Obsah
- stupňa
- Časť 1 Príprava grilu a prísad
- Časť 2 Hrianky s pukami a kúsky plátkov
- Časť 3 Opekanie celej cibule
Lognon sa nepoužíva iba na to, aby dávala chuť jedlám, ktoré s láskou varíte, ale má aj vlastnosti, ktoré sú prospešné pre vaše zdravie. Ukázalo sa, že ak pravidelne konzumujete cibuľu, zlepšujete dýchací systém a znižujete riziko vzniku rakoviny. Lognon tiež stimuluje tráviaci systém a znižuje hladinu cholesterolu. Chcete včleniť cibuľu do pripravovaných pokrmov? Naučte sa, ako opekať cibuľu, aby ste zlepšili svoje zdravie, a samozrejme, že vaše jedlo dodáva chuť.
stupňa
Časť 1 Príprava grilu a prísad
-
Vyčistite gril. Najskôr dôkladne vyčistite rošt grilu a nezabudnite na jedlo, ktoré ste predtým uvarili. Toto je samozrejme hygienický problém, ale je to tiež preto, že jedlo lepšie varí na čistom grile.- Je veľmi ľahké vyčistiť kuchynský gril, naliať trochu rastlinného oleja na niekoľko listov papiera a potom každý po jednom vytrieť kovovú tyčinku grilu. Ak máte elektrický gril, ktorého povrch na varenie je pevný kovový tanier, nalejte trochu plechu na pečenie a zoškrabte ho plastovou špachtľou alebo iným riadom.
- Niektoré grily majú funkciu samočistenia. Ak je to váš prípad s grilom, použite túto funkciu, ale môžete tiež vyčistiť varnú dosku alebo gril, ako je opísané vyššie.
-
Namažte gril. Po vyčistení roštu na pečenie ho namažte striekaním nelepivého produktu alebo kefovaním rastlinného oleja kuchynskou kefou. Olej zabraňuje prilepovaniu jedla k varnej doske. Pred zapálením grilu z bezpečnostných dôvodov namažte gril.- Môžete použiť akýkoľvek druh oleja, pretože sa nepoužíva na varenie cibule. Používajte ekonomický olej, napríklad rastlinný olej, repkový olej, slnečnicový olej atď.
-
Vyberte spôsob varenia. Môžete použiť kôš na varenie, hliníkovú fóliu, špajle alebo plech na pečenie. Keď krájate cibuľu na plátky, stojan vám umožní rovnomerné varenie a zabraňuje pádu diskov z plátky medzi tyčinky grilu. Z tých, ktoré sme práve spomenuli, si môžete vybrať ten, ktorý vám najviac vyhovuje.- Vytvorte vreckom ostrý nôž veľa otvorov vo veľkej fólii z hliníkovej fólie, položte ju na gril a potom podložku umiestnite na hornú časť alebo zatvorte vrstvu hliníkovej fólie na podložkách vytvorením vrecka a potom vložte sáčok obsahujúci zeleninu na gril na grile.
- Ak chcete používať drevené špajle, nechajte ich najskôr dlho namočiť do vody, aby sa počas varenia nespálili.
-
Rezané veľmi silné puky. Ak nemáte žiadne z vyššie uvedených položiek, môžete cibuľu nakrájať na veľmi hrubé kolá alebo toastovať celé. Je ťažké grilovať celú cibuľu, najmä ak sú veľké, pretože ich varenie nebude pravidelné a ich povrch mierne horí. Preto je najlepšie grilovať cibuľu po rozrezaní na hrubé plátky. -
Dochutíme cibuľou. Cibuľu môžete obaľovať rôznymi druhmi prísad, základnými prvkami sú soľ, korenie a extra panenský olivový olej, ale môžete ich tiež ponoriť do všetkých druhov koreniacich zmesí a omáčok. Niektorí ľudia napríklad používajú hovädzí vývar so sladkým maslom. Tu je niekoľko návrhov:- balzamový ocot
- medová horčica
- Worcestershire omáčka
- barbecue omáčkou
- korenie na červené mäso
Časť 2 Hrianky s pukami a kúsky plátkov
-
Získajte nejaké cibule. Choďte na trh, v obchode s ovocím a zeleninou alebo jednoducho v supermarkete vo vašom okolí a kúpte si peknú cibuľu (z ekologickej alebo kvalitnej cibule). Cibule Vidalia sú mierne sladké, ružová cibuľa Roscoffovej „Keravel“ je ovocná a žltá cibuľa má silnú chuť.- V skutočnosti môžete grilovať všetky odrody. Ak je to možné, vyberte veľkú čerstvú cibuľu, ale môžete vyskúšať a používať rôzne odrody, aby ste zistili, ktorá z nich uprednostňujete. Pri opekaní celej cibule vyberte okrúhlu cibuľu tak, aby sa rovnomerne uvarila.
-
Olúpajte cibuľu. Najskôr nakrájajte chvost cibule ostrým kuchynským nožom a potom ich oloupajte. Potom prstami alebo pomocou noža odstráňte tenkú priehľadnú fóliu z cibule. Preskúmajte svoju cibuľu zo všetkých strán a odrežte oblasti, kde sú zafarbené alebo zafarbené. -
Nakrájajte cibuľu. Položte cibuľu na doštičku a jednou rukou ju držte za koreň. Druhou rukou ho pomocou kuchynského noža nakrájajte na plátky s hrúbkou 1 - 1,5 cm. Aby sa plyn rozptyľoval pomalšie, nepoužívajte nôž so zubami, pretože to roztrhne logo a vy plačete ešte viac! Aby ste sa vyhli plaču, môžete nosiť ochranné okuliare na potápanie (fotografovať, uverejňovať na Facebooku a posielať odkaz). Postupujte rovnako ako s ostatnými cibuľami.- Ak cibuľu nakrájate na kúsky, nakrájajte ich na 4 alebo 6 kusov, ale bez toho, aby ste ich úplne rozrezali. Kusy musia zostať jednotné na dne cibule, inak sa vrátia späť. Rezané kusy hrubé asi 2 cm.
- Cibuľu môžete samozrejme nakrájať podľa vlastného želania (toto nie je naša cibuľa), ale ak ich grilováte na grile, nevyvarujte sa krájania cibule na tenké plátky alebo malé kúsky, pretože by mohli spadnúť medzi mriežka na varenie. Ak grilováte malú cibuľu, použite jednu z vyššie uvedených položiek (fólia, špajle atď.).
-
Cibuľu osolíme. Plátky olivového oleja potiahnite kuchynskou kefou a nalejte trochu soli a mletého korenia na obidve strany pukov. Môžete pridať ďalšie prísady, ako je mletý cesnak, kajenský korenie, bylinky de Provence alebo korenie podľa vášho výberu. -
Predhrejte svoj gril. Predhrejte svoj gril a položte svoje korenené šupkové krúžky na predolejovaný gril alebo rošt. Cibuľa môžete grilovať aj v hliníkovej fólii. Nechajte cibuľu na grile asi 3 až 5 minút, až kým sa na panvici na varenie nezačnú objavovať čierne značky. Ak sú vaše cibule veľmi veľké, bude pravdepodobne trvať 7 minút, kým budú dobre grilované.- Ak chcete cibuľu variť vo fólii, položte dva alebo tri krúžky na plátky na kus hliníkovej fólie, preložte dve strany smerom dovnútra, zakryte plátky diskov a prehnite ďalšie dve strany, aby ste vytvorili vrecúško (budete mať dobré prekvapenie) otvorením).
- Ak ste nakrájali cibuľu na kúsky a máte špízy (alebo ak grilováte malú cibuľu), oddeľte kúsky a prekrížte ich so špajdľami, aby ste ich mohli ľahko opekať. Ak používate drevené špajle, nezabudnite ich na chvíľu namočiť do vody skôr, ako si pripravíte špízy, takže v nedeľu popoludní nebudete musieť zavolať hasičský zbor!
-
Otočte podložky plátok. Po 3 až 5 minútach prevráťte plátky diskov pomocou klieští na varenie a nechajte ich grilovať ďalšie 3 až 5 minút, až kým sa nezačnú objavovať čierne značky na mriežke na varenie. Ak chcete pridať trochu viac olivového oleja alebo ochucovadla, je čas to urobiť.- Vezmite kúsok doku. Vezmite kúsok dognonu s kuchynskými kliešťami, položte ho na tanier a po chvíli, keď ho necháte vychladnúť, ho prineste do úst. Keď sú vaše cibuľové krúžky dobre opražené, musia byť najprv mierne chrumkavé pod zubom, potom máte pocit, že vnútro je mäkké, jemné a karamelizované.
-
Podávajte grilované cibuľové krúžky. Vyberte grilované cibuľové krúžky z grilu a podávajte ich vašim hosťom pomocou hlavného jedla. Môžete ich ponúknuť ako predjedlo s niektorými omáčkami, ktoré ste pripravili alebo ich začlenili do iných prípravkov, ako sú pečené fazuľa, kari, zelenina alebo omáčky.
Časť 3 Opekanie celej cibule
-
Olúpajte cibuľu. Olúpajte cibuľu a potom si urobte čas na odstránenie tenkej priehľadnej fólie zakrývajúcej každú cibuľu prstami. Potom preskúmajte cibuľu zo všetkých strán a odrežte oblasti, kde sú poškodené alebo znečistené.- Môžete nakrájať chvost cibule, ale neodstraňujte koreň, pretože to bude pre vás užitočné, uvidíte to v ďalších krokoch.
-
Nakrájajte cibuľu. Na krájaciu dosku položte cibuľu a nakrájajte jednu tretinu vrchnej časti. Teraz stiahnete srdce z logna. Vložte ostrý kuchynský nôž na okraj stredu logna a jemne ho zatlačte do zeleniny, ale bez kríženia, pretože by to už nebol celý ognon. Otočte nôž okolo srdca vášho ognonu a jemne vyberte srdce zo zeleniny.- Teraz vložte nôž do stredu lognu a odrežte ho nasmerovaním noža na vonkajšiu stranu zeleniny (bez jeho otvorenia, inak to už nebude celá cibuľa). Vo vnútri lognu urobte štyri výrezy, takže korenie, ktoré pridáte, bude zelenina dobre absorbovať. Postupujte rovnakým spôsobom s ostatnými cibuľami, ktoré chcete grilovať.
- Zjednodušeným postupom je urobiť ostrými nožmi malé otvory na vonkajšej strane a okolo stredu prihlásenia. Týmto spôsobom bude korenie absorbované zvonka a nie zo stredu lognu.
-
Dochutíme cibuľou. Samozrejme môžete použiť prísady podľa vášho výberu, ale extra panenský olivový olej alebo sladké maslo sú zaujímavé základné prísady. Potom pridajte trochu soli, mletého korenia a mletého cesnaku. O niečo vyššie (v predchádzajúcej metóde) uvádzame niekoľko návrhov zložiek, ktoré sa dokonale zmiešajú s grilovanou cibuľou.- Ak podávate celú svoju cibuľu ako predjedlá, je vhodné pridať trochu korenia. Ak ich pridáte do iných potravín, môžete mať ľahkú ruku. Podľa vašich preferencií môžete pridať sladké alebo korenené ingrediencie.Byliny z Provence alebo niektorých indických korení, kajenské korenie alebo nové korenie, medová horčica, trochu drvená "arbol chile" (mexická paprika) atď.
-
Vezmite hliníkovú fóliu. Hliníkovú fóliu umiestnite okolo každej cibule tak, aby medzi hliníkom a zeleninou zostal malý priestor (vytvorte druh vrecka), ale skontrolujte, či je vrecko zatvorené. Položte cibuľu na gril (ak je to elektrický gril, nastavte ju na stredný výkon) a nechajte cibuľu variť asi 20 až 30 minút. Po chvíli skontrolujte varenie svojej cibule otvorením vrecka, ak nie je logón dostatočne uvarený, zavrite ho a nechajte cibuľu trochu dlhšie uvariť.- Presný čas varenia závisí od veľkosti cibule a tepla generovaného grilom, takže je ťažké presne určiť čas varenia. Niekedy to trvá až 45 minút, kým sa cibuľa správne uvarí, ak sa vaša cibuľa po 30 minútach nevarí dobre, nebojte sa. Ak vnútro cibule nie je príliš horúce, mali by sa trochu dlhšie uvariť.
-
Podávajte chutnú cibuľu. Odstráňte cibuľu z grilu pomocou kuchynských klieští a podávajte ju ako sprievod pri hlavnej chodbe. Môžu sprevádzať mäso, ryby, kari, dusené mäso, zeleninu, ale môžu sa konzumovať aj samostatne, s omáčkou alebo bez omáčky. Podávajte napríklad so zeleným šalátom a chrumkavou bagetou.