Ako sa zohriať

Obsah

• stupňa
• 1. časť Vedieť, ako sa zohriať
• Časť 2 Zohrejte sako na plynovom sporáku
• 3. časť Zahrievanie v mikrovlnnej rúre
• 4. časť Zahrejte saké v pomalom hrnci
• 5. časť Zahrejte sako pomocou prístroja na prípravu espressa

V tomto článku: Vedzte, ako ohriať sakéOhrevné saké na kachliachOhrejte saké v mikrovlnnej rúreOhrejte saké v pomalom sporáku.

Aj keď sa saké často podáva chladená, pri niektorých druhoch saké sa pri zahrievaní môže vyvinúť väčšia chuť. Tradícia spočíva v tom, že sa zahrievate tak, že fľašu ponoríte do horúcej vody, ale existujú aj iné spôsoby, ako ju vyskúšať.

stupňa

1. časť Vedieť, ako sa zohriať

1. 
   

   
   Ohrievač sa zohrieva iba v určitých časoch. V dnešnej dobe je prémiový odber obyčajne čerstvý než horúci. Ak nemáte doma drahú príchuť alebo ak chcete dať aróme novú dimenziu, môžete ju pred podávaním zohriať. To môže byť obzvlášť dobrý nápad, keď je zima v zime.
2. Teplo spôsobuje odparovanie alkoholu. Zložky, ktoré prispievajú k chuti saké a majú nízku teplotu varu, sa tiež odparujú, čo dodáva vôňu saké. Táto technika má veľmi malý vplyv na horkú a kyslú príchuť, ale prinesie sladké arómy. To je dôvod, prečo sa saké, ktorá obsahuje vysokú hladinu kyseliny, často zahrieva, pretože tento spôsob umožňuje vyvážiť kyslú chuť so sladkou chuťou obsiahnutou v saké.
   • Hot sake má tiež tendenciu mať viac „suchú“ chuť ako čerstvá saké. Pary alkoholu produkované teplom tiež zvyšujú účinky alkoholu.

3. 
   

   
   
   
   Nájdite správnu teplotu. Môžete zohriať svoj účel pri veľmi mnohých teplotách, od teplých po horúce. Správna teplota závisí hlavne od vkusu každého, ale existujú rôzne prístupy, ktorým by ste mohli venovať pozornosť.
   • Priemerná teplota kan saké alebo hot sake je medzi 42 a 45 ° C. Po tejto teplote rozsah možných teplôt pokračuje a každá teplotná úroveň je tradične označovaná názvom.
     • Pri 30 ° C sa volá saké Hinata-kan, to znamená, „zahriate sa na slnku. "
     • Pri 35 ° C sa volá saké hitohada-kan, to znamená, „ohriata na telesnú teplotu. "
     • Pri 40 ° C sa volá saké Nuru-kan, to znamená, „oteplené na vlažnú. "
     • Pri 45 ° C sa volá saké jo-kan, to znamená, „oteplené, aby boli dosť teplé. "
     • Pri 50 ° C sa volá saké Atsuo-kan, to znamená: „zahreje sa, aby bolo horúce. "
   • Spravidla je saké ideálnym doplnkom k studeným jedlám alebo jedlám s nízkym príchuťou, ako sú sushi, ako aj k jedlám, ktoré obsahujú sójovú omáčku. Hot sake sa podáva s horúcimi jedlami, ako sú dusené jedlá alebo jedlá, ktoré obsahujú veľa oleja alebo tuku.
   • Existujú dva typy príčin, ktoré sa často znovu zohrievajú, junmai a honjozo, saké junmai sa často podáva veľmi horúco honjozo sa podáva pri izbovej teplote alebo pri telesnej teplote.

Časť 2 Zohrejte sako na plynovom sporáku

1. 
   

   
   
   
   Nalejte saké do tokkuri alebo karafy. Nalejte saké, ktoré chcete podávať, do fľaše s úzkym, dlhým krkom a širokým krkom.
   • Naplňte fľašu až po okraj. Po zahriatí sa saké rozťahuje a ak naplníte fľašu až po krk, môžete počas zahrievania niečo vyliať.

2. 
   

   
   Varte vodu v panvici. Naplňte malú panvicu dostatočným množstvom vody, aby ste ju ponorili do troch štvrtín karafy, ktorú práve používate. Dajte panvicu na plynový sporák a zahrievajte ju na strednom ohni, až kým voda nezovrie.
   • Ak chcete sledovať tradíciu, môžete použiť špeciálny nástroj s názvom kan-tokkuri. Ak ju chcete používať, ohrejte vodu vo veľkej panvici a nalejte ju do kan-tokkuri hneď po jej uvarení.

3. 
   

   
   Fľašu saké pomaly vložte do teplej vody. Vypnite plynový sporák a pomaly ho ponorte do teplej vody. Opatrne ho ponorte, aby sa zabránilo vniknutiu vody do nádoby. Nechajte fľašu odpočívať 1 až 3 minúty bez toho, aby ju zakryla.
   • Fľašu saké vložte do panvice čo možno najviac do stredu. Dávajte pozor, aby ste sa pri odpočinku vo vode nemohli hýbať ani kývať.
   • Ak chcete presnejší spôsob zahrievania, môžete zmerať teplotu nápoja teplomerom a zistiť, či ste dosiahli požadovanú teplotu.
   • Ak chcete skontrolovať teplotu saké bez použitia teplomeru, môžete získať nápad tým, že sa na ňu pozriete. Ak vidíte, že sa vytvárajú malé bubliny, príčina je horúca. Ak sa bubliny tvoria a rýchlo sa dostanú na povrch, saké horí.

4. 
   

   
   Vyberte z vody. Karafu opatrne vyberte z vody a horúci nápoj okamžite podajte.
   • Ak je nádoba príliš horúca na to, aby ste s ňou zaobchádzali rukami, položte kaluže na odstránenie z vody. Dávku fľaše môžete utrieť aj utierkou, než ju podáte.

3. časť Zahrievanie v mikrovlnnej rúre

1. 
   

   
   Dajte saké do šálky, ktorá ide do mikrovlnnej rúry. Nalejte dosť do pohára alebo hrnčeka, ktorý ide do mikrovlnnej rúry. Spravidla je potrebné naliať asi 90 ml saké do jednej šálky na osobu.
   • Aj keď je možné prejsť mikrovlnným tokkuri podľa typu materiálov použitých na jeho výrobu, jeho tvar neumožňuje homogenné zahrievanie. To je dôvod, prečo niektoré strany môžu byť príliš horúce, zatiaľ čo iné budú chladné. Z tohto dôvodu sa odporúča najskôr zahriať sako do šálky.

2. 
   

   
   Preskočte saké na 30 až 60 sekúnd v mikrovlnnej rúre. Vložte sako do mikrovlnnej rúry. Zahrievajte maximálny výkon po dobu 30 až 60 sekúnd a nastavte teplotu podľa konečnej teploty, ktorú chcete dosiahnuť.
   • Aj keď by sa sako malo zahriať rovnomerne v šálke, vždy je najlepšie mikrovlnnú rúru po 30 sekundách zastaviť a tekutinu rýchlo premiešať lyžičkou alebo plastovou tyčkou. Týmto spôsobom môžete regulovať aktuálnu teplotu a umožniť svojmu ohrevu rovnomerne.
   • Ak chcete skontrolovať teplotu saké bez použitia teplomeru, môžete získať nápad tým, že sa na ňu pozriete. Ak vidíte, že sa vytvárajú malé bubliny, príčina je horúca. Ak sa bubliny tvoria a rýchlo sa dostanú na povrch, saké horí.

3. 
   

   
   Nalejte saké do tokkuri. Po zahriatí nalejte saké do tradičného tokkuri. Odtiaľ môžete slúžiť ako zvyčajne. Podávajte okamžite, aby ste zabránili strate chuti alebo tepla.
   • Možno budete musieť s pohárom alebo pohárom zaobchádzať pomocou držiaka na hrnce, ale po naliatí saké sa môžete dotknúť tokkuri bez ťažného zariadenia.

4. časť Zahrejte saké v pomalom hrnci

1. 
   

   
   Naplňte pomalý sporák vodou. Naplňte pomalý sporák dostatočným množstvom vody a ponorte tri štvrtiny fľaše, ktorú chcete zahriať.

2. 
   

   
   Voda sa zahrieva 30 až 60 minút. Pomalý sporák zatvorte a nastavte na nízku teplotu. Nechajte vodu ohriať na 40 ° C.

3. 
   

   
   Vložte fľašu saké do vody. Odstráňte uzáver z fľaše. Otvorte pomalý sporák a opatrne doň namočte sakovú fľašu.
   • Uistite sa, že voda nevstúpila do fľaše saké, ktorú ste nechali otvorenú.

4. 
   

   
   Nechajte saké odpočívať 30 minút. Vypnite pomalý sporák. Nechajte sakovú fľašu sedieť v teplej vode 30 minút.
   • Odhadnite teplotu saké tým, že sa na to pozriete. Ak vidíte, že sa vytvárajú malé bubliny, príčina je horúca. Ak sa bubliny tvoria a rýchlo sa dostanú na povrch, saké horí.

5. 
   

   
   Vyberte z vody. Teraz musí byť fľaša dosť horúca. Na zachytenie fľaše použite nádobku a vyberte ju z vody. Podávajte ihneď.
   • Pokračujte v prenášaní držiaka počas obsluhy. Ak budete čakať, až fľaša vychladne, aby slúžila bez hrnca, váš príliv bude príliš studený.

5. časť Zahrejte sako pomocou prístroja na prípravu espressa

1. 
   

   
   Nalejte saké do džbánu. Naplňte keramickú alebo kovovú kanvicu stroja na prípravu espressa tak, aby ste slúžili.
   • Upozorňujeme, že musíte pripraviť najmenej 90 ml saké na osobu.

2. 
   

   
   Zariadenie na prípravu espressa nastavte na nízku teplotu a nechajte ho zohriať. Naplňte hornú nádrž vodou a nastavte kávovar na nízku teplotu. Nechajte vodu zahrievať 30 až 60 minút alebo dovtedy, kým jej teplota nedosiahne 40 stupňov C.

3. 
   

   
   Ponorte saké do vody. Otvorte vrchné veko nádrže a ponorte nádobu saké do vody. Vypnite zariadenie na prípravu espressa a nechajte sako stáť vo vode po dobu 30 minút.
   • Džbán umiestnite opatrne, aby sa zabránilo vniknutiu vody a miešaniu saké.

4. 
   

   
   Varte kvôli. Vyberte džbán saké. Vložte parnú trysku kávovaru do džbánu a zapnite paru. Nechajte saké zahriať, kým nedosiahne teplotu asi 40 ° C.
   • Parná tyč by mala byť umiestnená v uhle 45 stupňov k povrchu. Nenamáčajte prútik len kvôli jeho vytvoreniu, aby sa vytvorila para. Koniec palice by mal byť trochu mimo stredu.
   • Ak chcete skontrolovať teplotu saké bez použitia teplomeru, môžete získať nápad tým, že sa na ňu pozriete. Ak vidíte, že sa vytvárajú malé bubliny, príčina je horúca. Ak sa bubliny tvoria a rýchlo sa dostanú na povrch, saké horí.

5. 
   

   
   Vyberte džbán a slúžte pre dobro. Vytiahnite naparovačku z džbánu a okamžite podávajte saké.
   • Mali by ste byť schopní zvládnuť džbán bez toho, aby ste museli používať držiak.
   • Ak chcete slúžiť saké tradičnejším spôsobom, nalejte obsah džbánu do tokkuri pred podávaním saké svojim hosťom.