Obsah
je wiki, čo znamená, že veľa článkov napísalo niekoľko autorov. Na vytvorení tohto článku sa na jeho vydaní a jeho zlepšovaní v priebehu času podieľalo 11 anonymných ľudí.Sisig, pôvodom z kuchýň Pampanga na Filipínach, je jedlo vyrobené z kúskov bravčového mäsa, ktoré sa pred grilovaním varí vo vriacej vode a potom sa vypráža korením, ananásovou šťavou a zeleninou. Sisig je populárna špecialita, ktorá sa dá nájsť v mnohých krajinách po celom svete a môže sa podávať ako hlavné jedlo alebo ako hlavné jedlo. Príprava tohto jedla sa uskutočňuje v dvoch fázach: varenie mäsa a príprava sisigu (zmes rôznych prísad).
prísady
Pre bravčové mäso
- 700 gramov bravčovej líce
- 500 gramov bravčovej pečene alebo kuracej alebo hovädzej pečene
- 500 gramov bravčových uší
- 1 veľká žltá cibuľa nakrájaná na plátky
- 1 šálka šťavy z Dananasu
- 1/2 šálky sójovej omáčky
- 1 hlávkový kôš
- 1 lyžička čierneho korenia
- Trocha soli (podľa vašich preferencií)
Pre sisig
- 1 cibuľa nakrájaná na kocky
- 1 mletý zelený korenie
- 5 strúčikov strúčiky cesnaku
- 4 mleté papriky (ak sa vám nepáči kuchyňa, spotrebujte trochu menej)
- 1/4 šálky sójovej omáčky (najlepšie z Filipín)
- 1 polievková lyžica mletého čerstvého zázvoru
- 2 polievkové lyžice masla alebo oleja z arašidov (alebo rastlinného oleja)
- 3 lyžice majonézy
- 1/2 šálky paombongu alebo kokosového octu (ak ho nenájdete, môžete použiť akýkoľvek iný biely ocot)
- 1/4 šálky šťavy calamansi (ak ju nenájdete, použite limetkovú šťavu alebo citrónovú šťavu)
- Trochu soli a korenia (podľa vašich preferencií)
stupňa
Časť 1 z 3:
Pripravte bravčové mäso
- 4 Marinujte mäso. Ak nemáte gril, môžete variť svoje bravčové mäso v peci po marinovaní na celú noc. Tento spôsob varenia, aj keď odlišný, vám umožní získať vynikajúci a veľmi jemný sisig. Ak varíte bravčové mäso v rúre, postupujte takto:
- vo veľkej mise premiešajte bravčové mäso so zázvorom, cesnakom, cibuľou, sójovou omáčkou, 2 lyžicami rastlinného oleja a chilli prášku,
- vložte mäso do chladničky na celú noc,
- predhrievajte rúru na teplotu 175 ° C. Keď je rúra horúca, varte mäso v pekáčke alebo v brojlerovej panvici,
- Nechajte svoje mäso odpočívať, aby ochladilo a potom ho nakrájajte na malé kúsky. Potom pokračujte v príprave svojho sisigu, ako je uvedené v tomto článku.
rada
- Aby ste si urobili sisig, musíte si dať čas. Ak chcete získať veľmi jemné a šťavnaté mäso, musíte ho variť pomaly.
varovanie
- Buďte veľmi opatrní, keď musíte prenášať horúce mäso (vychádzajúce z grilu alebo vriacej vody) z jedného miesta na druhé.
poznámka
- Mesto Paombong sa nachádza v meste Bulacan. Ocot, ktorý sa pripravuje, sa vyznačuje svojou obzvlášť kyslou chuťou.