Obsah
je wiki, čo znamená, že veľa článkov napísalo niekoľko autorov. Na vytvorení tohto článku sa 16 strán, niektorí anonymní, podieľali na jeho vydaní a jeho zlepšovaní v priebehu času.V tomto článku je citovaných 7 odkazov, ktoré sú v dolnej časti stránky.
Ak máte radi morské plody, určite viete, ako otvoriť mušle. Môžete dokonca vedieť, ako pripraviť a škrabka na šunku, tento nápoj s vodkou nemá nič spoločné s mušľami, ale jeho anglický názov znamená francúzsky „Clam Harvester“. Vráťme sa do našich mušlí. Ako uvariť chutné mušle ako naše babičky? Ak nemáte čas ich otvárať jeden po druhom nožom, ak nechcete jesť surové morské plody alebo len ak máte radi dobré jedlo, recept z dusených mušlí, ktoré ponúknete v tomto článku vás očarí. Umyte si svoje mušle, pripravte omáčku z bieleho vína, uvarte svoje dusené mušle na panvici a užívajte si ich so svojimi priateľmi alebo rodinou.
stupňa
-
Preskúmajte svoje mušle. Položte svoje mušle na suchú utierku a roztiahnite ich. Skontrolujte ich a okamžite vyhoďte tie, ktoré sú otvorené a tie, ktoré vyzerajú pochybne, tak, že ich vložíte do plastového vrecka, ktoré umiestnite mimo svojho domova, pretože rýchlo vydajú nepríjemný zápach. -
Pripravte mušle. Mušle si dôkladne umyte v kuchynskom dreze alebo v nádobe, ako je veľká šalátová misa alebo misa. Pred varením musíte umyť mušle.- Pripravte soľanku. Do nádoby obsahujúcej tri a pol litra vody nalejte tretinu šálky (80 cl) ne jodizovanej soli (nepoužívajte jodizovanú soľ, pretože jód ničí mušle).
- Vložte svoje mušle do soľanky a marinujte ich na pätnásť minút, čím sa odstránia vnútorné a vonkajšie nečistoty. Môžete ich tiež jednoducho ponoriť na pätnásť minút do studenej vody.
- Potom vložte mušle do sitka, ktoré vložíte do drezu, a vyčistite ich škrupiny pod tečúcou vodou drôtenou kefou.
- Vložte svoje mušle späť na uterák, ktorý ste predtým používali, a utrite ich s nimi, aby ste dokončili proces čistenia.
-
Vezmite hrniec. Vyčistené mušle dajte do hrnca, veľkej panvice, veľkej panvice alebo wok. Pridajte pol šálky (sto dvadsaťpäť mililitrov) vody do päťsto gramov mušlí. Ak chcete, zmiešajte vodu s bielym vínom alebo použite iba biele víno. Na hrniec položte veko a nahrievajte mušle na kachle na vysokú teplotu.- Ak chcete pridať korenie alebo bylinky z Provence, teraz je ten správny čas. Toto je voliteľné, ale do mušlí pridáte chuť a bylinky. Množstvá uvedené vyššie v zozname zložiek sa počítajú na varenie kilogramu a pol mušlí, ak je to potrebné, budete musieť upraviť tieto množstvá podľa hmotnosti vašich mušlí pridaním ďalších (alebo menších) aromatické uhľovodíky. Teraz pridajte cibuľu, petržlen, tymián atď.
-
Mušle varte v pare. Čas varenia je variabilný, počítať od dvoch do troch minút, najmenej do desiatich minút, v závislosti od typu mušle. Vaše mušle sa varia, keď sú otvorené ich škrupiny. Po desiatich minútach by mali byť všetky otvorené. Ak to tak nie je, riaďte sa pokynmi šéfkuchára Stephanie Alexander, ktorý odporúča vybrať z hrnca otvorené mušle a nechať ešte zavretých pár minút variť, pretože môžu byť energickejšie. a v tomto prípade ich musíte nechať uvariť dlhšie, aby sa mohli otvoriť. -
Vychutnajte si lahodné mušle. Vyberte mušle otvorené z hrnca a vložte ich do misy alebo do misky na polievku, pridajte trochu šťavy.Nakrájajte dva citróny na štvrť alebo pripravte vinaigrette alebo majonézu, ktorá ich bude sprevádzať, a odviňte dobrú fľašu bieleho vína na zalievanie udalosti! -
Roztavené maslo. Trochu roztopeného masla dodáte svojim jemným jemným nádychom jemnosť. Do stredu stola vložte niekoľko kúskov chleba, aby si hostia mohli pochutnať na omáčke.