Obsah
- stupňa
- Metóda 1 Klasické hovädzie steaky
- Metóda 2 Steaky pre malé hamburgery
- Metóda 3 Plnené steaky
- Metóda 4 Morské steaky
- Metóda 5 Steaky so zeleninou
Výroba hamburgerových steakov nie je náročná. Ale aj keď proces nie je komplikovaný, musíte poznať niektoré metódy a postupovať podľa krokov. Prečítajte si tento článok, aby ste sa naučili, ako pripraviť chutné hamburgery.
stupňa
Metóda 1 Klasické hovädzie steaky
-
Miešajte hovädzie mäso a korenie. Pomocou rúk premiešajte mäso so soľou a korením.- Množstvo soli a korenia, ktoré používate, môžete upraviť podľa svojich preferencií. Môžete tiež pridať ďalšie korenie a bylinky. Ak chcete ísť rýchlejšie, nájdete tiež zmesi pre hotové steaky a hamburgery. Vložte polievkovú lyžicu na 450 g mäsa.
-
Rozdeľte mäso podľa potrebného množstva dielov. V prípade štandardných 110 g steakov sa mäso delí na štyri rovnaké časti.- Presná suma sa líši v závislosti od veľkosti steak, ktorý chcete. Napríklad, ak máte radi veľmi tenké a ľahké steaky, môžete pripraviť až osem porcií, steaky budú 6 až g. Ale ak máte radi svoje steaky z hovädzieho mäsa, môžete pripraviť iba dva veľké steaky s hmotnosťou 220 g.
-
Vložte plastovú fóliu do hamburgerovej panvice. Použite klasickú plechovku na hamburger, okrúhlu rezačku cookie, plastové veko, čokoľvek, čo má správnu veľkosť steaku na hamburger. Usporiadajte hárok plastovej fólie.- Plastová fólia zabraňuje prilepeniu mäsa k forme.
- Ak používate klasickú formu, vyberte si ten, ktorý je vhodný pre veľkosť a hmotnosť steak. Ak používate iný riad, ako napríklad plastové veko alebo krájač cookie, vyberte ho o niečo väčší, ako je veľkosť steakov, ktoré chcete pripraviť.
-
Stlačte steak do formy. Vložte časť steaku na panvicu a vyrovnajte ju s druhou časťou alebo rukami. Opatrne odstráňte z formy odlúpnutím plastovej fólie.- Pred vybratím mäsa na varenie sa uistite, či je hovädzie mäso vtlačené do panvice.
- Ak je to potrebné, pridajte ďalšie mäso alebo ho odstráňte v závislosti od miesta vo vašej forme.
- Ak vám forma nevyhovuje, môžete každú časť zformovať do gule a pomocou rúk pevne vyrovnať steak. Nemusia byť dokonalí a nemusia byť takí dobrí pri varení, ale funguje to, ak nemáte panvicu alebo ak chcete niekoho zapôsobiť na svoje steaky!
-
Steaky znova vyrovnajte, ak chcete, aby boli tenké a široké. Ak chcete, aby boli vaše steaky veľmi tenké, môžete ich stlačiť spodkom čistého plechu alebo valčekom.- Konkrétne položte steaky na krájaciu dosku alebo pracovný povrch a prikryte ich plastovou fóliou alebo pergamenovým papierom. Vytlačte ich pomocou plechu alebo valčeka, až kým nebudú úplne ploché.
-
V strede urobte mierne dutinu. Majte palec, urobte zľahka dutinu uprostred steakov. Dutina nesmie byť hlbšia ako jeden centimeter.- Táto malá dutina alebo „studňa“ je dôležitá, najmä pre hovädzie steaky a tie, ktoré sú trochu hrubé, pretože počas varenia zabraňujú stáčaniu steakov v strede.
-
Rezervujte steaky, kým ich neuvaľete. Stručne povedané, steaky musíte zabaliť do plastového obalu alebo do vzduchotesnej nádoby a nechať ich pred varením hodinu v chladničke.
Metóda 2 Steaky pre malé hamburgery
-
Miešajte hovädzie mäso a korenie. Pomocou rúk zmiešajte mleté hovädzie mäso, soľ a korenie.- Množstvo soli a korenia, ktoré používate, môžete upraviť podľa svojich preferencií. Môžete tiež pridať ďalšie korenie a bylinky. Ak chcete ísť rýchlejšie, nájdete tiež zmesi pre hotové steaky a hamburgery. Vložte polievkovú lyžicu na 450 g mäsa.
-
Mäso sformujte do veľkého obdĺžnika. Všetko hamburgerové mäso položte na veľký plech alebo veľký plech. Rukou vyrovnajte ruky, aby ste vytvorili obdĺžnik s rozmermi 15 cm x 20 cm.- Ak chcete, aby hamburgery mali rovnakú hrúbku, môžete stlačiť obdĺžnik pomocou iného plechu alebo valčeka. Mäso zakryte pergamenovým papierom v oboch prípadoch, aby sa mäso nelepilo.
-
Vystrihnite obdĺžnik na malé štvorčeky. Na rezanie 12 štvorcov s rozmermi 5 cm použite ostrý nôž s hladkou čepeľou.- Táto metóda sa dá použiť aj vtedy, ak chcete, aby vaše steaky obsahovali normálne množstvo hovädzieho mäsa, ale chcete im dať štvorcový tvar. Uistite sa, že veľkosť obdĺžnika mäsa, ktorý ste vytvorili, je možné rozdeliť na štvorce rovnakej veľkosti. Napríklad môžete vytvoriť obdĺžnik s priemerom 20 cm a orezať štvorec s rozmerom 1 cm.
-
Rezervujte steaky, kým ich neuvaľete. Stručne povedané, steaky musíte zabaliť do plastového obalu alebo do vzduchotesnej nádoby a nechať ich pred varením hodinu v chladničke.
Metóda 3 Plnené steaky
-
Miešajte hovädzie mäso a korenie. Pomocou rúk zmiešajte mleté hovädzie mäso, soľ a korenie.- V prípade potreby upravte množstvo soli a korenia.
- Ak chcete, môžete použiť aj korenkovú zmes na hamburgerové steaky alebo iné korenie podľa vášho výberu, napríklad cesnakový prášok alebo korenie. Dbajte na to, aby ste si vybrali korenie s hovädzím mäsom a syrom.
-
Vytvorte štyri gule z mäsa. Rozdeľte mäso na štyri a pripravte gule s týmito dávkami.- Tieto „guľôčky“ steak sa musia pevne pritlačiť tak, aby bolo mäso husté a nerozbilo sa. Pri použití tejto techniky by sa mäso nemalo rozbiť.
-
Make trochu dutý. Palcom strčte do stredu steaku. Studňa by mala byť dostatočne hlboká, aby sa dostala do stredu lopty.- Na vytvorenie dutiny môžete použiť aj rukoväť lyžice.
-
Nalejte syr do steakovej gule a zavrite. Naplňte každú jamku dvoma polievkovými lyžicami syra. Prstami zatvorte steak loptu a do nej vložte syr.- Odporúčame syr Gruyere alebo čedar, ale môžete byť kreatívni a používať iný druh syra. Môžete si tiež dať malé kocky syra, pokiaľ sú rovnaké ako dve polievkové lyžice.
-
Narovnajte gule na steaky. Na vyrovnávanie steakov používajte ruky alebo hamburgery.- Pre tento typ hamburgerov môže byť ľahšie použiť ich na trénovanie. Môžete tiež pracovať s hamburgermi, ale nezabudnite naň položiť plastový obal, aby ste mohli mäso odlúpnuť, keď sa formuje.
-
Rezervujte steaky, kým ich neuvaľete. Stručne povedané, steaky musíte zabaliť do plastového obalu alebo do vzduchotesnej nádoby a nechať ich pred varením hodinu v chladničke.
Metóda 4 Morské steaky
-
Zmiešajte prísady. Použite svoje ruky na zmiešanie mletého morčacieho mäsa s inými prísadami. Miešajte, kým nie je všetko v poriadku a mäso je kompaktné a husté.- Nasekaná morčacie mäso býva suchšie ako hovädzie mäso, ale majonéza vám môže pomôcť trochu zavesiť a pomôcť vám zostať vo forme.
- Korenie môžete meniť podľa vášho želania. Majte na pamäti, že morčacie steaky sú často pikantnejšie ako hovädzie steaky, pretože mäso je menej chutné. Korenie môže dať trochu úder neutrálnej chuti morky, neváhajte a ukážte svoju kreativitu.
-
Rozdeľte mäso na štyri časti. V prípade steakov normálnej veľkosti sa mäsová hmota rozdelí na štyri rovnaké časti s hmotnosťou asi 115 g- Môžete tiež pripraviť väčšie alebo menšie steaky.
-
Narovnajte gule na steaky. Pomocou rúk alebo formy na steaky vytvorte porcie mletej morky na ploché steaky.- Tieto steaky sú na dotyk lepkavejšie ako hovädzie steaky, takže ich školenie rukami môže byť ľahšie ako s plesňou. Ak ste zvyknutí používať pleseň, môžete ju napriek tomu použiť a nezabudnite do nej vložiť plastovú fóliu, aby ste mäso ľahko uvoľnili.
-
Rezervujte steaky, kým ich neuvaľete. Stručne povedané, steaky musíte zabaliť do plastového obalu alebo do vzduchotesnej nádoby a nechať ich pred varením hodinu v chladničke.
Metóda 5 Steaky so zeleninou
-
Rozdrvte červené alebo čierne fazule. Fazuľa vložte do veľkej misky a rozdrvte ju vidličkou, aby ste získali nejaké cesto.- Tvar cesta by mal byť hrubý as kúskami. Stále musíte vidieť kožu fazule. Nepoužívajte mixér, pretože by ste mohli urobiť cesto príliš tekutým.
-
Zeleninu nakrájajte na veľmi tenkú vrstvu. Do mixéra vložte korenie, cibuľu a cesnak. Miešač prevádzkujte pri strednej rýchlosti, až kým nebude zelenina jemne nasekaná. Nesmiešajte.- Zeleninu okamžite pridajte do drvených fazúľ a dobre premiešajte.
-
Zmiešajte vajíčko a korenie. V samostatnej miske skombinujte vajce, chilli, rascu a chilli omáčku so šľahačkou.- Žlté a vaječné biele musia byť dobre premiešané. Korenie by sa malo šíriť rovnako.
-
Pridajte zmes vajec do zmesi fazule a potom pridajte omrvinky. Zmiešajte všetko, aby ste pridali prísady.- Keď je hotová, zmes by mala byť lepkavá a rovnomerná a po stlačení by mala stáť.
- Vajce sa používa na držanie cesta spolu. Drobky chleba dávajú objem a vyhýbajú sa tomu, aby bola zmes príliš tekutá.
-
Cesto rozdeľte na štyri časti. Gule vyrovnajte rukami alebo plesňou.- Tento typ steaku sa môže ľahšie trénovať ručne, ale môžete použiť formu s plastovou fóliou.
-
Rezervujte steaky, kým ich neuvaľete. Stručne povedané, steaky musíte zabaliť do plastového obalu alebo do vzduchotesnej nádoby a nechať ich pred varením hodinu v chladničke. -
Hotovo.