Obsah
V tomto článku: Ako narábať s cestovinamiVarené cestoviny nelepiaReferencie
Výroba dobrých cestovín je zručnosť pri varení. Ak sa vaše špagety lepia, je pravdepodobné, že urobíte chybu v čase ich prípravy, napríklad pri vyplachovaní cestovín alebo ak použijete príliš málo vody. Dobré špagety si vyžadujú správne načasovanie, od okamihu, keď ich ponoríte do vody, kým ich nezakryjete omáčkou.
stupňa
1. časť Vedieť, ako zaobchádzať s vodou na cestoviny
-
Uistite sa, že máte veľmi veľkú panvicu alebo hrniec. Panvica s obsahom najmenej 6 litrov uvarí 500 g cestovín. Varenie cestovín veľkým množstvom vody pomáha predchádzať tomu, čo sa drží medzi nimi. -
Nalejte 4,5 až 6 litrov vody do veľkej panvice na 500 g suchých cestovín. Toto veľké množstvo vody umožňuje rýchlejším varom vody z cestovín, keď sa ponoríte do vody.- Pri príprave dlhých cestovín, ako sú špagety alebo fettucín, je veľmi dôležité používať veľké množstvo vody. Dlhé cestoviny potrebujú priestor na pohyb v panvici bez toho, aby sa držali na hranách alebo k sebe.
- Pri príprave dlhých cestovín, ako sú špagety alebo fettucín, je veľmi dôležité používať veľké množstvo vody. Dlhé cestoviny potrebujú priestor na pohyb v panvici bez toho, aby sa držali na hranách alebo k sebe.
-
Pri varení pridajte do vody 18 g soli. Voda tiež parfumuje cestoviny. -
Nedávajte olej do vody. Keď olej zakrýva špagety, bráni tomu, aby sa k nemu prilepila omáčka. Vaše cestoviny sa môžu držať.
Časť 2 Zabráňte prilepovaniu pást
-
Miešajte cestoviny minútu alebo dve po ich pridaní do vody. Použite tiež stopky, aby ste si zaistili, že vaše cestoviny sú správne uvarené. -
Panvicu nezakrývajte, aby cestoviny mohli rovnomerne uvariť a aby voda neprepadla. -
Otestujte si špagety dve minúty pred zaznením stopiek. Cestoviny by mali byť pevné alebo al dente. " -
Po uvarení špagety okamžite vypustite. Keď varíte cestoviny, uvoľňujú do vody škrob. Aby ste sa vyhli lepeniu, musíte ihneď po varení vyprázdniť škrobovú vodu. -
Špagety neoplachujte. Budú saglutinovať, škrob sa prilepí na cestoviny a bude ich držať. -
Ihneď po vypustení ich prikryte horúcou omáčkou. Omáčka sa prilepí na cestoviny a urobí ich chutnými. Mali by ste si dať vynikajúce cestovinové jedlo.