Obsah
V tomto článku: Ľahká príprava tresky v peci Vytvorte referencie na strúhanku
Treska je pevná biela ryba s jemnou a sladkou chuťou. Aj keď ho môžete pripraviť mnohými rôznymi spôsobmi, pečenie je rýchle a ľahké. To vám tiež umožňuje pridať veľa chutí k svojim rybám, či už chcete, aby boli sladké a jednoduché, korenené a sprevádzané zeleninou alebo ľahko obaľované.
stupňa
Metóda 1 Treska sa v rúre ľahko pripravuje
-
Opláchnite a rozmrazte filé z tresky. Po dokončení ich osušte ľahkým poklepaním. Všetky by mali mať rovnakú hrúbku, aby sa zabezpečilo rovnomerné varenie v rúre. -
Predhrejte rúru na 180 ° C a pripravte jedlo. Vezmite pekáč a zarovnajte ho s pergamenovým papierom tak, aby sa treska pri varení nelepila na dno. -
Ľahko ochutnajte každú stranu rýb soľou a korením. Zmiešajte jednu alebo dve čajové lyžičky soli a korenia v malej miske a naneste na každú stranu rýb. Neexistuje žiadne „dobré“ množstvo, ale ak máte pochybnosti, choďte na ľahkú váhu: pred podávaním vždy môžete nejaké pridať. Po dokončení vložte filé do misky.- Ak máte hrubú soľ alebo košer soľ, použite ju namiesto stolovej soli. Väčšie zrná soli sa rýchlo nerozpúšťajú a dodávajú rybám viac chuti.
-
Zmiešajte zmäknuté maslo alebo margarín a citrónovú šťavu. V malej miske premiešajte lyžicu masla, citrónovej šťavy a štipku dognonu alebo prášku z kalov.- Toto je ten pravý čas na pridanie korenia, ktoré sa vám páčia. Vyskúšajte čajovú lyžičku chilli, papriky a / alebo kajenského korenia, ak chcete ostrejšiu rybu alebo lorigan, rozmarín, tymián a / alebo bazalku pre zmes talianskych bylín.
- Aj keď môžete maslo nahradiť olivovým olejom, tuky nachádzajúce sa v masle sú nevyhnutné pre to, aby ryby zostali vlhké a drobivé.
-
Rozotrite zmes obsahujúcu maslo alebo margarín na filé. Vložte niekoľko lyžičiek tejto zmesi na ryby a pomocou gumovej špachtle rovnomerne zakryte vrchnú časť ryby. Kým sa ryba varí, maslo sa roztopí na šupiny rýb a obalí sa dovnútra, aby poskytla vlhkú, hodvábnu a krehkú ure. -
Ryby varíme 15 až 20 minút. Keď je ryba pripravená, jej mäso sa ľahko poškodí, keď ju píchnete vidličkou. Keď ho nakrájate, mali by ste byť schopní vziať veľké váhy a nemali by mať jemnú a drobivú ure. -
Vyskúšajte varianty. Tento recept môžete rýchlo prispôsobiť, aby ste získali prekvapujúce nové príchute.- Varte tresku nakrájanú zeleninu, ako je veľké paradajka, zelené korenie, cuketa, 120 g olív Kalamata, posypané a na polovicu a jemne nasekané strúčiky cesnaku. Túto zeleninu prikryte polievkovou lyžicou olivového oleja a dajte ich okolo rýb a všetko varte.
- Pred nanesením na ryby nakrájajte na 120 g čerstvej petržlenovej vázy a pridajte do zmesi s maslom.
- Roztopte maslo vopred a ponorte do neho tresku, potom osolte. Mäkké filé môžete ponoriť do múky na ľahké drobky.
Metóda 2 Vytvorte obalovú tresku
-
Vypláchnite, vyčistite a vysušte filé z tresky. Kupujte siete, ktoré majú viac-menej rovnakú ure. Tým sa zabezpečí, že budete variť pri rovnakej teplote a nedochádza k opracovaniu nedokonalými kúskami. -
Predhrejte rúru na 220 ° C a prikryte plechom na pečenie hliníkovou fóliou. Laluminium zabraňuje prilepovaniu rýb na dno. Ak ho nemáte, ľahko natrite spodok olivového oleja alebo pekáča. -
Zmiešajte omrvinky a korenie v malej miske. Vezmite 250 g strúhanky (normálne, ak chcete mäkkú polevu a panko, ak chcete veľmi sviežu polevu) a zmiešajte ju s čajovou lyžičkou morskej soli, mletým čiernym korením, 80 g mletej petržlenovej vázy, 60 g nakrájané zelené jelene, nakrájanú lyžičku polievky a akékoľvek iné požadované korenie. Skontrolujte, či sú prísady rovnomerne premiešané a vynechajte.- Táto strúhanka sa dá ľahko prispôsobiť, pretože jedinými „základnými“ zložkami sú omrvinky a soľ.
- Ak chcete nové korenie, nemôžete pokaziť lyžičkou čili prášku, papriky a / alebo kajenského korenia na pikantné ryby. Pre zmesi bylín skúste lyžicu sušenej polievky, rozmarínu, tymiánu a / alebo bazalky.
-
Rozpustite 4 polievkové lyžice masla v mikrovlnnej rúre. Maslo nakrájajte na malé kocky, aby sa rýchlejšie roztopilo a mikrovlnnú rúru spustili maximálne na 30 sekúnd. Maslo nemusí byť horúce: iba tekuté. Po rozpustení masla zmiešajte šťavu z veľkého citróna. -
Rybu potiahnite zmesou masla a strúhankou. Každý filet ponorte do masla potiahnutím každej strany a potom vložte všetko do zmesi strúhanky. Rybu zľahka pritlačte do strúhanky tak, aby bola úplne zakrytá, a potom ju vložte do pekáča. Akonáhle sú všetky ryby v miske, nalejte nadbytočné maslo na filé. -
Ryby varte 12-15 minút. Pri vyberaní z rúry by ryby mali byť drobivé, vlhké a pevné na dotyk. Ak je interiér lesklý a priesvitný, varte o 2 až 3 minúty dlhšie. Ozdobte citrónovým klinom a čerstvou petržlenovou vňaťou a podávajte. -
Vyskúšajte rôzne varianty. Treska má sladkú chuť, vďaka ktorej sa ľahko prispôsobuje. To znamená, že jedlo môžete podľa potreby prispôsobiť malými zmenami.- Pre nízkokalorickú verziu delte maslo a strúhanku dvoma. Jednoducho nalejte na ryby striekajúce maslo a posypte ho malými strúhankami iba na vrchol.
- Zmiešajte 2-3 mleté paradajky, 4 strúčiky cesnaku a nakrájanú cibuľu s lyžičkou olivového oleja a rybu obklopte zeleninou.
- Drobné strúhanky vymeňte za 120 g múky pre ľahšie dýchanie.