Obsah
V tomto článku: Varte cestovinyDuste cestovinyUbytujte cestoviny s omáčkou13 Referencie
Cestoviny na varenie sú jednou z najužitočnejších techník varenia, ktoré sa môžete naučiť. Cestoviny sú lacné, varia sa rýchlo a existuje veľa spôsobov, ako ich podávať, ak neviete, čo robiť na večeru, varte rezance! Počas varenia sa pozrite do skriniek alebo chladničky, aby ste našli pestu, omáčku alebo konzervovanú zeleninu, ktorú môžete pridať. Za pol hodiny budete mať na stole domáce cestoviny.
stupňa
1. časť Varte cestoviny
- Naplňte panvicu dvoma tretinami vody. Keďže cestoviny potrebujú veľa priestoru na pohyb, musíte použiť veľký hrniec. Napríklad, ak chcete variť 500 g cestovín, budete musieť použiť panvicu s obsahom najmenej štyroch litrov. Potom nalejte vodu dve tretiny dovnútra.
- Ak použijete panvicu príliš malú, cestoviny sa počas varenia zlepia.
-
Zakryte a prevarte vodu. Položte panvicu na sporák a nasaďte na ňu veko. Horák zapaľujte na vysokej teplote a počkajte, kým sa voda nevarí. Ak zistíte, že pod vekom uniká para, zistíte, ktorý koniec.- Panvicu zakryte vekom tak, aby voda vriela rýchlejšie.
Rada: aj keď do cestovín pridáte soľ, nedávajte ju skôr, ako voda uvarí. Mohlo by to zmeniť farbu panvy a korodovať povrch.
- Pridajte soľ a 500 g cestovín. Akonáhle sa voda vrie, odstráňte veko a pridajte lyžicu soli a 500 g cestovín. Ak varíte dlhé cestoviny ako špagety, ktoré sa nezmestia na panvicu, musíte počkať 30 sekúnd, kým zmäknú, a potom ich vtlačte do vody lyžičkou alebo vidličkou.
- Soľ okorení cestoviny, počas ktorých varia a dodá im viac chuti.
- Ak si nie ste istí, koľko cestovín potrebujete, skontrolujte v balení odporúčané porcie na jednu porciu.
Rada: môžete ľahko znížiť množstvo cestovín, ktoré potrebujete. Ak varíte 100 g cestovín, použite 2 - 3 litrovú panvicu.
- Nastavte časovač na tri až osem minút. Cestoviny premiešajte vidličkou, aby ste ich odstránili a veko nechajte na panvici. Potom skontrolujte balenie, ako dlho ich musíte variť, a nastavte časovač na navrhované množstvo času. Napríklad, ak vám v poli povie, aby ste ich varili sedem až deväť minút, nastavte časovač na sedem minút.
- Jemné cestoviny, ako sú jemné vlasy, sa budú variť rýchlejšie ako dlhé alebo silné cestoviny, ako je fettucín a brko, ktoré trvajú osem až deväť minút.
- Počas varenia cestoviny občas zamiešajte. Voda by mala pokračovať vo varení. Miešajte občas, aby ste zabránili zlepovaniu cestovín.
- Ak sa domnievate, že voda môže pretekať, vypnite horák na miernom ohni.
-
Vyskúšajte cesto, či je uvarené. Po vypnutí časovača opatrne vytiahnite kúsok vody a nechajte ho trochu vychladnúť. Žuďte, aby ste zistili, či je stále stredne tvrdé alebo mäkké, ako chcete. Väčšina ľudí uprednostňuje varenie al dente, čo znamená, že cestoviny zostávajú v strede trochu pevné.- Ak sú pre vás stále príliš ťažké, môžete ich ešte jednu minútu variť a až potom ich skontrolovať.
2. časť Vypustite cestoviny
- Odložte asi 250 ml vodných cestovín. Opatrne ponorte pohár do panvice a odstráňte trochu vody. Vyňatie pôdy z produkcie pri vyprázdňovaní cestovín.
- Na odoberanie 250 ml vody, cestovín, ktoré nalejete do šálky, môžete namoriť panvu namiesto ponorenia šálky do vody.
Vedeli ste? po pridaní omáčky ho môžete zjemniť.
- Dajte sitko do umývadla a nasaďte niekoľko hrncov. Umiestnite veľký cedník na dno umývadla a držte držiaky na ochranu rúk pred vriacou vodou. Aj keď ste horák vypli, voda vás môže horieť, ak vám bude striekať.
- Nalejte cestoviny do cedníka a pretrepte. Cestoviny jemne nalejte do sitka tak, aby voda prúdila do umývadla. Hrany cedníka držte a jemne pretrepávajte tam a späť, až kým nevyteká prebytočná voda.
- Nepoužívajte olej ani vodu. Možno ste už počuli od ľudí, ktorí vám radia, aby ste vložili na svoje cestoviny nejaký olej alebo vodu, aby ste im zabránili lepiť sa po varení. Táto technika bohužiaľ môže zabrániť prilepeniu omáčky na cestoviny.
- Pridajte nejaké omáčka cestoviny. Vyberte z sitka sitko a nalejte cestoviny do panvice, v ktorej ste ich uvarili. Potom nalejte svoju obľúbenú omáčku na cestoviny a pomocou klieští premiešajte s omáčkou.
- Ak je omáčka príliš hustá, pridajte do cestovín trochu vody, ktorú ste si nechali bokom, až kým nebude tekutá a cestoviny úplne nezakryjú.
3. časť Účasť na cestovinách s omáčkou
- Miešajte krátke cestoviny pesto alebo zelenina. Varte penne, fusilli alebo farframy a pridajte pestré pesto. Ak chcete dať svojim cestovinám nádych extra sviežosti, môžete tiež pridať cherry paradajky s paprikou a mleté cukety.
- Ak pripravujete cestovinový šalát, nechajte ho pred podávaním aspoň jednu hodinu v chladničke, aby mali chuťou čas.
- Ak sa vám nepáči chuť tradičného pestu, môžete vyskúšať pestu so sušenými paradajkami. Má jemnejšiu chuť, ktorá sa dobre hodí k syru bohatému na chuť, ako je parmezán.
- Zmiešajte syr s makarónmi alebo škrupiny. Ak chcete pripraviť syr makaróny, jednoducho pripravte omáčku zmiešaním masla, múky, mlieka a syra. Potom ich pridajte do makarónov alebo škrupín a podávajte im alebo ich pečte na pečenie.
- Vyskúšajte rôzne syry a nájdite ten, ktorý sa vám páči. Môžete sa napríklad pokúsiť pridať nejaké zubné, feta, mozzarellu alebo údenú goudu.
variácie: pripravte veľké škrupiny a plňte ich zmesou ricotty a parmezánu. Nalijeme omáčku marinara a pečieme, kým syr nezačne bubliniť.
- Masovú omáčku podávajte na hlbokých alebo tenkých cestovinách. Varte pappardelle, penne alebo bucatini a vložte ich do šalátovej misy. Nalejte mäsovú omáčku ako bolonský a miešajte, kým omáčka úplne nepokryje cestoviny. Posypte parmezánom a podávajte cestoviny tak horúce, aké sú.
- Nezabudnite, že ak je omáčka príliš silná, môžete použiť trochu vody, ktorú ste ušetrili.
- Pripravte si Alfredo omáčka na dlhé cestoviny. Na zakrytie dlhých cestovín, ako sú špagety, fettucín a jemné vlasy, môžete použiť kliešte na miešanie s omáčkou Alfredo. Zahrejte ťažkú smotanu s maslom a cesnakom, aby ste pripravili klasickú Alfredo omáčku a zvážte podávanie cestovín s grilovaným kuracím mäsom alebo údeným lososom.
- Pre ľahšiu omáčku rozpustite maslo s cesnakom a petržlenovou vňaťou. Potom pridajte túto cestovinovú omáčku.
- cedidlo
- Vidlička alebo lyžica
- potholders
- Časovač