Vedomosti

Ako variť sardinky

Posted on
Autor: Monica Porter
Dátum Stvorenia: 19 Pochod 2021
Dátum Aktualizácie: 1 V Júli 2024
Anonim
Sardinky
Video: Sardinky

Obsah

V tomto článku: Príprava sardinkyMake sardinky na grileFry sardinkyMake sardinky v peciMake sardinky v peciReferencie

Sardinka (Sardina pilchardus) dlhuje svoj názov Sardínii. Je to lahodná ryba bohatá na Omega 3, esenciálne mastné kyseliny chrániace kardiovaskulárny systém a pokožku, protizápalová a pomáha pri prevencii rakoviny. Sardinky sú tiež dobrým zdrojom minerálov, vápnika a vitamínov D, B3, B6 a B12, zatiaľ čo ryby s nízkym obsahom kalórií. Je lepšie jesť čerstvé sardinky, pretože je to hospodárna ryba a konzervované sardinky obsahujú nasýtené tuky (nehovoriac o tom, že aróma čerstvých sardiniek je neporovnateľná). V tomto článku vysvetlíme, ako pripraviť a variť čerstvé sardinky v rúre, grilovať ich na grile alebo v rúre a vyprážať ich.


stupňa

Metóda 1 Pripravte sardinky



  1. Získajte nejaké pekné sardinky. Choďte do obchodu s rybami vo vašom okolí, choďte na trh v supermarkete alebo do supermarketu a kúpte nejaké pekné čerstvé sardinky.
    • Vyberte si svoje sardinky s pozornosťou. Sardinky sú ryby so silnou vôňou, ale vynechajte tie, ktoré vonia „veľmi silné“ a poškodené.



    • Keď kupujete ryby, pozrite sa na zviera priamo do očí! Ponechajte stranou sardinky so sklovými alebo sploštenými očami, čerstvé sardinky (rovnako ako iné ryby) majú vyduté, lesklé oči. Čím pevnejšie je telo ryby, tým čerstvejšie je, ale jeho dužina musí byť pružná a pružná. Farby sardiniek musia byť jasné, ich brucho je jasné, jasné a chrbát je veľmi tmavý. Nekupujte sardinky, ktorých črevá začínajú pochádzať zo zvieraťa.






  2. Prispôsobte svoje sardinky. Pred varením musíte najskôr odstrániť všetky šupiny zakrývajúce sardinky. Mäkké sardinky nasaďte na drez pod tečúcou vodou tak, že ich jemne triete prstami alebo kuchynským nožom.



  3. Vyprázdnite sardinky. Môžete požiadať svojho rybára, aby to urobil za vás, ale ak to neurobíte, musíte vyprázdniť sardinky. Vezmite sardínu do jednej ruky a brucho hore. Otvorte brucho sardinky ostrým kuchynským nožom (od chvosta po žiabre) a odstráňte vnútornosti.



  4. Odstráňte okraje. Odstránením okrajov sardiniek bude omnoho príjemnejšia a ľahšie chutná.
    • Pomocou ostrého kuchynského noža urobte rez na zadnej strane sardiniek na oboch stranách chrbtovej plutvy.




    • Zatlačte nôž a oddeľte kosti od mäsa (bez kríženia sardiniek) na oboch stranách chrbtového hrebeňa, od chvosta po rybacie žiabre.



    • Vystrihnite chrbtový hrebeň sardinky tesne pred chvostom, potom trochu pred hlavou ryby pomocou ostrých nožníc.



    • Potom zoberte chrbtový hrebeň medzi palcom a ukazovákom za chvost. Jemne potiahnite chrbtový hrebeň sardinky a posúvajte prsty smerom k hlave ryby pozdĺž chrbtice, pričom ju vyberte z sardinky. To isté urobte pre všetky svoje sardinky.





  5. Ochutnajte sardinky. Citrón nakrájajte na polovicu a jemne ho vtierajte do tela vašich sardiniek. Potom na ryby nalejte trochu soli a korenia. Ak chcete, môžete pridať bylinky z Provence alebo korenie podľa vášho výberu.

Metóda 2 Gril sardinky na grile



  1. Predhrejte svoj gril. Ak používate drevené uhlie, pred grilovaním sardínok dobre zapaľte gril. Uhlie musí byť takmer sivé, aby sa dosiahla ideálna teplota varenia.



  2. Vezmite niekoľko listov viniča. kabát iba jedna strana niekoľko listov viniča z extra panenského olivového oleja pomocou kuchynskej kefy a potom každú sardinku zabalte do viničového listu. Týmto spôsobom počas varenia vaše sardinky nezaschnú.



  3. Gril sardinky. Varte sardinky po dobu 5 až 6 minút, potom sa vráťte pomocou pár kuchynských klieští, aby ste uvarili druhú stranu.

Metóda 3 Fry sardinky



  1. Prineste veľkú panvicu. Nalejte trochu panenského olivového oleja do panvice, aby zakryl dno.



  2. Zahrejte olej. Položte panvicu na sporák a zohrejte olivový olej (bez toho, aby ho fajčili) na miernom ohni asi 3 minúty. Pred vyprážaním sardiniek nakrájajte kúsok plátky a na panvici na 4 minúty nakrájajte a občas premiešajte drevenou špachtľou.



  3. Fry sardinky. Položte sardinky na panvicu, dávajte pozor, aby ste nestrekli horúci olej. Smažte sardinky 2 až 4 minúty, potom ich otočte pomocou kuchynských klieští alebo špachtľou a nechajte ich vypaľovať ďalšie 2 až 4 minúty.

Metóda 4 Sardinky grilovajte v peci



  1. Predhrievajte rúru. Predhrievajte rúru asi 10 minút. Všetky sardinky potiahnite extra panenským olivovým olejom kuchynskou kefou a nalejte trochu soli a korenia. Ak chcete, môžete pridať bylinky de Provence alebo svoje obľúbené korenie.
  2. Vyberte stojan z rúry. Položte sardinky na stojan na rúru bez toho, aby ste sa ich dotkli, a vložte stojan do stredu rúry.
  3. Varte sardinky. Nechajte sardinky v rúre 5 až 10 minút (presný čas závisí od tepla rúry). Dajte si pozor na varenie, ktoré nespáli.

Metóda 5 Varte sardinky v peci



  1. Predhrievajte rúru. Predhrejte rúru na teplotu 180 ° C.



  2. Vezmite pekáč. Počas predhrievania rúry potiahnite spodnú časť pokrmu olivovým olejom kuchynskou kefou.



  3. Vložte sardinky do misky. Pripojte svoje sardinky do naolejovaného taniera bez toho, aby ste sa ich dotkli.



  4. Varte sardinky. Vložte misku do horúcej rúry a nechajte sardinky variť 10 minút.