Obsah
- stupňa
- Časť 1 Príprava nasekaných steakov
- Časť 2 Grilovanie a varenie nasekaných steakov
- Časť 3 Podávame steaky
Keď sú správne pripravené, mleté morčacie steaky môžu byť rovnako chutné a šťavnaté ako hovädzie mäso. Hoci je rolovanie najbežnejšou metódou, vedzte, že sa tam môžete dostať aj pomocou rúry. Toto môže byť ďalšia možnosť, ak nemáte gril alebo varnú dosku. Kým morčacie mäso je chudé a ľahko sa dá vyschnúť, steaky, ktoré môžete pripraviť, môžu byť veľmi šťavnaté, ak pridáte tekuté prísady, napríklad omáčku Worcestershire, grécky jogurt alebo ranč vinaigrette. Nasekané steaky vytvarujte a vložte na hodinu do chladničky, aby boli kompaktné. Chyťte ich do panvice, aby ste vylepšili chuť a chuť, potom ich vložte do rúry, aby boli dokonalé.
stupňa
Časť 1 Príprava nasekaných steakov
-
Zmiešajte grécky jogurt s drobkami chleba. Na začiatok pripravte strúhanku zo zmesi týchto dvoch zložiek. Ak nemáte grécky jogurt, použite 80 ml (1/3 šálky) mlieka alebo vývaru.- Ak je to biely chlieb, ktorý ste použili namiesto strúhanky, nakrájajte ho na kúsok a zbrúste ho pomocou kuchynského robota, až kým sa nezmení na druh drviny. Ďalšou možnosťou je grilovať ju pred sekaním a drvením.
- Výroba chleba umožňuje zvlášť šťavnaté steaky. Tento krok však môžete preskočiť, ak nechcete, aby boli príliš vysoko kalórie.
-
Pridajte korenie. Dochutíme šalotkou alebo prihlásením, omáčkou Worcestershire, cesnakom, sójovou omáčkou, soľou, chilli, čierne korenie, rasca, horčica a kajenské korenie.- Nemusíte prísne používať tieto rôzne korenia. Inými slovami, môžete pridať ďalšie zložky podľa vášho výberu alebo odstrániť podľa toho, čo chcete. Napríklad, ak nechcete, aby vaše jedlo bolo veľmi korenené, možno nebudete chilli a kajenský korenie.
- Môžete tiež pridať 2 alebo 3 polievkové lyžice rančovej omáčky ako náhradu za omáčku Worcestershire a sójovú omáčku.
-
Nasekané morčacie mäso ručne zmiešajte s drobčekom. Najlepšie je robiť to ručne, nie lyžičkou. Týmto spôsobom môžete jemne kombinovať všetky ingrediencie bez toho, aby ste ich miešali viac, ako je potrebné, čo môže mäso príliš sťažiť. Nemiešajte ich príliš veľkou silou a zastavte, keď je mäso dobre obalené vdýchnutím.- Po manipulácii so surovým mäsom nezabudnite umyť ruky teplou mydlovou vodou asi 30 sekúnd.
-
Nasekané steaky tvarujte. Zmes sa rozdelí na 4 dávky rovnakej veľkosti.Potom sa im pokúste dať kruhový tvar, nakrájajte steaky s hrúbkou asi 3 cm a potom ich položte na veľký tanier alebo na pekáč. Vytvorte dutinu na každom steaku jemným stlačením stredu palcom.- Dutina bude mať vlastne taký účinok, že zabráni opuchnutiu centrálnej časti počas varenia.
-
Dajte si jedlo na hodinu do chladničky. Dbajte na to, aby ste najskôr prikryli lustenzilnú vrstvu na pečenie plastovým obalom. Potom nechajte v chladničke najmenej hodinu, aby sa stala kompaktnou.- Ak očakávate prijatie hostí, môžete steaky vopred zmiešať a pripraviť a potom ich variť, keď budú všetci pripravení k jedlu.
Časť 2 Grilovanie a varenie nasekaných steakov
-
Predhrejte rúru na 190 ° C. Pred osvetlením umiestnite gril do strednej časti. Pred umiestnením steakov sa uistite, že dosiahla uvedenú teplotu. -
Chyťte každú stranu steakov asi 2 až 3 minúty. Horúcu panvicu zohrejte na stredne vysokú teplotu a potom pridajte olivový olej. Potom vložte panvice do panvice a uchopte ich, kým nie sú zlatohnedé, čo by malo na každej strane trvať asi 2 až 3 minúty.- Opekané steaky pred pečením zlepší ich chuť a chuť. Ak však chcete, môžete tento krok preskočiť a piecť priamo 30 minút.
-
Preneste ich na plech. Urobte to, ak sa panvica použitá na grilovanie nedá vložiť do rúry. Ak ste použili liatinovú panvicu alebo iný riad vhodný do rúry, môžete ich uvariť vložením panvice priamo do rúry. Ak nie, dajte ich po upečení na pekáč. -
Varte ich 5 až 7 minút. Aby ste správne skontrolovali stupeň varenia, vložte teplomer s okamžitým odčítaním a uistite sa, že dosiahli teplotu medzi 70 a 75 ° C. Odporúča sa používať kuchynský teplomer, ale ak ho nemáte, varte 7 minút. Preskúmajte sklo v rúre a uistite sa, že nespálili.- Ak ste ich nepečili, varte ich 30 minút.
Časť 3 Podávame steaky
-
Ak chcete, ozdobte syrom. Akonáhle sú uvarené, nakrájajte ich na kúsok obľúbeného syra, ak máte chuť na cheeseburger. Budú dostatočne horúce na to, aby rozpustili syr.- Ako syr môžete vyskúšať syry Gouda, Provolone, Gruyere a Cheddar, ktoré sú vynikajúcou voľbou.
-
Nechajte ich sedieť 5 minút. Buďte trpezliví! Ak ich necháte odpočívať, šťava bude v mäse dobre prúdiť. Týmto spôsobom budú ešte chutnejší. -
Dajte ich na rožky. Potom pridajte ďalšie prísady do ozdôb. Môžete ich preniesť na chlieb pomocou špachtle. Podávajte im svoje obľúbené polevy. Môže ísť o šalát, paradajky, karamelizovanú cibuľu, kečup alebo horčicu.- Keďže je mäso chutné, nie je potrebné používať korenie.
-
Uchovávajte ich v chladničke 3 dni. Ak máte zvyšky alebo ich chcete pripraviť vopred, môžete ich nechať v chladničke 3 dni. Pred ich vložením ich dobre prikryte plastovým obalom.- Zvyšky zvyšujte v rúre a nie v mikrovlnnej rúre, aby ste zaistili lepšiu kvalitu.
-
Dobrá chuť k jedlu!
- Nôž
- Poháre na mieru
- Veľká miska
- Varná doska
- Plastový obal
- Liatinová alebo nelepivá panva
- Špachtle
- Teplomer na mäso