Ako variť červený kanic

Obsah

• stupňa
• Metóda 1 Pečená celá červená kanica
• Metóda 2 Filety z praženého Snapperu
• Metóda 3 Filet z snappera sa vrátil na panvicu
• Metóda 4 vyprážané filety z červeného snappera

V tomto článku: Celá červená kanica pečenáPečená kanica rybaČik fileta z červeného filéČervený vyprážaný cesnak6 Referencie

Červený kanic (niekedy nazývaný červený kanic) pečený s bylinkami Provence je radosť, ktorú si vaši hostia budú pamätať na dlhú dobu. Ak vás okraje vydesia, môžete vyprážať filé z červeného kanicu, opečte ich na panvici alebo ich opečte, ale táto ryba má jedinečnú chuť, keď ju pečíte celé. Červený kanic, ktorý patrí do veľkej rodiny Lutjanidae má chudé mäso obsahujúce málo doméga 3, ale je plné vitamínov D a B.

stupňa

Metóda 1 Pečená celá červená kanica

1. 
   

   
   Vyberte si svoju rybu. Navštívte svoj obľúbený obchod s rybami, choďte na trh alebo do dobre zásobeného supermarketu. Získajte jeden alebo dva veľmi pekné červené tenisky. Čerstvé ryby majú svetlé oči, ak sú oči strihača sklovité, nechajte ich na jednej strane. Jeho dužina musí byť pevná a má farbu krásnej jasne červenej farby, ktorá sa bruchu mení na brucho.
   • Termín „kanic“ sa používa na označenie stovky rôznych druhov z rôznych častí planéty. Snapper loví pri atlantickom pobreží av Tichom oceáne. Odporúča sa kúpiť kanic v obchode s rybami, ktorý dobre poznáte, pretože môžete ľahko predať ďalšiu rybu, ktorá vyzerá ako on. Ak vonia čpavkom, nekupujte ho.
   • Rybu môžete vločkovať a vyčistiť sami, ale váš rybár ju môže urobiť, aby ste ušetrili čas.
   • Celá ryba môže živiť 2 až 4 osoby v závislosti od jej veľkosti a chuti vašich hostí.

2. 
   

   
   
   
   Predhrievajte rúru. Pred pečením rýb predhrievajte rúru na 175 ° C a uistite sa, že je v rúre na správnej teplote.

3. 
   

   
   Vezmite pekáč. Môžete použiť keramickú, sklenenú alebo kovovú misku, ale samozrejme musí byť dosť veľká na to, aby ste do nej mohli vložiť svoje ryby. Misku zarovnajte s veľkou fóliou tak, aby sa vaše kanvica k miske nelepila.

4. 
   

   
   Ochutnajte svojho snappera. Snapper má chutnú príchuť a nevyžaduje veľa korenia. Do ryby nalejeme soľ, mletý čierny korenie, mletý cesnak a pár kvapiek citrónovej šťavy a pridáme niekoľko malých kúskov masla, aby bolo šťavnaté. Potom nalejte trochu slanej a mletej čiernej papriky na telo vašich rýb.
   • Ak máte radi bylinky Provence, môžete do rezačky pridať bylinky podľa vlastného výberu, napríklad rozmarín, malú bazalku a niektoré pobočky tymiánu.
   • Do misky môžete pridať trochu zeleniny, ktorá bude sprevádzať vaše ryby. Pred vložením do rúry vložte plátky mrkvy, malé kúsky zemiakov, dva plátky paradajok, pár strúčikov cesnaku (bez šúpania) a 1/2 cibule nakrájané na plátky.

5. 
   

   
   
   
   Vařte si kanic. Vložte misku do rúry a nechajte rybu variť 45 minút, kým sa mäso v strede ryby dobre neuvari. Presný čas varenia sa líši v závislosti od veľkosti vašej kanvice. Keď je mäso biele v strede ryby, ostrekovač je pripravený!
   • Po 30 alebo 40 minútach varenia skontrolujte varenie kanvice vidličkou. Ak je dužina ružová, vaša kanica potrebuje variť trochu dlhšie, ale ak je mäso v strede ryby biele, môžete ochutnať šťavnaté ryby.
   • Ak vaše ryby nie sú dostatočne uvarené, vložte misku späť do rúry a nechajte kanicu variť ďalších 5 až 10 minút.

6. 
   

   
   Vychutnajte si svoj červený kanic. Položte niekoľko vetiev tymiánu a petržlenu okolo strihača a misku dajte do stredu stola (na trivete). Podávajte svojim hosťom vidličkou a na taniere pridajte trochu zeleniny a džúsu.

Metóda 2 Filety z praženého Snapperu

1. 
   

   
   Vyberte si svoju rybu. Získajte čerstvé filé z červenej kanvice. Dávka rýb musí byť pevná a jej pokožka musí mať tmavočervenú farbu. Požiadajte svojho rybára, aby neodstránil pokožku, pretože to vašim rybám poskytne príchuť a umožní, aby sa ryby počas varenia nerozbili. Spočítajte 250 až 300 gramov rýb na osobu.

2. 
   

   
   Predhrievajte rúru. Predhrievajte rúru na teplotu 220 ° C. Pri tejto teplote sa tobolky rýchlo opečú a budú veľmi jemné a šťavnaté.

3. 
   

   
   Vezmite plech na pečenie. Namažte plech na pečenie s okrajom nejakého extra panenského olivového oleja alebo nelepivého spreja. Potom plech na pečenie prikryte tenkými plátkami citróna. Citrón umožní sieťam nezmočiť sa.

4. 
   

   
   Položte filé z rezanky na citrón. Každú filé z rýb položte na dva plátky citrónu a kožu z filé nasmerujte na citrón. Ak ste si zakúpili filé z veľkých tabliet, možno ich budete musieť umiestniť na tri plátky citróna.

5. 
   

   
   Ochutnajte filé z snappera. Na ryby nalejte trochu soli a mletého čierneho korenia. Môžete pridať ďalšie prísady, ako napríklad mletý cesnak, kajenský korenie, tymián alebo prísady podľa vášho výberu.

6. 
   

   
   Pečte filé z rezanky. Keď je rúra na správnej teplote (220 ° C), vložte do rúry plech na pečenie a nechajte ryby piecť asi 15 minút, kým stred filé nebude biely. Skontrolujte varenie filé vidličkou. Vaše filé z rezanky sú dobre uvarené, keď je ich mäso biele a môžete ľahko oddeliť kúsok ryby z panenky s vidličkou.

7. 
   

   
   Pripravte omáčku. Počas varenia rezancov môžete ľahko pripraviť lahodnú maslovú omáčku, ktorá zvýrazní chuť rybích filé. Je veľmi jednoduché pripraviť maslovú omáčku zmiešaním niekoľkých prísad. Vezmite malého hrnca a postupujte takto:
   • Roztopte 2 polievkové lyžice (30 ml) masla v panvici na miernom ohni.
   • Potom pridajte 1/4 čajovej lyžičky (1,25 ml) papriky.
   • Miešajte v 1 čajovej lyžičke (5 ml) mletého rozmarínu.
   • Pridajte štipku soli a trochu mletého čierneho korenia.
   • Nalejte 1 čajovú lyžičku (5 ml) citrónovej šťavy a dôkladne premiešajte všetky prísady.

8. 
   

   
   Vychutnajte si šťavnaté filety z snappera. Podávajte svoje filé tak, že ich umiestnite na dva plátky citróna na jednotlivé taniere a potom nalejte trochu maslovej omáčky na každý filet.

Metóda 3 Filet z snappera sa vrátil na panvicu

1. 
   

   
   Vyberte si rybie filé. Získajte čerstvé filé z červenej kanvice. Dávka rýb musí byť pevná a jej pokožka musí mať tmavočervenú farbu. Požiadajte svojho rybára, aby neodstránil pokožku, pretože bude svieža, dáva jej rybám chuť a umožňuje, aby sa ryby počas varenia nerozbili. Spočítajte 250 až 300 gramov rýb na osobu.

2. 
   

   
   Ochutnajte filé z snappera. Najskôr vložte filé z rezanky medzi niekoľko listov papierovej utierky, aby ste odstránili akékoľvek stopy vlhkosti. Potom do každej rybej filé pridajte trochu soli a mletého čierneho korenia.

3. 
   

   
   Prineste veľkú panvicu. Zahrejte trochu repkového oleja alebo rastlinného oleja na nízku teplotu vo veľkej panvici bez toho, aby ste ho nechali fajčiť.

4. 
   

   
   Vložte panvicu rezača do panvice. Akonáhle je olej horúci, vložte filé z kanvice do panvice a pokožku uveďte do kontaktu so spodnou časťou panvice. Filety varte na miernom ohni asi 3 minúty, až kým nebude pokožka zlatohnedá. Dajte si pozor na varenie, aby ryby nehoreli a ak filé varia príliš rýchlo, znížte plameň.

5. 
   

   
   Vráťte filety z rezanky. Asi po 3 minútach otočte filé špachtľou a nechajte 3 minúty variť. Vaše filé z rezanky sú dobre uvarené, keď je ich mäso biele a môžete ľahko oddeliť kúsok ryby z panenky s vidličkou.

6. 
   

   
   Vychutnajte si filé z snappera. Filety podávajte v jednotlivých tanieroch a sprevádzajte ich špargľovou kašou.

Metóda 4 vyprážané filety z červeného snappera

1. 
   

   
   Získajte nejaké filé z snappera. Na vyprážanie filipínskych filé je potrebné kúpiť filé bez kože. Požiadajte svojho rybára, aby ho odstránil alebo to urobil sám na ceste domov. Rezané rezy nakrájajte na ostré kuchynské nože na 1 až 2 cm široké plátky, aby sa rovnomerne uvarili.

2. 
   

   
   Pečte si rybie filé. Filety z čerstvého chleba môžete pripravovať tradičným spôsobom, pripravovať cesto na báze piva alebo ich pečiť pomocou japonských strúhaniek „Panko“, ktoré sa používajú na prípravu „menchi-katsu“ alebo „tonkatsu“.
   • Na prípravu tradičnej strúhanky nalejte 1/2 šálky (120 ml) strúhanky do misky, pridajte 1/2 šálky (120 ml) múky a 1/2 lyžičky (2,5 ml) soli, potom premiešajte prísady. Ak si želáte, môžete pridať mletý čierny korenie a kajenský korenie.
   • Vychutnajte si filé z rezanky nahradením tradičnej strúhanky chleba japonskou strúhankou Panko. Používajte rovnaké množstvo prísad ako pri tradičnej strúhanke.
   • Môžete si tiež pripraviť cesto na báze piva. Do misky nalejte 2 šálky (480 ml), pridajte 1 1/2 šálky (360 ml) piva a potom 1/2 čajovej lyžičky (2,5 ml) soli a mletého čierneho korenia. Prísady dôkladne premiešajte.

3. 
   

   
   Pripravte si fritézu. Do fritézy nalejte repkový olej a zohrejte ho na teplotu 185 ° C. Ak olej nie je dostatočne horúci, filé z tobogánu sa nebudú správne variť. Niektoré fritézy majú zabudovaný teplomer, ak to tak nie je, skontrolujte teplotu oleja pomocou digitálneho teplomeru s okamžitým odčítaním.
   • Prednostne používajte fajčiarsky olej pri vysokej teplote, napríklad arašidový olej alebo repkový olej. Na varenie rýb alebo mäsa nepoužívajte olivový olej, pretože to dáva nepríjemnú chuť jedlu.

4. 
   

   
   Vyprážajte filé z rezanky. Rybie filé ponorte do misy obsahujúcej strúhanku (alebo cesto) a otočte ich tak, aby zakryli všetky strúhanku. Strúhanku a filé môžete vložiť aj do plastového vrecka so zipsom a potom zatrasením vreckom zakryť strúhanku.

5. 
   

   
   Vyprážajte si ryby. Nemažte všetky kúsky naraz, inak teplota oleja drasticky poklesne. Vložte niekoľko kusov rýb do fritézy a smažte ich na 1 až 2 minúty. Vaše kúsky rezača sa veľmi rýchlo opečú, preto pozorne sledujte varenie, aby nespálili.

6. 
   

   
   Vychutnajte si filé z snappera. Rybu z fritézy vyberte pomocou kuchynského klieští alebo skimmeru a položte na niekoľko listov papierovej utierky, aby ste odstránili prebytočný tuk. Podávajte ryby svojim hosťom domácou majonézou alebo tatárskou omáčkou z prípravy.

7. 
   

   
   Hotovo.