Obsah
- stupňa
- Metóda 1 Pečte celé kurča v rúre
- Metóda 2 Pečené kuracie kúsky pečte v peci
- Metóda 3 V rúre pečte motýľové kurča
Pečené kurča je ľahko pripraviteľné jedlo pre skúsených kuchárov aj začiatočníkov. Čas prípravy je minimálny a môžete si užiť dobrú a výdatnú rezistenciu za hodinu, ak budete postupovať podľa týchto jednoduchých pokynov, ako pečiť kurča. Existuje veľa rôznych spôsobov, ako variť tento druh hydiny v rúre, každý s rôznym časom varenia. Tu je niekoľko z nich.
stupňa
Metóda 1 Pečte celé kurča v rúre
-
Predhrievajte rúru na 230 ° C. Ak používate konvekčnú rúru, môže postačovať 220 ° C (425 ° F). -
Kura dôkladne opláchnite studenou vodou. Dajte pozor, aby ste vnútro dôkladne opláchli a odstránili všetky žalúdky alebo iné orgány, ktoré zostali v balení. Po umytí vysušte. -
Nalejte kúsok olivového oleja na kurča a zakryte všetku pokožku. Dve polievkové lyžice olivového oleja (alebo masla) by mali stačiť pre hydinu asi 1,5 kilogramu (3 libry). -
Kuracie oko ochutíme soľou a korením. Ak chcete pridať bylinky, čerstvé alebo sušené alebo koreniny, urobte to počas tej istej fázy. -
Vložte citrón alebo dve citróny, nakrájané na polovicu, do prázdneho kurča (voliteľné). Citrón dodá dužine extra vôňu a vôňu a umožní jej stratiť všetku vlhkosť. -
Kura umiestnite na pekáč alebo plech na pečenie. Zakryte spodnú časť platne dostatočným množstvom hliníkovej fólie na uľahčenie čistenia. -
Kuracie stehná si zviažte bavlnenou niťou. Pripevnenie nôh kurčaťa im umožní rýchlejšie variť. (Všimnite si, že mäso z kuracieho tela sa varí rýchlejšie ako stehná, a preto je kuracie prsia niekedy suché, zatiaľ čo zvyšok je úplne uvarený.) -
Kuracie mäso pečte 20 minút a potom teplotu znížte na asi 200 ° C. Predĺžte varenie o niečo dlhšie ako 40 minút alebo dovtedy, kým vnútorná teplota kuracieho mäsa nedosiahne 79 až 82 ° C (175 až 180 ° F). -
Akonáhle sa kurča uvarí, vyberte ho z rúry a zakryte fóliou po dobu 15 minút. To umožní šťave zostať v tele. Ak kuracie mäso nakrájate ihneď po vybratí z rúry, šťava môže uniknúť a dostanete trochu menej jemné mäso. -
Dobrá chuť k jedlu!
Metóda 2 Pečené kuracie kúsky pečte v peci
-
Predhrievajte rúru na asi 200 ° C (400 ° F). Ak používate elektrickú alebo konvenčnú plynovú rúru, predhrejte ju na 200 ° C. Ak používate konvekčnú rúru, predhrejte ju na 190 ° C (375 ° F). -
Pripravte si kurča, kým sa rúra zahrieva. Ak ste si kúpili celé kurča, nakrájajte ho na kúsky (rukávy, stehná, krídla, hrudník). Súčasti opláchnite a osušte papierovou utierkou. Ak používate kúsky kuracieho mäsa, všetko, čo musíte urobiť, je opláchnuť a osušiť. -
Na dno misky alebo plechu na pečenie nalejte približne 2 polievkové lyžice panenského olivového oleja.- Ak chcete ušetriť čas na čistenie, zakryte spodnú časť varnej dosky hliníkovou fóliou tak, aby bola úplne zakrytá. Keď sa kurča uvarí, čistenie bude pozostávať iba z hádzania hliníkového papiera do koša.
-
Kuracie kúsky usporiadajte do misky alebo do plechu na pečenie. Obráťte ich, aby ste ich rovnomerne pokryli olivovým olejom. -
Pridajte do varnej platne nejaké bylinky, bylinky alebo zeleninu (voliteľné). Pečené kurča možno sublimovať citrónom, mrkvou, cesnakom, tymiánom, rozmarínom, kajenské korením a mnohými ďalšími koreniami. Prezrite si kuchárske knihy alebo webové stránky a nájdite kombinácie, ktoré vyhovujú vášmu vkusu. -
Kuracie kúsky jemne posypte soľou, korením a / alebo inými prísadami podľa vlastného výberu. -
Varte v rúre. Vložte pokrm alebo plech na pečenie, odkryté, do predhriatej rúry a varte 30 minút. Znížte teplotu asi o 25 ° C a pokračujte vo varení ďalšiu pol hodinu. -
Skontrolujte čas varenia asi 5 minút pred uplynutím zamýšľaného času varenia. Do kúskov kurčiat zasaďte vidličku. Ak je unikajúca šťava čistá, znamená to, že je kuracie mäso uvarené. Ak nie, vráťte kurča do rúry na 5 minút. -
Nechajte kurča odpočívať. Po vybratí z rúry nechajte mäso sedieť 5 minút. To umožní, aby dužina reabsorbovala šťavu, vďaka ktorej bude vaše pečené kurča vlhšie a jemnejšie a nebudete musieť jesť suché mäso. -
Dobrá chuť k jedlu!
Metóda 3 V rúre pečte motýľové kurča
-
Rozdeľte svoje kurča na motýľa. Táto technika spočíva v odstránení chrbtovej chrbtice a roztiahnutí obidvoch strán kurča tak, aby sa dala naplocho na tanier. Kurčatá varené týmto spôsobom si vyžadujú oveľa kratšiu dobu varenia ako tradičné pečené kurčatá. Kvôli jednotnosti vody v tejto pozícii mnohí ľudia zisťujú, že varené kurča je šťavnatejšie. -
Predhrievajte rúru na 230 ° C (450 ° F). Ak používate konvekčnú pec, postačuje 220 ° C (425 ° F). -
Kura dôkladne opláchnite studenou vodou. Dajte pozor, aby ste vnútro dôkladne opláchli a odstránili všetky žalúdky alebo iné orgány, ktoré zostali v balení. Po umytí vysušte. -
Kuracie mäso začnite rezať. Miesto pre to kuracie prsia dole.- Pomocou kuchynských nožníc nakrájajte na celú stranu chrbtice po celej dĺžke kurča.
- Strihajte pozdĺž druhej strany chrbtovej kosti po celej dĺžke kurčaťa. Odstráňte chrbticu.
- Otvorte kurča ako knihu a vyhľadajte sternum, tj sternum, v strede vtáčieho oka. Má chrupavkovitý vzduch a má tvar dlhého zuba.
- Odrežte membránu, ktorá drží hrudnú kosť, vložte dva prsty pod ňu a uvoľnite ju z hrudníka vtáka.
- Otočte kurča a rozložte ho ako motýľ, s nohami smerujúcimi k vám.
-
Kura umiestnite na pekáč alebo plech na pečenie. Ak chcete, zakryte ho hliníkovou fóliou, aby ste znížili čistenie, ktoré bude nasledovať. -
Nalejte kúsok olivového oleja na kurča a dobre zakryte celý povrch pokožky. Dve polievkové lyžice olivového oleja (alebo masla) by mali stačiť na vtáka asi 1,5 kilogramu (alebo 3 libry). -
Kuracie oko ochutíme soľou a korením. Ak chcete pridať ďalšie čerstvé alebo sušené byliny, urobte to súčasne. -
Kuracie mäso varte 45 minút pri 230 ° C. Kuracie mäso tiež varte, až kým vnútorná teplota vtáčieho mäsa nedosiahne 79 až 82 ° C (175 až 180 ° F). -
Akonáhle sa kurča uvarí, vyberte ho z rúry a zakryte fóliou na 10 až 15 minút. To umožní šťave zostať v tele. Ak kuracie mäso nakrájate ihneď po vybratí z rúry, šťava môže uniknúť a dostanete trochu menej jemné mäso. -
Dobrá chuť k jedlu!