Obsah
- stupňa
- 1. časť Výroba cuketových cestovín
- Časť 2 "Pot" z cuketových cestovín
- Časť 3 Varenie cuketových cestovín s vodou
- 4. časť Varte cestoviny na panvici
- 5. časť Varte cestoviny v mikrovlnnej rúre
Hľadáte zdravú, bezsemennú alternatívu k cestovinám? Môžete jesť cuketové cestoviny! Tieto cestoviny sa ľahko vyrábajú a sú chutné.
stupňa
1. časť Výroba cuketových cestovín
-
Je len na vás, či chcete odlúpnuť cuketu alebo nie. Ak chcete, aby vaše cuketové cestoviny vyzerali ako skutočné cestoviny, potom ich pred výrobou cestovín olúpajte. Ak chcete získať viac farebných cestovín, udržiavajte cuketovú pokožku.- Koža cukety je veľmi zdravá. Najmä preto, že obsahuje viac vlákniny a vlákniny z potravy, uľahčuje trávenie.
- Jeden koniec cukety nakrájajte na rovný povrch. Cuketa teda zostane na svojom mieste, keď ju umiestnite do svojho pracovného plánu. Použitím šetrných prostriedkov odstráňte tmavozelenú pokožku. Svetlo zelené mäso pod ním bude odhalené.
-
Vytvorte tagliatelle. Môžete vyrobiť dlhé a jemné tagliatelle s leconome alebo mandolínou.- Choďte s leconome alebo mandolínou po dĺžke cukety, aby ste získali dlhé ploché tagliatelle. Keď sa blížite k semenám, otočte cukinu a začnite rezať druhú stranu. Semená zabránia tagliatelle v udržiavaní ich tvaru, preto by ste nemali používať túto časť zeleniny.
- Ak používate mandolínu, skontrolujte, či ste vložili najjemnejšiu čepeľ na získanie malých a jemných tagliatelle.
-
Rezané plátky. Na hrubšie (ale stále flexibilné) plátky, ako napríklad na lasagne, použite mandolínu alebo ostrý kuchynský nôž.- Rezané cukety plátky na dĺžku s nožom. Plátky by si mali zachovať svoj tvar, ale musia byť relatívne tenké.
- Keď sa blížite k semenám, otočte cukinu a začnite rezať druhú stranu. Semená zabránia zachovaniu tvaru plátky, takže túto časť zeleniny by ste nemali používať.
- Ak používate mandolínu, skontrolujte, či používate najhrubšiu čepeľ. Prejdite cuketou na čepeli v dĺžke, aby ste získali dlhé plátky.
-
Vyrobte cukety špagety. Môžete si vyrobiť cuketové špagety so šupkou, juliennou rezačkou alebo mandolínou.- Prejdite liekonom alebo juliennym rezačom pozdĺž cukety. Vezmite iba veľmi malú časť cukety, nie viac ako 1 cm, zakaždým, keď prechádzate cuketou, aby ste vytvorili cuketové špagety. S juliennou frézou by už mala byť nastavená hrúbka, takže už nemusíte robiť nič.
- Ak používate mandolínu, skontrolujte, či ste vložili juliennu čepeľ na svoje miesto. Na dosiahnutie špagiet položte cukinu na čepeľ
- Keď sa blížite k semenám, otočte cukinu a začnite rezať druhú stranu. Semená bránia špagetám v udržiavaní ich tvaru, preto by ste nemali používať túto časť zeleniny.
-
Nastrúhajte cukety. Cuketu môžete nastrúhať rašelinou.- Jednoducho prejdite strúhadlo pozdĺž cukety, pevne stlačte, aby ste získali nastrúhanú cuketu. Vždy sa odporúča pracovať skôr na dĺžku ako na šírku. Semená sa tak ľahšie vyhnete.
- Keď sa blížite k semenám, otočte cukinu a začnite nastrúhať druhú stranu. Semená zabránia zachovaniu tvaru plátky, takže túto časť zeleniny by ste nemali používať.
-
Vyrobte cukety špirály. Cuketu špirály môžete získať pomocou špeciálnej rezačky zeleniny.- Cuketu pritlačte k čepeľu zastrihávača zeleniny a riaďte sa pokynmi výrobcu. Pevným zatlačením zeleniny a obsluhou spotrebiča by špirály mali vychádzať z druhej strany.
-
Rozhodnite sa, či chcete uvariť cuketové cestoviny alebo či chcete jesť surové. Cuketové cestoviny sa môžu jesť surové v šalátoch alebo tak, ako sú, ale môžete ich variť aj vo vode, panvici alebo mikrovlnnej rúre, aby boli mäkšie a vyzerali skôr ako skutočné cestoviny.- Cuketa je pomerne mokrá, takže musíte vypustiť vodu, aj keď konzumujete surovú. Namiesto „potenia“ cestovín, ako sa uvádza ďalej v tomto článku, radšej vložte cestoviny do skimmeru a nechajte ich odtekať po dobu 15 až 20 minút. Keď to urobíte, zabaľte ich do papierových utierok a jemne ich stlačte, aby ste absorbovali čo najviac vody.
Časť 2 "Pot" z cuketových cestovín
-
Predhrievajte rúru na 95 stupňov. Pripravte plech na pečenie umiestnením papierových utierok na spodok.- Za normálnych podmienok by ste do rúry nemali vkladať papierové utierky. Rúra funguje sucho, čo by spálilo papier. Ale pretože cuketa obsahuje veľa vody, papier sa rýchlo stane príliš vlhkým. Toto zabráni vyschnutiu a vznieteniu papiera.
-
Vložte vaše cuketové cestoviny na plech na pečenie. Cestoviny rozotrite čo najtenšiu vrstvu.- Ak nemáte dostatok miesta na vytvorenie jednej vrstvy, použite niekoľko platničiek. Na ich správne vypustenie by sa všetky cuketové pasty mali dotýkať papierových utierok. V opačnom prípade sa pasty, ktoré neprichádzajú do styku s papierom, nemusia vyschnúť rovnakou rýchlosťou ako pasty.
- Pred pečením ochutnajte cuketové cestoviny. Soľ pomôže odstrániť vlhkosť.
-
Nechajte cukinu "potiť" v rúre. Vložte cuketové cestoviny do rúry a nechajte ju variť 20 až 30 minút alebo dovtedy, kým sa neodstráni alebo "potí" väčšina vody v cukine.- Potenie cukiny je dôležitým krokom pri príprave cuketových cestovín. Toto je najúčinnejšia technika na odstránenie vody z cestovín.Ak pred použitím neodstránite toľko vody, koľko len dokážete, môžu cestoviny spôsobiť, že bude vaša posledná miska príliš tekutá.
-
Stlačte cukinu, aby ste odstránili zvyšnú vodu. Zabaľte cestoviny z cukety do papierových utierok a jemne stlačte, aby ste odstránili zvyšnú vodu.- Vedzte, že cestoviny budú v tomto okamihu suché, a preto nebudú mäkké. Preto ich budete musieť variť.
Časť 3 Varenie cuketových cestovín s vodou
-
Varte trochu vody. Naplňte stredne veľkú panvicu do polovice až dve tretiny vody. Zohrejte vodu na miernom ohni.- Pridajte soľ. Keď voda začne vrieť, pridajte štedré množstvo soli. Cuketa absorbuje počas varenia soľ a dochucuje sa zvnútra aj zvonka. Soľ môžete pridať, keď sa voda začne vrieť, ale to len spomalí čas, ktorý bude voda trvať.
-
Vložte cuketové cestoviny do vody a krátko uvarte. Vložte cuketové cestoviny do vriacej vody a nechajte ich uvariť, kým nebudú mäkké, ale nerozkladajte sa.- Presná doba varenia závisí od požadovaného varenia pre vaše cuketové cestoviny. Úlohu zohráva aj ich úroveň sucha. Ak je cuketa relatívne vlhká, nechajte ju uvariť dve minúty, nie viac. Ak sú veľmi suché, budete musieť variť 10 minút na varenie al dente a 15 minút na dobre uvarené cestoviny.
- Počas varenia musíte dávať pozor na cukety. Ak sa cestoviny začnú rozkladať, musíte varenie zastaviť.
-
Slúžiť. Vypustite ich a položte na taniere.- Vypusťte vodu nalievaním cuketových cestovín do štrbinovej lyžice. Nechajte ich stáť asi 5 minút, čo je dosť na to, aby z každého cesta odstránili prebytočnú vodu.
4. časť Varte cestoviny na panvici
-
Na panvici zohrejte olej. Zahrejte asi 2 polievkové lyžice (30 ml) repkového oleja alebo svojho obľúbeného oleja vo veľkej panvici na miernom ohni, až kým nebude hladký a lesklý.- Opatrne otáčajte a otáčajte panvicu, aby ste zakryli spodok horúceho oleja. Keď je olej dostatočne horúci, mali by ste to urobiť ľahko.
-
Rýchlo vráťte cuketové cestoviny na panvicu. Pridajte cukrové cestoviny do horúceho oleja a smažte ich 6 až 7 minút za stáleho miešania.- Počas varenia pozorne sledujte cestoviny. Ak ich necháte variť bez prílišného miešania, začnú horieť, prilepia sa na panvicu a pokazia sa.
- Tento spôsob varenia vytvára jemné cestoviny, ale mierne krehké, ako keby ste ich varili vodou.
-
Slúžiť. Vložte cestoviny na taniere a užívajte si ich.- Zvyšok si môžete nechať po varení. Ich chuť a chuť sa udrží deň alebo dva v chladničke, môžete si ich pochutnať alebo zohriať na ďalšie jedlo.
5. časť Varte cestoviny v mikrovlnnej rúre
-
Používajte mierne vlhké cuketové cestoviny. Pri tomto spôsobe varenia by si cuketové cestoviny mali nechať trochu vody, na ktorú varia bez toho, aby uviazli v mikrovlnnej rúre.- Môžete pustiť pódium, kde potíte cestoviny, alebo jednoducho preskočiť krok, v ktorom odstránite vodu pomocou papierových utierok. To znamená, že cukrárske cestoviny môžete ešte pred varením v mikrovlnnej rúre vypustiť v odstredivke 10 minút.
- Ak máte po ruke suché cuketové cestoviny, môžete ich vždy variť v mikrovlnnej rúre. Do misky s cuketou jednoducho pridajte 2 až 3 polievkové lyžice (30 až 45 ml) vody, aby boli dostatočne vlhké a nevysušili.
-
Vložte ich do misky, ktorá môže ísť do mikrovlnnej rúry. Vložte ich do jednej vrstvy a zakryte ich, čím zanecháte otvor s vekom, ktoré môže ísť do mikrovlnnej rúry alebo plastovou fóliou, ktorá môže ísť do mikrovlnnej rúry.- Veko by nemalo byť vzduchotesné. Ak používate veko, počas varenia otvorte všetky otvory alebo úplne nezakryte jedlo. Ak používate plastový obal, položte ho na misku, ale nezabalujte ju.
-
Mikrovlnná rúra na maximum pri výkone 2 minúty. Cestoviny cukety varíme do mäkka, ale nerozkladajú sa.- Počas varenia pozorne sledujte cestoviny. Ak ich varíte príliš veľa, stanú sa mäkšími, tvrdými alebo len nepožívateľnými.
-
Slúžiť. Vypustite ich a položte na taniere.- Po varení cuketových cestovín v mikrovlnnej rúre nebudete mať takmer žiadnu tekutinu. Môžete ich vypustiť pomocou skimmeru.