Obsah
- stupňa
- Metóda 1 Extrahujte čerstvú citrónovú šťavu
- Metóda 2 Udržujte citrónový sirup ľahko udržiavateľný
- Metóda 3 Vyberte a uložte citróny
- Čerstvá citrónová šťava
- Citrónový sirup sa ľahko udržuje
- Vyberte si a nechajte si citróny
Citrónová šťava je užitočná na varenie, čistenie alebo iba na pitie. Môžete ho použiť na vyliečenie kašľa alebo bolesti v krku. Môžete si tiež pripraviť limonádu a vypiť ju. Ak máte nejaké čerstvé citróny, môžete ľahko extrahovať ich šťavu. Jednoducho nakrájajte na polovicu a stláčajte, kým nevymažete všetku tekutinu. Čerstvo vylisovaná šťava neuchováva veľmi dlho, ale môžete ju zmiešať s cukrovým sirupom, aby sa ľahký sirup udržal a používal v kuchyni. Keď ste ochutnali svoju prípravu, nikdy si v supermarkete nekúpite citrónovú šťavu!
stupňa
Metóda 1 Extrahujte čerstvú citrónovú šťavu
- Odrežte citróny na polovicu. Rezte ich pozdĺžne ostrým nožom. Väčšina ľudí rezá tieto plody v smere šírky, ale skôr ich pozdĺžne rezá. Ľahšie sa vytlačia, čo vám umožní získať trochu viac tekutiny. Ak chcete extrahovať dobré množstvo šťavy, začnite šiestimi citrónmi.
- Každé ovocie vyprodukuje štyri až päť polievkových lyžíc (60 až 75 ml) šťavy. Ak chcete viac, jednoducho použite viac citrónov.
-
Ovocie stláčajte ručne. Dajte šťavu do misy. Položte nádobu na pracovnú dosku a postupne stlačte polovicu citrónov. Väčšina kvapaliny unikne pod vplyvom mierneho tlaku. Keď šťava prestane stekať, silnejším stlačením vylejte viac tekutiny. Nakoniec vložte vidlicu do otvorenej časti každej polovice ovocia a otočte ju, aby ste získali zvyšnú šťavu.- Na nádobu položte cedidlo, aby ste prefiltrovali šťavu. V opačnom prípade ručne odstráňte semená a dužinu, ktorá padne do misky.
- Použite odšťavovač. Vložte každú polovicu citróna na panvicu tak, aby strana s výrezmi smerovala dole. Vytiahnite rukávy, aby ste rozdrvili ovocie a extrahovali šťavu. Ak máte tradičný ručný odšťavovač, položte rezanú plochu každého ovocia na plastovú alebo sklenenú hlavicu v strede a otáčajte polovicu citróna v jednom smere, potom v druhom smere, zatiaľ čo naň zatlačíte.
- Použitie klipu je jednoduchšie. Odšťavovač, na ktorom musíte otočiť ovocie, môže spôsobiť, že biela šťava spadne do šťavy. Kvapalinu prefiltrujte filtrom, aby ste ju odstránili.
- Používajte elektrický odšťavovač. Len viem, že buničina zanechá v šťave. Elektrický odšťavovač je podobný tradičnému manuálnemu modelu. Položte vyrezanú plochu každého polovice citróna na stredný ogive a zapnite spotrebič. Hlavica sa bude otáčať, aby extrahovala maximum šťavy. Jedinou nevýhodou je, že skončíte s bielou pokožkou v tekutine.
- Nalejte šťavu do cedníka, aby sa prefiltrovala a odstráňte kúsky bielej pokožky.
- Niektoré mixéry a mixéry majú príslušenstvo na extrakciu šťavy. Prineste svoje zariadenie s týmto príslušenstvom, aby sa citrónová šťava ľahko a rýchlo vyrobila.
-
Zjemnite chuť. Ak je šťava príliš kyslá, pridajte vodu a / alebo cukor. Akonáhle ste dokončili extrakciu, bude pripravená na použitie, najmä ak ste použili veľké šťavnaté citróny, ktoré nie sú príliš kyslé. Šťavu ochutnajte, aby ste ju videli. Ak je príliš silný, zmiešajte ho s asi čajovou lyžičkou cukru na citrón. Môžete ju tiež zriediť pomocou až 250 ml vody na ovocie.- Voda a cukor uľahčujú pitie a varenie citrónovej šťavy, najmä ak je veľmi kyslá. Najsladšie odrody, ako je citrón Meyer, už majú sladkú a sladkú chuť, ktorú môžete zničiť pomocou šťavy v kuchyni.
- Po malých množstvách pridajte cukor a vodu, aby nedošlo k zmene chuti šťavy. Ochutnajte ho po každom pridaní.
- Udržujte šťavu. Chladiť maximálne 3 dni. Nalejte ju do vzduchotesnej nádoby a napíšte na ňu dátum. Po 3 dňoch sa stane horkou. Ak ho neplánujete používať rýchlo, zmrazte ho. Zostane v mrazničke 4 mesiace bez toho, aby sa zhoršila.
- Citrónová šťava sa nerozpadá. Ak zostane v chladničke dlhšie ako 3 dni, môžete ju stále piť, ale nebude to veľmi dobré. Môžete ich tiež nechať v mrazničke bez časového obmedzenia, ale nakoniec sa to zhorší.
- Na rozmrazenú šťavu nechajte hodinu pri izbovej teplote. Môžete ju tiež zohriať v mikrovlnnej rúre pri nízkom príkone.
Metóda 2 Udržujte citrónový sirup ľahko udržiavateľný
-
Stlačte šesť citrónov. Šťavu zoberte do misky alebo pohára. Ovocie zmrazte, rozmrazte v mikrovlnnej rúre a nakláňajte na tvrdý povrch, aby ste získali čo najviac tekutiny. Rozstrihnite ich na polovicu a extrahujte čo najviac šťavy vidličkou alebo odšťavovačom. Získate asi 400 ml čerstvej šťavy.- Ak potrebujete viac, stlačte viac citrónov. Každé ovocie vyprodukuje asi štyri až päť polievkových lyžíc (60 až 75 ml) tekutiny.
- Nastrúhajte nejakú chuť. Nastrúhajte kôru čerstvého citróna, ktorú pridáte do sirupu. Potrebujete lyžičku. Je ľahké vziať si chuť. Jednoducho posuňte kožu ovocia na strúhadlo alebo jemné strúhadlo. Strúhanú kožu nemiešajte so šťavou. Dajte to do panvice.
- Kôra je žltá vonkajšia pokožka citróna. Dajte pozor, aby ste nastriekali bielu vnútornú pokožku, pretože je horká a môže zmeniť chuť šťavy.
- Zápach nie je nevyhnutný. Dáva šťave výraznejšiu chuť, ale ak ju nemôžete získať, nemusíte ju používať.
- Pridajte cukor a vodu. Nalejte asi 250 ml vody do nádoby obsahujúcej citrónovú kôru a pridajte 400 g cukru. Ak chcete, aby bol sirup sladší, pridajte ďalších 50 g cukru.
- Zmes sa zahrieva. Zohrejte panvicu na sporáku na mierne teplo, až kým obsah nezačne dusiť. Zapaľujte sporák a počkajte, kým sa tekutina nezahreje. Keď dosiahne asi 85 ° C, začne sa triasť: bude vytvárať pary a každú sekundu sa vytvoria malé bubliny.
- Ak nechcete citróny stlačiť vopred, urobte to, kým sa zmes v hrnci zahrieva. Dajte pozor, aby pretiekla.
- Rozpustite cukor. Zmes sa zahrieva miešaním počas asi 4 minút, kým sa kryštály nerozpustia. Tekutinu jemne zamiešajte lyžičkou alebo špachtľou. Pozrite sa na cukor a počkajte, kým nezmizne vo vode. Ak nevidíte kryštály, vypnite ohrev a vyberte panvicu z rozsahu.
- Keď vyberiete panvicu zo sporáka, nezabudnite prerušiť oheň.
- Získate citrónový sirup, ktorý môžete použiť na ochutenie nápojov alebo na zmrazenie limonády.
- Pridajte citrónovú šťavu. Nalejte ju na panvicu a premiešajte ingrediencie, aby ste ich premiešali. Pred ochutnaním sa uistite, že je sirup hladký a nechajte ho vychladnúť. Po ochladení bude pripravený. Ak chcete pripraviť limonádu, pridajte 1 l teplej vody.
- Ak sirup neplánujete používať okamžite, uschovajte ho v sterilizovanej nádobe.
- Ochlaďte sirup. Vložte ju do chladničky alebo mrazničky, kým nevychladne. Ak ho nemáte v úmysle ihneď použiť, nalejte ho do vzduchotesnej nádoby a pripojte štítok s dátumom. Sirup zostane v chladničke 3 dni, kým začne strácať svoju chuť. Môžete ho tiež nechať v mrazničke 4 mesiace.
- Táto zmes je limonáda vyrobená z domáceho sirupu. Odporúča sa vypiť skôr ako ho použiť na varenie.
- Použite studenú zmes. Po pridaní vody potrebnej na jej zriedenie budete môcť osviežujúci nápoj piť asi po tridsiatich minútach. Ak chcete sirup používať bez jeho riedenia, použite ho hneď, ako to potrebujete. Môžete ho naliať na tortu, pridať ho na grilovanú rybu alebo začleniť do smoothies a iných nápojov.
- Citrónová šťava sa často používa na výrobu marinád na ryby alebo mäso. Kyselina v tejto zložke umožňuje jedlu absorbovať viac chuti.
Metóda 3 Vyberte a uložte citróny
- Vyberte si šťavnaté odrody. Vyhľadajte ťažké citróny, aby ste získali čo najviac šťavy. Citrón Meyer produkuje veľké množstvo tekutiny, ale odrody ako Verna, Primofiori a Eureka sú tiež šťavnaté. Citrón Meyer je celkom sladký. Ak chcete niečo kyslejšie, vyberte inú odrodu. Citróny Meyer sú menšie ako iné odrody, ktoré nájdete na trhu, ale v porovnaní s ich veľkosťou sú ťažké. Preosiať ovocie a vybrať ťažšie, aby extrahoval ich šťavu.
- Odrody Eureka a Primofiori sú tie, ktoré sa najčastejšie predávajú v obchodoch. Nájdete tu celý rok. Sú väčšie a jasnejšie ako citrón Meyer a ich chuť je veľmi kyslá. Ak chcete šťavu sladiť, jednoducho ju zmiešajte s cukrom.
- Vyhľadajte jemné ovocie. Musia byť mierne jemné, ale nie mäkké. Držte ich a prsty jemne pritlačte na ich povrch. Ak sú jemné, vyprodukujú veľa šťavy a môžete ich vytlačiť hneď, ako ich prinesiete domov. Ich pokožka musí byť hladká a musí mať intenzívnu žltú farbu.
- Ak sú plody mäkké, nekupujte ich, pretože sú už poškodené. Vyhnite sa tým, ktorí sú tvrdí alebo uschnutí.
- Všeobecne sú citróny so žltou alebo zelenou pokožkou kyslejšie. Ak chcete, môžete ich stále používať, ale zrelé ovocie je pre šťavu lepšie.
- Zmrazte citróny. Keď ich chcete čakať, vložte ich do plastového vrecka s mrazničkou. Pred zatvorením vrecka a jeho vložením do mrazničky vylovte veľa vzduchu. Po zmrazení sa ovocie omnoho ľahšie vytlačí. Je to tiež dobrý spôsob, ako udržať šťavnaté citróny, aby ste ich mohli použiť kedykoľvek, keď ich potrebujete.
- Citróny sa v mrazničke nepoškodia. Nakoniec však vyschnú. Použite ich do 3 mesiacov na získanie maximálnej šťavy.
- Rozmrazte ovocie. Mikrovlnné rúry po dobu 30 sekúnd. Ak ich chcete použiť, vyberte ich z mraziaceho vrecka a vložte ich do mikrovlnnej rúry. Zahrievajte ich pri nízkej spotrebe, až kým nedosiahnu izbovú teplotu. Pred ich stlačením sa uistite, že sú mäkké.
- Môžete ich tiež ponoriť do teplej vody v umývadle, kým nie sú mäkké.
- Uvoľnite šťavu. Stlačením citrónov extrahujte viac tekutiny. Položte ich na rovný povrch a pevne na ne pritlačte. Valte ich na povrch, akoby ste používali valček alebo cesto na miesenie. Každú citrón rolujte jednu alebo dve minúty, až kým nebude na dotyk veľmi mäkký. Tento proces roztrhne membrány vnútri ovocia, aby sa uvoľnilo viac šťavy.
- Aby ste zabránili vloženiu šťavy na doštičku, zakryte ju papierovými utierkami alebo citróny nakláňajte priamo na pracovný povrch.
- Ak ich nechcete valiť, môžete ich ostrým nožom prepichnúť na niekoľkých miestach alebo ich ošúpať. Tieto procesy sú však omnoho zložitejšie.
- Ak máte odšťavovač, nemusíte ovocie hádzať. Tento typ zariadenia je dostatočne efektívny na to, aby extrahoval všetku šťavu bez pomoci.
Čerstvá citrónová šťava
- Doska na krájanie
- Ostrý nôž
- Miska alebo pohár
- lyžice
- Hermetický ochranný obal
Citrónový sirup sa ľahko udržuje
- Doska na krájanie
- Ostrý nôž
- Miska alebo pohár
- Kuchár
- Panvica
- lyžice
- Hermetický ochranný obal
Vyberte si a nechajte si citróny
- Mraziaci vak
- Doska na krájanie
- Absorpčný papier