Obsah
V tomto článku: Príprava cestaForm a varenie sušienok14 Referencie
Krehké sušienky sú vynikajúce sušienky, ktoré je možné pripraviť pre malé i veľké príležitosti. Vyžadujú iba základné prísady a rýchlo sa vyrábajú. Môžete ich tiež parfumovať podľa vášho želania, ozdobiť ich a vytvoriť rôzne tvary.
stupňa
Časť 1 Príprava cesta
-
Predhrievajte rúru na 200 ° C. Všimnite si, že keďže musíte nechať cesto odpočívať, je najlepšie zapáliť rúru tesne pred vytvorením sušienok.- Čas predohrevu je asi desať až pätnásť minút, čo vám dáva čas na vytvorenie cookies.
-
Pripravte maslo a cukor. Vyberte maslo z chladničky a nechajte ho zmäknúť pri izbovej teplote asi 30 minút. Musí mať takzvanú masť, musí sa ľahko spracovávať a miešať s cukrom. Ak máte kuchynský robot, môžete vložiť maslo priamo do misy a poraziť ho, až kým nezískate krémovú konzistenciu. Do misky nalejte práškový cukor.- Poskytnite veľkú misku, aby ste si mohli pripraviť cesto bez toho, aby ste riskovali jeho rozliatie.
-
Maslo porazte cukrom. Maslo vmiešajte do misy a pomocou elektrického mixéra porazte asi päť minút. Na urýchlenie procesu a ďalšiu prevzdušňovanie zmesi nastavte jednotku na maximálnu rýchlosť. Musí bieliť a žiariť.- Ak nemáte elektrický mixér, môžete použiť lyžicu alebo ručnú metlu. Uistite sa, že cukor je úplne zabudovaný do masla.
- S bielym cukrom sa ľahko pracuje s maslom a najčastejšie sa používa v tomto recepte. Môžete ho však nahradiť trstinovým cukrom alebo nerafinovaným cukrom. Ak chcete pridať chuťovú prísadu, môžete vyskúšať kokosový cukor alebo ho dokonca nahradiť medom.
-
Vmiešajte vajíčko a vanilku. Rozlomte vajíčko na šalátovej miske a nalejte vanilkový extrakt. Všetko zmiešajte s ručným alebo elektrickým šľahačkou. Musíte získať hladkú a bez hrudiek ure.- Aby ste sa uistili, že vajce je vhodné na konzumáciu, rozbite ho v malej miske. Skontrolujte, či je vždy čerstvý a bez škvŕn. Táto manipulácia vám tiež umožňuje vyhnúť sa rozbitiu kúskov zlomeného obalu do cesta.
-
Zmiešajte múku a soľ. Nalejte múku do inej misky. Pridajte soľ a premiešajte prísady lyžičkou. Rozdeľte akékoľvek zhluky múky.- Univerzálna múka je pre tento prípravok najvhodnejšia, ale môžete ju nahradiť celou múkou. Ak chcete vyskúšať nové kombinácie, môžete zmiešať pšeničnú múku s gaštanovou múkou. Recept si môžete prispôsobiť aj pridaním 125 g mletých lieskových orechov do suchej zmesi.
-
Pripravte si cesto. Múku postupne pridajte do misy. Aby ste sa vyhli hrudkám, nalejte ich do dažďa a bičom skombinujte obidve prípravky. Ak používate kuchynský robot, nastavte ho na minimálny výkon.- Hneď ako je cesto hladké a homogénne, prestaňte šľahať, hrozí riziko uvoľnenia.
-
Cesto ochladzujte. Šalátovú misu pevne prikryte, aby neabsorbovala zápach iných potravín. Vložte ho na hodinu do chladničky. Tvarovanie vašich súborov cookie bude jednoduchšie. Ak nemáte naťahovací film, preneste cesto do nádoby, ktorú môžete zapečatiť.
Časť 2 Sušte sušienky a varte ich
-
Použite cookies. Toto náradie umožňuje vytvárať súbory cookie s komplikovanými a pravidelnými formulármi. Naplňte teleso lisu cestom a stlačte ho. Položte lustenzil na naolejovanú alebo pergamenovú doštičku a stlačte piest, aby ste vytvorili sušienku. Tento postup opakujte dovtedy, kým už nebudete mať žiadne cesto.- Lis na sušienky si môžete kúpiť v obchode so špecializáciou na kuchyňu alebo pekárstvo alebo online.
- Tlač je ideálnym nástrojom, ak máte v úmysle ponúkať alebo prezentovať svoje cookies. Budú mať profesionálny vzhľad, ktorý ohromí vašich hostí.
-
Vytvorte valec cesta. Ak chcete získať malé cestoviny, vložte cesto do valca. Aby ste to dosiahli, začnite formovaním cesta do gule. Položte ho na čistý povrch a vytvorte valec jeho valcovaním pod dlaňami. Musí mať priemer asi tridsať centimetrov a päť centimetrov.- Pracovnú plochu najskôr ľahko zľahka namažte, aby sa na ňu nelepilo.
- Môžete tiež použiť rezačku súborov cookie. Tvarujte niekoľko guličiek cesta. Guľu spustite pomocou valčeka na disk hrubý asi jeden centimeter. Potom pomocou cookie frézy vytvorte svoje cookies.
-
Plátok valca cesta nakrájajte na plátky. Čistým nožom nakrájajte valec na rovnaké plátky hrubé asi 0,8 až 1 cm. Potom položte sušienky na plech na pečenie, ktorý bol predtým naolejovaný alebo potiahnutý pergamenovým papierom.- Sušienky nakrájajte na rovnakú hrúbku, aby ste zaistili rovnomernú dobu varenia. V opačnom prípade môžete získať príliš tepelne upravené súbory cookie, zatiaľ čo ostatné budú stále nespracované.
- Ak sa obávate o poškodenie pracovného plánu, nakrájajte cesto na doštičku.
- Umiestnite cookies asi dva až tri centimetre, aby bolo varenie pravidelné.
-
Cookies varte asi desať minút. Pečieme cukrovinky do polovice na osem až dvanásť minút a sledujte varenie. Hneď, ako nadobudnú zlatú farbu, vyberte ich z rúry, hrozí nebezpečenstvo horenia. Vymažte cookies na podnose a nechajte ich vychladnúť asi tridsať minút.- Pri vyberaní cookies z rúry používajte kuchynské rukavice alebo použite horúcu podložku.
- Keď sú súbory cookie v pohode, môžete ich vložiť do vzduchotesnej škatule. Môžu sa skladovať až dva týždne na suchom a chladnom mieste. Ak ich radšej budete jesť neskôr, je možné ich zmraziť až na päť mesiacov.
- Súbory cookie môžete vyzdobiť, ak ich ponúkate alebo ich pripravujete na osobitnú príležitosť. Napríklad, glazúrujte svoje cookies v červenej a zelenej farbe, aby ste vytvorili pečivo cookie.