšiu a tú, ktorá si zachováva najväčšiu chuť zŕn.- Pri tejto metóde by mala byť drvina hrubá. Keď zŕnate zrná, musíte získať konzistenciu fleur de sel.
- Nalejte požadované množstvo kávy do kávovaru, potom pridajte horúcu vodu (nie úplne vriacu), aby ste sa uistili, že prášok je úplne nasýtený.
- Vložte piest do nádoby, ale pred spustením počkajte 4 minúty, aby káva mala dostatok času na vylúhovanie. Potom spustite piest a vychutnajte si čerstvo uvarený nápoj.
-
Použite perkolátor. Toto je pravdepodobne najjednoduchší spôsob prípravy kávy. Môžete urobiť dosť pre mnoho ľudí naraz a proces je rýchly. So správnou drvinou, fazuľami dobrej kvality a čerstvou, čerstvou vodou môžete získať nápoj tak chutný, ako keby ste použili kávovar.- Ak má zariadenie držiak filtra s plochým dnom, vyberte si kávu strednej veľkosti s konzistenciou morskej soli, ako v prípade kávovaru s piestom. Ak je držiak filtra kónický, vyžaduje sa jemnejšia drvina s konzistenciou práškového cukru.
- Po správnom rozomletí fazule vylejte výsledný prášok (10 g na 175 ml vody), vložte ho do kávovaru a stlačením tlačidla zapnite spotrebič.
- Aj keď je lákavé pripraviť veľké množstvo na neskôr, ak chcete získať rovnakú kvalitu ako Starbucks, jednoducho pripravte množstvo kávy, ktoré budete piť okamžite. Ak ho zahrejete, jeho chuť bude menej výrazná.
-
Vyskúšajte filter. Toto je menej známa, ale rovnako účinná metóda používaná v Starbucks. Pomocou filtra môžete podávať horúcu alebo studenú kávu. Na šálku si môžete urobiť len dosť, ale nápoj bude chutný.- Varte trochu vody. Pomysli na vyššie uvedené proporcie, ale naplánuj trochu vody, aby mohol zvlhčovať filter.
- Po prevarení vody a navlhčení filtra zformujte jemne práškové zrná podľa potreby do kávovaru s kužeľovým držiakom filtra. Musíte získať konzistenciu práškového cukru.
- Kávu odlejte a nalejte ju do filtra. Nalejte horúcu vodu na drvenie, ale zastavte po polovici naplnenia filtra. Takto bude káva rovnomerne nasýtená, čo pomôže vyjsť všetky jej príchute.
- Po zastavení nalejte zvyšnú vodu na drvič tým, že vytvoríte malé krúžky, ktoré rovnomerne rozdelia tekutinu. Príprava nápoja bude trvať asi 3 minúty.
- Na prípravu ľadovej kávy jednoducho nalejte nápoj na kocky ľadu, nechajte ho vychladnúť a vypite ho.
Časť 3 Podávame kávu
-
Nalejte kávu. Po ukončení varenia samozrejme postupujte podľa základných pravidiel spoločnosti Starbucks a pomocou niektorej z metód výroby piva. Môžete ho naliať do šálky, ale pre autentickejší zážitok si zoberte kartónový pohár Starbucks a napíšte svoje meno a napíšte ho nesprávne! -
Vyberte si príchute. V závislosti od vášho vkusu môžete do nápoja pridať ochutený sirup a / alebo prírodné alebo syntetické sladidlá. Miešajte ingrediencie, aby ste ich zmiešali. Ak naozaj chcete znovu získať chuť výrobkov Starbucks, pri návšteve jedného z reťazcov si vezmite niekoľko vreciek sladidiel a použite ich na sladenie kávy.- Ak máte radi čiernu kávu, nemáte čo pridať.
-
Pridajte mlieko. Do kávy nalejte mlieko alebo smotanu a premiešajte ingrediencie. Sledujte farbu nápoja, aby ste získali predstavu o množstve pridaného produktu.- Neexistuje žiadny dobrý spôsob, ako postupovať, pretože táto fáza prípravy kávy Starbucks je na vás, či už je pripravená baristom alebo vy.
-
Vypite kávu. Nechajte mierne vychladnúť a užite si to.