Obsah
- stupňa
- Metóda 1 Pripravte roztok cukru
- Metóda 2 Vyrobte cukrový cukor na šnúre
- Metóda 3 Cukrový cukor na paličke
Cukrový cukor je vynikajúci vedecký experiment, ktorý môžete robiť vo vašej kuchyni. Cukrový cukor môže byť prezentovaný na palici alebo šnúre a môžete pridať farby alebo príchute, aby ste si ho prispôsobili podľa svojich predstáv!
stupňa
Metóda 1 Pripravte roztok cukru
-
Zahrejte 2 šálky (500 ml) vody v panvici do varu. Získajte pomoc od dospelého Ak nemáte právo používať sporák, vriaca voda môže byť mimoriadne nebezpečná, ak naň vylejete.- Pokiaľ je to možné, použite destilovanú vodu. Cukor môže upchať nečistoty prítomné vo vode z vodovodného kohútika, čím sa vytvorí kôra, ktorá zabráni odparovaniu vody a tvorbe kryštálov na tyči.
- Ak nemáte plynový sporák, môžete namiesto toho použiť mikrovlnnú rúru. Zmiešajte cukor a vodu v sklenenej miske, ktorá prechádza do mikrovlnnej rúry a zohrejte ju na 2 minúty na maximálny výkon. Cukor sa premieša vo vode a misa sa nechá 2 minúty v mikrovlnnej rúre. Miešajte tretíkrát, aby sa cukor úplne rozpustil vo vode.
- S panvou alebo sklenenou miskou manipulujte iba pomocou nádob, aby nedošlo k popáleniu.
-
Zmiešajte 4 šálky (1 kg) cukru, vždy pridajte 120 mg. Po pridaní cukru premiešajte lyžičkou, aby sa rozpustil vo vode. Keď sa voda nasýti cukrom, bude zložitejšie rozpustiť cukor. Rozpustenie cukru môže trvať až dve minúty.- Roztok sa mieša, kým nie je číra voda. Ak je roztok zakalený alebo ak vidíte, že sa cukor prestane rozpúšťať, zvýšte oheň tak, aby voda vrie. Horúca voda má vyšší bod nasýtenia ako studená voda, takže ak si zvýšite teplotu vody, budete môcť zmiešať zvyšok cukru.
-
Odstráňte roztok z tepla a nechajte ho vychladnúť 15 až 20 minút. Na dne panvy nesmie byť žiadny nerozpustený cukor. Ak sa v nádobe alebo pohári nachádza nerozpustený cukor, z ktorého budete vyrábať cukrový cukor, kryštály budú jesť tento nerozpustený cukor a nie tyčinku alebo šnúru.- Ak existuje nerozpustený cukor, ktorý sa nemieša s prevarenou vodou, musíte roztok naliať do cedníka a získať späť iba tekutinu.
- Riešenie, ktoré ste práve dostali, je mimoriadne nasýtený roztok, čo znamená, že voda absorbovala viac cukru ako pri izbovej teplote. Keď sa roztok ochladí, bod nasýtenia vody klesne a nebude schopný zadržať toľko cukru. Rozpustený cukor nemôže zostať v tekutej forme a kryštalizuje na paličke alebo na šnúre, ktorú mu dáte.
-
Ak nechcete sladkosti, pridajte farbivá alebo príchute. Pokúste sa zladiť farbu s príchuťou: modrá pre čučoriedky, červená pre jahody, sléz pre hrozno atď. Tak, aby bola chuť vo vzťahu k farbe jasná. Roztok nezabudnite dobre premiešať tak, aby farba a aróma boli v cukre dobre distribuované.- Potrebujete iba niekoľko kvapiek arómy, ale pre dosiahnutie lepších výsledkov sa pokúste stmavnúť roztok farbivom.
- Môžete tiež skúsiť miešať práškový nápoj, aby mu dal chuť a farbu.
- Skúste pridať kvapku citrónovej šťavy, limetky, pomaranča alebo nejakého iného ovocia, ktoré sa často používa v sladkostiach.
- Vyskúšajte rôzne výťažky, ako je výťažok mäty piepornej, jahoda, vanilka alebo dokonca banán.
-
Nalejte roztok do pohára alebo pohára, kde chcete vyrobiť cukrový cukor. Sklo alebo nádoba by mali byť dostatočne vysoké, valcové a vyrobené zo skla, pretože plast sa môže po naliatí do horúceho roztoku roztaviť. Naplňte nádobu takmer po okraj.- Uistite sa, že je sklo čisté a bez prachu. Dokonca aj prach môže poskytnúť podporu pre cukrové kryštály, ale chcete ich dostať iba na šnúru alebo tyčinku, ktorú doň vložíte.
- Nádobu prikryte kúskom voskovaného alebo pergamenového papiera, aby sa zabránilo pádu prachu na povrch roztoku.
- Keď použijete veľký kontajner, získate jeden blok cukroviniek. Ak chcete mať malé kúsky, nalejte zmes do veľmi malých nádob.
Metóda 2 Vyrobte cukrový cukor na šnúre
-
Jeden koniec struny uviazajte uprostred ceruzky. Pripojte druhý koniec k kancelárskej sponke. Trombón bude slúžiť ako váha a bude udržiavať napínanú šnúru tak, aby sa nedotýkala okrajov. Struna by mala byť taká dlhá ako dve tretiny hĺbky nádoby, aby sa kancelárska sponka nedotýkala spodnej časti nádoby. To poskytne dostatok priestoru na vytvorenie kryštálov. Ak sa šnúra dotýka dna alebo je príliš blízko k okrajom, kryštály môžu byť príliš malé alebo zdeformované.- Používajte šnúru vyrobenú z prírodných vlákien, ako napríklad šnúru do kuchyne alebo bavlnu. Rybárske vlasce a nylónové nite sú príliš plynulé a kryštály cukru môžu mať problém nájsť medzery, kde by sa mohli zaseknúť.
- Môžete tiež použiť kovovú podložku alebo skrutku na predradenie šnúry alebo dokonca kúsok kandizovaného cukru, ktorý by mohol pomôcť kryštálom rýchlejšie sa formovať.
- Ceruzka musí byť dostatočne dlhá, aby sa zmestila na sklenenú nádobu bez toho, aby do nej spadla. Namiesto toho môžete použiť aj maslový nôž alebo eskimo palicu. Tieto dve riešenia by mohli byť stabilnejšie, pretože ležia naplocho na vrchu zásobníka a nebudú sa valiť.
-
Reťazec ponorte do vody a roztoku cukru. Vyberte ju a položte ju na kúsok voskového papiera, aby ste ju vysušili. Položte šnúru napnutú, pretože po zaschnutí bude tuhšia. Keď sa voda vyparuje, uvidíte na strunách malé kryštály. Jedná sa o základné kryštály, ktoré pomôžu rastom väčších kryštálov.- Pred ďalším krokom musíte skontrolovať, či je reťazec úplne suchá. Dajte pozor, aby ste po ponorení struny do roztoku neuvoľnili základné kryštály.
- Tento krok môžete preskočiť a pokúsiť sa proces urýchliť navlhčením šnúry a jej navinutím na granulovaný cukor (pred vložením do nádoby tak, aby šnúra bola úplne suchá, aby cukor neklesol), ale základné kryštály umožnia, aby váš cukrový cukor bol rýchlejší a zvýšil šance na videnie veľkých kryštálov.
-
Namočte reťazec. Ponorte ju do nádoby naplnenej roztokom cukru a vody umiestnením ceruzky na otvor nádoby. Reťazec by mal nasiaknuť rovno a nikdy sa nedotýkať okrajov alebo spodnej časti nádoby. Roztok zakryte papierovými utierkami. Nádobu nesmiete uzavrieť vekom, ktoré nedovolí cirkulovať vzduch, pretože odparovanie vody je nevyhnutnou súčasťou procesu.- Keď sa voda odparuje, zostávajúci roztok sa stáva menej nasýteným cukrom a voda musí cukor vytlačiť von. Molekuly cukru sa zhromaždia na provázku a vytvoria cukrový cukrík.
- Ceruzku zaistite páskou, aby sa zabránilo jej posúvaniu alebo pohybu, kým sa tvoria kryštály.
-
Nádobu vložte na bezpečné miesto, kde sa jej nikto nedotkne. Ak chcete získať väčšie kryštály, nájdite chladné a tmavé miesto, kde sa voda bude menej rýchlo odparovať, aby ste získali viac času na tvorbu kryštálov.- Ak chcete, aby sa kryštály vytvárali rýchlejšie, ale ak vám nezáleží na ich veľkosti, môžete nádobu umiestniť na slnečné miesto, aby sa voda rýchlejšie odparovala.
- Vibrácie môžu ovplyvniť tvorbu kryštálov. Uchovávajte nádobu mimo zeme (a mimo dosahu vibrácií spôsobených ľuďmi, ktorí kráčajú po zemi) a mimo zdrojov hudby alebo zvukov, ako sú rádio alebo televízia.
-
Počkajte týždeň, kým sa nevytvoria kryštály. Nedotýkajte sa nádoby, inak by ste mohli narušiť tvorbu kryštálov a dokonca ich spadnúť zo šnúry. Po týždni by ste na šnúre mali vidieť veľké hladké kryštály. Ak si budete priať, môžete ešte počkať niekoľko dní alebo dokonca týždeň, aby ste videli maximálnu veľkosť kryštálov, ktoré môžete získať. -
Opatrne vyberte šnúru z roztoku a položte ju na voskový papier, aby ju nechala zaschnúť. Nožnice odrežte na trombóne.- Ak sa cukrový cukor prilepí na sklo, vytečte teplú vodu cez dno nádoby. To by malo odobrať cukor natoľko, aby ste z neho mohli odobrať cukrový cukor bez toho, aby ste ho zlomili.
Metóda 3 Cukrový cukor na paličke
-
Navlhčite drevenú tyčinku vodou. Roll to v práškovom cukre. Práškový cukor bude pôsobiť ako základné kryštály, ktoré umožnia, aby sa rozpustený cukor zachytil na tyči a začal kryštalizovať. Zásadité kryštály uľahčujú tvorbu kandizovaného cukru a mohli by proces urýchliť poskytnutím ľahšej podpory pre kryštály cukru.- Pred ďalším krokom nechajte tyč úplne vyschnúť. Ak cukor nie je dobre priľnutý k tyčinke, môže spadnúť do nádoby a kryštalizácia sa uskutoční na dne nádoby a nie na tyči.
-
Držte palicu v strede nádoby. Uistite sa, že sa nedotýka okrajov a či sa špička nedotýka spodnej časti nádoby. Keby sa palica dotýkala skla, mohlo by to zabrániť tvorbe kryštálov a ak by ste sa dotkli dna, mohlo by sa to prilepiť.- Snažte sa držať špičku paličky asi 2 cm od spodnej časti nádoby.
-
Suchý koniec paličky pritlačte špendlíkom na špičky a špendlík položte cez nádobu. Hokejka by sa mala držať v strede kolíčka na prádlo čo najbližšie k pružine. Ak má kontajner, ktorý používate, veľký otvor, môžete použiť veľký špendlík na bielizeň.- Hokejka by mala držať na mieste za špendlík a mala by byť v strede nádoby.
- Nádobu prikryte papierovými utierkami. Môžete vytvoriť malú dierku v papierovej utierke, aby ste ju prepli.
-
Dajte pohár na bezpečné miesto, aby sa ho nikto nedotýkal. Hudba, televízia a mnoho ďalších aktivít môže spôsobiť vibrácie, ktoré narušia kryštály a zrazia ich z tyče. Najlepšie výsledky dosiahnete, ak uchovávate nádobu na chladnom mieste alebo pri izbovej teplote mimo dosahu hluku a priechodu. -
Počkajte týždeň alebo dva, kým nebude pripravený kandizovaný cukor. Odolajte myšlienke dotýkať sa nádoby, pretože to môže spôsobiť, že sa na paličke vytvoria kryštály. Ak ste spokojní s množstvom kryštálov alebo ak nie sú pripravené na rast, palicu opatrne vyberte a položte ju na voskový papier, aby ste ju vysušili.- Ak sa na povrchu vody vytvorí kôra, jemne zlomte kryštály maslom a vyhnite sa kryštálom v blízkosti tyčinky.
- Ak sa cukrový cukor prilepí na sklo, vytečte teplú vodu cez dno nádoby. To by malo odobrať cukor natoľko, aby ste z neho mohli odobrať cukrový cukor bez toho, aby ste ho zlomili.
-
Bavte sa!