Obsah
- stupňa
- Časť 1 Pripravte cesto bez jedlej sódy
- Časť 2 Príprava cestovín s cukrovým cookies s vajcami a pečivom bez obsahu sodíka
- Časť 3 Vytváranie súborov cookie
- Časť 4 Cook cookies
Kto nechce jesť chutné domáce pečivo? Aj keď sú chutné, je ťažké pripraviť sa, ak sa pri varení pomnožia a premenia na veľký chutný koláč. Ak do cesta nepridáte droždie (napríklad sódu na pečenie), suchár si udrží svoj tvar lepšie a jeho vzhľad bude rovnako dobrý ako jeho chutná chuť. Vajcia tiež pôsobia ako kvasnice, takže ich jednoducho pridajte do receptu, aby vaše sušienky boli ľahké a našuchorené. Ak však uprednostňujete pevné a chutné sušienky, môžete si tiež pripraviť pastu bez vajec a bez sódy na pečenie. Akonáhle si vyberiete cesto, stačí ho nakrájať a variť a môžete to urobiť, aj keď ste začiatočník.
stupňa
Časť 1 Pripravte cesto bez jedlej sódy
-
Zmiešajte múku a soľ. Do misky nalejte asi 350 gramov vysoko kvalitnej preosiatej múky a 1 g soli. Potom musíte ingrediencie rozšľahať a odložiť nabok. -
Šľahajte maslo cukrom. Vložte 230 g mäkčeného masla pri izbovej teplote a 200 g cukru do stojanovej miešačky. Ak chcete, aby vaše súbory cookie zostali v perfektnom stave, porazte ich rýchlosťou približne nízkej rýchlosti asi minútu. Ak však chcete, aby boli ľahké a našuchorené, porazte tieto prísady 3 až 4 minúty.- Tieto dve zložky môžete tiež zmiešať s prenosným elektrickým mixérom.
-
Pridajte vajíčko a vanilkový extrakt. Rozdeľte 1 veľké vajce a nalejte 7,5 ml vanilkového extraktu do zmesi vyrobenej s maslom a cukrom. Miešajte, kým nie sú ingrediencie dobre kombinované. -
Pridajte suché prísady, až kým sa dobre nezkombinujú. Otočte mixér pri nízkej rýchlosti a do misky postupne pridajte múku a soľ. Miešajte, kým sa nezmieša múka. V skutočnosti sa musíte vyhnúť prílišnému miešaniu, aby sa vaše súbory cookie nestali tvrdými. -
Urobte si guľôčku s cestom a vyrovnajte ju. Čistými rukami dajte cestu okrúhly tvar. Potom ju vyrovnajte dlaňou, aby vytvorila disk. -
Zakryte ho plastovou fóliou. Potom ho nechajte niekoľko hodín vychladnúť. Cesto zabalte do lepiacej fólie a vložte do chladničky na asi 1 až 2 hodiny, aby sa spevnil.- Môžete ich vložiť do chladničky alebo mrazničky, ak nechcete variť sušienky ihneď po pripravení cesta. Môže sa uchovávať v chladničke tri dni a mesiac v mrazničke. Nezabudnite, že ho musíte najskôr rozmraziť cez noc pred varením cookies.
- Keď budete pripravení cesto rozvaľkať, nakrájajte ho a pripravte si cookies, nechajte ho chvíľu zmäknúť pri izbovej teplote asi 5 minút.
Časť 2 Príprava cestovín s cukrovým cookies s vajcami a pečivom bez obsahu sodíka
-
Šľahajte maslo. Vložte 230 g mäkčeného masla pri izbovej teplote do misky stojančeka. Porazte ho pri stredne nízkej rýchlosti asi 10 až 20 sekúnd, aby bol krémový.- Ak nemáte stojanový mixér, môžete použiť prenosný elektrický mixér.
-
Pridajte vanilku a cukor. Do misky obsahujúcej maslo nalejte 200 g cukru a 5 ml vanilkového extraktu. Potom ich premiešajte, až kým nie sú hladké. -
Postupne pridajte múku. Otočte miešač nízkou rýchlosťou. Potom pomaly nalejte 220 g preosiatej múky do misky a miešajte, kým sa ingrediencie dobre nekombinujú a nezískate pevné cesto.- Pred rolovaním toto cesto nemusíte uchovávať v chladničke. Mali by ste to však urobiť, ak nechcete cookies variť okamžite. Nezabudnite ju vybrať z chladničky 5 minút pred varením cookies, aby trochu zmäkla.
Časť 3 Vytváranie súborov cookie
-
Pokúste sa zakryť plech na pečenie. Pečiacu vrstvu prikryte pergamenovým papierom alebo silikónovou pečiacou páskou. Potom to odložte.- Ak chcete, môžete varnú dosku namazať nepriľnavým sprejom.
-
Posypte svoj pracovný plán trochou múky. Je veľmi pravdepodobné, že cesto na sušienky je trochu lepkavé, preto by bolo dôležité pripraviť povrch, na ktorom budete sušienky pripravovať. Na krájaciu dosku alebo na pult posypte múku tak, aby sa cesto pri pokuse o valenie nelepilo. -
Rozložte cesto. Položte ho na váš pomletý pracovný povrch a prevlečte ho cez valček, aby ste ho sploštili a urobili jednotným. Snažte sa, aby bola hrubá asi 6 až 12 mm.- Ak nemáte valček, môžete namiesto toho použiť akýkoľvek iný ťažký valcový predmet, ako je fľaša vína alebo termoska.
- Ak sa cesto drží na kotúči, posypte ho múkou alebo medzi cesto a kotúč vložte pergamenový papier.
-
Vystrihnite cookies. Po sploštení cesta použite formy na rozrezanie cookies na požadovaný tvar. Počas toho zbierajte zvyšné cesto a otáčajte ich, aby ste ich mohli naďalej krájať.- Ak sa cesto lepí na mušle, posypeme ich múkou.
- Ak je cesto príliš horúce, vložte ho do chladničky na 5 minút, aby sa mohlo spevniť.
-
Cookies položte na predtým zakrytý plech na pečenie. Súbory cookie rozprestrite na pergamenový papier alebo plech na pečenie tak, aby medzi jednotlivými súbormi cookie boli asi 2,5 cm. Potom, ak si budete priať, môžete vyzdobiť svoje cookies farebnými cukrovými vločkami alebo perličkovým cukrom. -
Uložte cookies do chladničky asi na 15 minút. Po ich umiestnení na tanier ich vložte do chladničky.Nechajte ich vychladnúť asi 15 minút alebo kým nie sú dostatočne pevné, aby sa počas varenia v rúre nezačali rozmazávať.- Máte možnosť dať ich do mrazničky asi na 5 minút, ak ste trochu v zhone.
Časť 4 Cook cookies
-
Predhrejte rúru. Počas čakania na vychladnutie sušienok nastavte rúru na 180 ° C. Nechajte ho ohriať, až kým nie je dosť horúci na varenie. -
Cookies varte, kým okraje nie sú zlatohnedé. Po vychladnutí v chladničke vložte plech na pečenie do predhriatej rúry a nechajte ho variť asi 8 až 12 minút alebo dovtedy, kým nebudú okraje zlatohnedé.- V závislosti od veľkosti vašich cestovín môžu cookies trvať dlhšie v rúre. Varenie veľkých cookies v skutočnosti trvá asi 15 minút.
-
Nechajte ich niekoľko minút vychladnúť na varnej doske. Akonáhle sú pripravené, vyberte pekáč z rúry a nechajte cookies schladiť asi 10 minút. V skutočnosti ich riskujete, že ich zlomíte, ak sa ich pokúsite odstrániť, keď sú ešte horúce. -
Preneste cookies do drôtenej police. Urobte to tak, aby dokončili chladenie. Po uplynutí prvých 10 minút ich pomocou špachtle položte na drôtenú policu, aby sa ochladili. Počkajte ďalších 10 až 15 minút alebo kým cookies úplne nevychladnú.- Ak ste ich nevyzdobili farebnými cukrovými vločkami alebo vermicellmi, môžete ich po úplnom vychladnutí glazúrovať.
- Skladujte vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote približne jeden týždeň.
- Ak chcete uchovávať cookies dlhšie ako týždeň, vložte ich do plastového vrecka a vložte ich do mrazničky. V mrazničke sa môžu uchovávať približne dva mesiace.