Obsah
- stupňa
- Metóda 1 Použitie dreveného uhlia
- Metóda 2 Použite plynový gril
- Metóda 3 Grilujte najlepšiu slaninu na svete
Keď väčšina ľudí myslí na slovo slaninamyslia na chrumkavé a chutné kúsky mäsa na panvici. V skutočnosti je varenie v panvici iba jedným z rôznych spôsobov prípravy slaniny. Napríklad môžete zvážiť grilovanie slaniny vonku pri určitých udalostiach, ako sú grily. Tento spôsob varenia je nielen taký účinný ako smaženie panvice, ale šetrí vám aj veľa času na čistenie!
stupňa
Metóda 1 Použitie dreveného uhlia
-
Zapnite gril. Podľa potreby, bez ohľadu na to, aký druh dreveného uhlia máte, pred varením slaniny musíte spáliť drevené uhlie, aby ste ho dostali na správnu teplotu. Pred ich zapálením sa musíte uistiť, že časti uhlia sú usporiadané tak, že ich hromadíte na jednej strane grilu a druhú stranu ponecháte bez kúska uhlia. Takto vytvoríte teplú a studenú stranu, kde zapnete uhlie. Keď ste pripravení, môžete zapnúť gril.- Upozorňujeme, že ak nepoužívate uhlie, ktoré sa vznieti s plameňom, určite ho budete musieť postriekať ľahšou tekutinou.
- Po umytí otvorte veko a počkajte, kým uhlie úplne nespáli. Keď začnete vyvíjať tenkú vrstvu šedého popola a vyžarovať oranžovú žiaru, budete vedieť, že uhlie je pripravené na varenie. Môže to trvať 20 minút alebo viac.
-
Olej na mriežku naolejujte. Keď ste pripravení uvariť slaninu, rýchlo nastriekajte olej štetcom na mriežke. Existujú rôzne spôsoby, ako to urobiť, ale najjednoduchší spôsob je použiť kefku na grilovanie alebo zložiť viacvrstvovú papierovú utierku a chytiť ju pomocou klieští, namočiť ju do oleja a rýchlo prilepiť mriežku. , Pretože slanina prirodzene obsahuje tuk, nie je potrebné pridávať príliš veľa oleja, aby sa počas varenia zabránilo viseniu na stojane.- Ak nemáte olej, pravdepodobne to môžete urobiť rozotretím plátky slaniny obzvlášť mastného na mriežke alebo jednoducho preskočením tohto kroku. Nezabudnite však, že niektoré plátky slaniny sa môžu prilepiť k stojanu.
-
Slaninu položte na studenú stranu grilu. Na ochranu rúk pomocou pár klieští položte plátky slaniny na studenú stranu grilu (tj na stranu, kde nie sú žiadne uhlíky). Ako slanina varí, tuk prirodzene vyteká a klesne do grilu. Ak varíte slaninu na žeravé uhlíky, môže to spôsobiť veľké plamene, keď tuk zo slaniny vznieti. Aby nedošlo k popáleniu, zapáleniu alebo spáleniu slaniny, grilujte ju iba nepriamym teplom. Slaninový tuk bude vždy stekať v grile, ale ak nie sú žiadne uhlíky nižšie, budete mať menšiu šancu niečo spáliť.- Pokúste sa usporiadať plátky slaniny kolmo na mriežku namiesto ich ukladania rovnobežne s kovovými tyčami. Týmto spôsobom budú mať tenšie plátky menšiu šancu skĺznuť medzi priestormi mriežky a spadnúť na popol dole.
-
Počas varenia vráťte slaninu. Keď slanina varí, prirodzene sa zmršťuje, jej farba stmavne a stvrdne. Aby ste sa ubezpečili, že sú obidve strany varené rovnomerne, nezabudnite slaninu vrátiť, keď sa pripravuje, a začnite, keď sú na spodnej strane viditeľné efekty varenia. Pokúste sa vrátiť slaninu každých 5 minút zakaždým, keď zatvoríte veko grilu.- Čas varenia bude závisieť od teploty grilu, hrúbky plátkov a vašich preferencií chrumkavosti, preto by ste ich mali pravidelne kontrolovať. Celkový čas varenia by nemal prekročiť 20 minút. Ak dávate prednosť mäkšej slanine, mali by ste ju variť iba medzi 7 a 10 minútami.
- Pokiaľ ide o iné kusy mäsa, medzi šéfkuchármi prebieha diskusia o tom, či je dlhodobé varenie mäsa labilné alebo nie. To nie je problém slaniny, pretože väčšina kuchárov súhlasí s tým, že dobré jedlo iba pridáva chuť.
-
Odstráňte slaninu a položte ju na tanier potiahnutý papierovými utierkami. Po dokončení varenia by slanina mala mať farbu, ktorá je medzi červenou a tmavo hnedou (v závislosti od chrumkavosti, ktorú ste jej dali) a vydať lahodnú arómu. Vyberte slaninu z grilu, nakrájajte na plátky a položte na tanier zakrytý niekoľkými vrstvami papierových utierok. Nechajte listy papierovej utierky absorbovať tuk a potom podávajte slaninu tak, ako chcete!- Bacon opäť dokazuje, že je výnimkou medzi inými mäsami. Mnohé iné mäso sa stáva mäkšou a chutnejšou tak, že sa nechá 10 až 15 minút po varení nechať sedieť, zatiaľ čo slanina je pripravená k jedlu, len čo je dosť chladno, aby sa vložilo do úst bez toho, aby sa spálilo!
Metóda 2 Použite plynový gril
-
Nastavte horáky na najnižšiu. Cieľom pri grilovaní slaniny na plynovom grile nie je jej grilovanie na grile, pretože tuk, ktorý vytečie z mäsa, počas ktorého bude páliť na horáky. V tomto prípade je to ešte väčší problém ako v prípade grilu na drevené uhlie, pretože tečúce mazivo môže okrem zapálenia horáka znečistiť aj horáky. Aby ste tomu zabránili, použijete modifikovanú techniku nepriameho varenia, ktorá spôsobí, že všetky horáky fungujú (a líšia sa od predtým používanej metódy s grilom na drevené uhlie).- Začnite zapálením väčšiny horákov a zatvorte kryt. Pred začatím varenia nechajte teplotu grilu na niekoľko minút stúpnuť.
-
Slaninu položte na panvicu. Počas čakania na zohriatie grilu položte plátky slaniny na panvicu na grilovanie. Táto panva má v spodnej časti mierne vypuklé prúžky, ktoré slúžia ako rošt a usadeniny tukov. To umožňuje slanine bezpečne variť na grile bez toho, aby jej tuk horel cez horáky.- Ako bonus sa bude grilovacia panvica oveľa ľahšie čistiť. Stačí do nej naliať tuk, vyčistiť panvicu a je to!
-
Slaninu varte so zatvoreným vekom. Vložte panvicu plnú plátky slaniny do grilu a zatvorte veko. To umožňuje, aby teplo z horákov zostalo vo vnútri a varilo slaninu na oboch stranách, akoby ste ju pečeli. Aby ste sa vyhli vareniu slaniny príliš dlho, nezakrývajte počas varenia pokrievku, okrem prípadu, keď slanina nespáli.- Počas varenia nezabudnite vrátiť slaninu. Aj keď to nie je povinné, pretože teplo pochádza zo všetkých strán (namiesto zospodu), stále je potrebné sa uistiť, že slanina sa varí rovnomerne. Počas varenia by ste ju mali vrátiť najmenej raz. Môžete ho vrátiť častejšie, ale môže to spomaliť varenie tým, že z grilu unikne príliš veľa tepla. Počas varenia slaninu pravidelne kontrolujte. Ak sa varí príliš rýchlo, okamžite ho otočte a znížte teplotu.
-
Slaninu podávajte ako obvykle. Akonáhle je slanina uvarená na oboch stranách tak, ako uprednostňujete, pomocou klieští ju vyberte z grilu a položte ju na tanier potiahnutý papierovými utierkami. Zatvorte gril a keď je panvica dostatočne studená, aby ste ju zvládli, vyberte ju z grilu.
Metóda 3 Grilujte najlepšiu slaninu na svete
-
Na bezpečné varenie bez škvŕn použite kdekoľvek fóliu z hliníkovej fólie. Či už používate drevené uhlie alebo plynový gril, váš priateľ je hliníková fólia. Je ľahké improvizovať grilovaciu misku pomocou jednoduchého plechu z hliníka. Jednoducho zložte plachtu na polovicu (aby jej bola trochu väčšia hrúbka) a potom ju prehnite o dva palce, aby zadržala tečúci tuk zo slaniny. Položte plátky slaniny priamo na to byt a pri varení ich vráťte ako zvyčajne. Keď je slanina hotová, vyberte ju z misky a položte ju na tanier potiahnutý papierovými utierkami. Po vychladnutí grilu s hliníkovou fóliou zaobchádzajte opatrne a zlikvidujte ju.- Upozorňujeme, že pri použití tejto metódy sa uhlíky neukladajú na jednu stranu grilu. Keďže tuk, ktorý slaninu vyteká, nespadne priamo na uhlie, ale zostane v hliníkovej fólii, môžete ju uvariť priamo nad uhlíky. Buďte opatrní, pretože varenie môže byť rýchlejšie ako obvykle.
-
Predám silné plátky slaniny. Keď si kúpite slaninu na grile, vyberte najhrubšie plátky, ktoré môžete nájsť. Je ľahšie spracovať hrubé plátky na grile, pretože tenšie plátky sa môžu zlomiť na polovicu, skĺznuť medzi tyčami a spáliť a zavesiť na gril. Táto kvalita mäsa je o to dôležitejšia, keď sa pri grilovaní vyžaduje použitie klieští na manipuláciu s mäsom, čo môže sťažiť držanie, ak sú surové plátky príliš tenké. -
Počas varenia ochutíme slaninu. Slanina je mäso okrem iných mäsov, pretože má chutnú chuť bez akéhokoľvek sprievodu (samozrejme, samozrejme, okrem ingrediencií použitých na jeho prípravu). To neznamená, že to nemôžete trochu okoreniť! Ochutením slaniny obľúbenými koreninami pred varením môžete dať jej novú a chutnú príchuť a prispôsobiť sa mnohým jedlám. Pred podávaním jednoducho posypte korením priamo na slaninu:- rozmarín
- vločky z červenej papriky
- plátky cesnaku
- Cajunova zmes
- čierne korenie
- korenie na steaky
- hnedý cukor
-
Zvážte ďalšie recepty na grilovanie, ktoré používajú slaninu. Slaninu môžete grilovať sám, ale prečo sa zastaviť? Nižšie sú uvedené niektoré nápady pre grilované jedlá, ktoré obsahujú slaninu alebo do ktorých môžete nejaké ľahko vložiť. Neváhajte vložiť slaninu do mnohých ďalších jedál:- špargľa v slanine
- kuracie mäso zabalené v slanine
- cheeseburgery slaniny
- fazuľa
- chili
- grilované mäso (bravčové mäso, hovädzie mäso, divina, moriak atď.)