Ako pripraviť domáci kečup

Obsah

• stupňa
• Metóda 1 Pripravte kečup bez konzervačných látok
• Metóda 2 Kečup s konzervačným prostriedkom

V tomto článku: Vytvorte kečup bez konzervantov. Kečup s konzervačným prostriedkom

Domáca kethchup je omnoho zdravšia ako komerčná verzia. Ak ju pripravíte sami, znížite množstvo prísad a konzervačných látok, ktoré konzumujete. Navyše, domáci kečup je úplne vynikajúci.

stupňa

Metóda 1 Pripravte kečup bez konzervačných látok

1. 
   

   
   Dajte paradajky do panvice. Do veľkej panvice vložte 800 g olúpaných konzervovaných paradajok alebo 900 g nakrájaných čerstvých paradajok.

2. 
   

   
   Pridajte práškové korenie. Pridajte štvrť čajovej lyžičky nového korenia, štvrť čajovej lyžičky zelerového semena a štvrtinu čajovej lyžičky vločiek červenej papriky alebo mletého paradajkového kajenského korenia.

3. 
   

   
   Pridajte ďalšie korenie. Do panvice pridajte škoricovú tyčinku, tri celé klinčeky, nasekanú strednú cibuľu, olúpanú a rozdrvenú strúčiku cesnaku a pol lyžičky horčicových semien.

4. 
   

   
   
   
   Zložte prísady. Obsah hrnca varíme na miernom ohni za občasného miešania počas 45 až 60 minút alebo do hladka.

5. 
   

   
   Odrežte oheň. Nechajte zmes vychladnúť.

6. 
   

   
   Nalejte zmes do mixéra.
   • V závislosti od kapacity vášho kuchynského robota môže byť potrebné zmiešať ingrediencie niekoľkokrát.

7. 
   

   
   Zmes sa mieša. Miešajte pri vysokej sile asi minútu alebo kým sa nedosiahne hladký pyré.

8. 
   

   
   Prefiltrujte pyré. Po premiešaní prefiltrujte zmes jemným sitkom alebo smrteľným olizovaním.
   • Ak chcete hustý kečup s väčším podielom buničiny, tento krok preskočte.

9. 
   

   
   
   
   Vložte zmes späť na panvicu. Nalejte prefiltrované pyré, ktoré ste vložili do panvice.

10. 
    

    
    Pridajte zvyšné ingrediencie. Nalejte 50 g hnedého cukru, 125 ml bieleho octu a čajovú lyžičku soli.

11. 
    

    
    Zmes sa zahrieva. Zahrejte ho na stredné teplo a neustále miešajte, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.

12. 
    

    
    Odrežte oheň. Nechajte kečup vychladnúť.

13. 
    

    
    Vložte kečup do nádoby. Nalejte ju do sklenenej nádoby alebo inej nádoby s vekom.

14. 
    

    
    Kečup sa chladí.

15. 
    

    
    Spotrebujte ho do 3 týždňov.

Metóda 2 Kečup s konzervačným prostriedkom

1. 
   

   
   Umyte čerstvé paradajky. Nakrájajte ich na malé kocky.

2. 
   

   
   Sekáč a lognon. Skartujte ošúpané klinčeky. Nakrájajte lognon na tenké kocky.

3. 
   

   
   Zmiešajte prísady. Vložte paradajky, cesnak a cibuľu do kuchynského robota a premiešajte ich 2 až 3 minúty.

4. 
   

   
   Zmes uvarte. Nalejte prísady do veľkej panvice a pridajte 500 ml vody, cukru, červenej papriky, soli a korenia. Zahrejte všetky ingrediencie na sporáku.

5. 
   

   
   Pridajte zvyšné ingrediencie. Keď zohriata zmes dosiahne správnu konzistenciu, pridajte ocot, korenie a konzervant.

6. 
   

   
   Pokračujte vo varení. Zmes sa zahrieva ďalšiu minútu a vypne sa teplo. Pred naliatím do sterilizovaných nádob nechajte kečup vychladnúť. Teraz je pripravený jesť.

Kečup bez konzervačných látok

• Kuchynský robot
• Jemný cedník alebo kúsok detamínu
• Sklenená nádoba alebo iný skladovací kontajner

Kečup s konzervačným prostriedkom

• Ťažký hrniec
• Lyžica na miešanie
• Sterilizované poháre